Farklı tarifler arayanlar için mükemmel bir seçenek olan Dana Carpaccio, ince dilim dana bonfile, taze roka, parmesan ve özel sosuyla zarif bir sunum yapmanızı sağlayacak. Bu hafif ve sağlıklı başlangıç yemeği, sofralarınıza şıklık katacak!
Malzemeler:
200 gr dana bonfile (2 porsiyon)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hardal
1 yumurta sarısı
5-6 adet çeri domates
Roka
Tuz, karabiber
Parmesan peyniri
Yapılışı:
-Dana bonfileyi streç filme sarıp dondurucuya atın, sonra ince dilimler halinde kesin.
-Roka yapraklarını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın.
-Sosu hazırlamak için 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı hardal, 1 yumurta sarısı, tuz ve karabiberi blender ile karıştırın.
-İnce dilimlediğiniz etlerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
-Parmesan peyniri dilimleri ve çeri domateslerle sunumunuzu tamamlayın.
Bu tarif hem kolay hem de lezzetli! Özellikle hafif bir başlangıç arayanlar için ideal. Parmesan dilimleriyle süslenmiş ve özel sosuyla tamamlanan bu Dana Carpaccio tarifini mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
#carpaccio #yemeksanatı #yemektarifi
Yemek sanatı, yemeğin yapımını, sunumunu, tatların ve lezzetlerin kombinasyonlarını, görsel estetiği ve yemeğin sağlık açısından faydalarını dikkate alarak, sanatçıca bir şekilde hazırlanması ve sunulması olarak tanımlanabilir.
Yemek sanatı, yemeği yaparken kullanılan malzemelerin kalitesi, yemeğin yapımı sırasında kullanılan teknikler, yemeğin sunumu ve tatların kombinasyonları gibi birçok faktörü içermektedir. Bu nedenle yemek sanatı hem estetik hem de tat açısından önemlidir.
Yemek Sanatı Tv olarak sizlere yeni lezzetler, tarifler, yemek tarifleri, özel içicek tarifleri, yemeğin sanatını oluşturan püf noktalar, sunum örnekleri, tabaklama örnekleri, yemek yarışmaları, özel röportajların bol olacağı bir kanal olarak sizlerin hizmetinde olacağız.
Sizlerde bizlere abone olarak destek olabilir. Sizde bu sanatın bir parçası olabilirsiniz.
Yemek Sanatı Tv başlıyor….
Yeni tarifimiz sizlerle… Beğenmeyi ve paylaşmayı ve abone olmayı unutmayın.
Daha fazla tarif için beğenmeyi ve paylaşmayı ve abone olmayı unutmayın.
İnstagram: https://www.instagram.com/yemeksanatitv/
Web: https://www.yemeksanati.com/
yemek sanatı TV’den herkese lezzetli Günler bugünkü tarifimiz İtalyan mutfağından dana karp [Alkış] [Müzik] [Alkış] açıyor İtalyan mutfağının özel lezzetlerinden birisi olan dana karpacyo Bugün beraber hazırlayacağız ve Aslında elimizde kalan etleri değerlendirmiş olacağız Bugün mutfağımızda bir şeyler yapm istediğimizde daha önceden dip frize koymuş olduğum bir bon filem vardı bonfileyi bu şekilde streçleyip yuvarlak bir formda di frize attım ve dondurdum karpacyo çiğ tüketilen bir yemek karpacyo etini Eğer bu şekilde yapamazsanız ya da normal bir şekilde taze etten yapmak isterseniz yine ince bir formda ya da pişirme kağıdının arasına koyarak etle öce yardımıyla inceltebiliriz tabii biz birazcık daha Restoran vari bir tabak hazırlamak istediğimiz için burada kesme aletimiz de çok ince dilimlere ayıracağız sonrasında tabağımıza alacağız Tabii bunu yapamıyorsak Eğer burada bıçak ile keseceğiz Tabii burada şöyle bir fark var Şimdi biz bu eti dondurarak hazırladığımız için keskin olması gerekiyor hazırlayacağınız ürünün bıçağımı bu şekilde donmuş ürünlerle kullandığımız zaman daha fazla kör elceği bilerek hareket etmemiz gerekiyor o yüzden dikkatli olacağız Evet malzemelerimiz göz atalım burada bonfil miz var roka keri domates parmesan peyniri zeytinyağı karabiber tuz burada sos için limon suyu zeytinyağı yumurta sarısı ve Hardal Burada tabii kullandığımız roka birazcık İtalyanlar daha ince roka kullanmayı severler daha ince oldu olduğu zaman tadı biraz daha farklı olur şimdi bizim kullandığımız roka normal her zaman kullandığımız bir roka olduğu için daha acımtırak bir tadı vardır O yüzden farklı bir alternatif isterseniz karışık yeşillik kullanabilirsiniz ya da sadece farklı bir yeşillik kullanabilirsiniz burada bizim için temel olan şey etimiz ve Etin üstüne kullandığınız sosu da çeşitlendirilir siin bu sosun içine farklı bir sirke koyabilirsiniz farklı bir sos koyabilirsiniz burada çeşitlendirilir isiniz ama klasik olarak genel olarak kabul görmüş tariflerden bir tanesidir bu şimdi etimizi Normalde bu şekilde hazırladıktan sonra 1 ik saat kadar dolabımızda dizimizde dinlendiriyoruz tabii bizim gibi daha önceden kalan bir parçayı kullandıysanız eğer o zaman tabii birazcık önden çıkartıp yumuşamasını bekleyebilirsiniz Çünkü biz bu etimizi sanırım tartar yapmıştık bif tartar yapmıştık tartardan kalan bonfileyi bu şekilde değerlendirmek için difriz ime atmıştım ben sonrasında tarif yapacağımız zaman Evet burada E bir bom filmiz vardı bunu değerlendirebiliriz düşüncesiyle zaten atmıştım O yüzden biz önden attığımız için dedim ki biraz daha önden çıkardık ki yumuşasın diye çünkü çok donuk Eee Burada tabii yaparken bu işlemi iyi bir şekilde sarmak önemli Bakın bu tarafından da bu tarafından da bağlamışız ve havasını almışız tekrardan sarmış y burada bu formu yakalamak önemli tabii bunu normal etlerde de yapabilirsiniz bu şekilde ızgara yapacağınız etlerde ya da farklı bir şekilde sunacağınız etlerde bu şekilde yapıp porsiyonlar ayırıp sonrasında yine pişirebilirsiniz Tabii birazcık daha şeklini korumak açısından Çünkü bonfile ya da etler bazı zamanlarda kendini salarlar o yüzden bunun önüne geçmek için genellikle ızgara yaptığımız etlerde de bazen ya da bonfileyi farklı şekilde sunacaksın bu şekilde sarmayı severim ya da iple bağlamayı severim o yüzden bu önemli Evet tabii burada söylemek istediğim bir diğer şey ise etimizin rengi Tabii Genellikle bu tarz ürünleri yaparken eti bir saat difrizde dondurduğunu zaman sonrasında renk fazla kaybolmaya fakat ama daha uzun süreli difrizde kaldığı zaman birazcık renginde farklılık görebilirsiniz bu ayrı bir bilgi Çünkü biz şu an Elimizde olan bir bonfileyi bir yemeğe dönüştürmek için bu işlemi yaptığımızdan dolayı bunu özellikle söylüyorum tabii şimdi bunu biz daha önce dondurduğumuz için rengi Bir tık farklı olabilir yani difrizde uzun süre durduğundan dolayı Ama tabii direkt taze olarak kullandığınızda daha kırmızı bir görüntü elde edebilirsiniz bu ayrı bir şey ama gayet iyi şu an için evet şimdi önüme tabağımı aldım makinemi kontrol edeceğim şöyle inceliğini deneyeceğim bir iki kez Evet şöyle güzelce inini ayarladım birazcık daha olabil ince yapmak gemi açısından daha kolaylık sağlayabilir hele bizler için bu tarz lezzetlere Alışık değilsek Ama tabii donuk olduğu için keserken dikkatli kesiyoruz bunu bıçakla yapıyor olsaydık Tabii ki de tekrardan etimizi pişirme kağıdıyla bir et döveceği yardımıyla daha da [Müzik] inceltebilir bur tabi gram bir bon füle var toplam 200 gram vardı zaten iki porsiyon için Bence ideal Tamam etlerimizi tabağımıza dizdik zaten birazcık da burada da servis alına kadar etlerimiz yumuşayacak aslında şu an için bakın hemen Buralar yumuşadı Tabii burada ilk söylediğim şey bizim için bir sıkıntı oluşturmadı gayet Rengi güzel etimiz de güzel bakın şurada mermi yapıyı da görüyorsunuz Hakan şeyim bunu çok kullanır mermerimsi yapıyı çok görüyorsunuz diye E bu birazcık daha Tabii restoranlarda kullandığımız tarzda diyebiliriz görüntü olarak Ben böyle birazcık daha ortasını boş bıraktım salatayı koymak için ve kenarlarını da yine süslemek için boş bıraktım Şimdi burada sosum yapacağım şöyle hardalım [Müzik] var ve limon suyumuzu ekleyeceğiz tabi Burada asit bizim için önemli biraz daha da bağlayacak hem de aynı zamanda roka var Domates var et var asidik bir tat güzel olacak ev şimdi domates serimi de bahçemizin domatesleri O yüzden Tabii çok dışı çok parlak çok düzgün olmayabilir Çünkü doğal organik bahçemiz olan kendi domateslerim gittik kopardık sizinle şahit olduğunuz gibi birazcık daha tabii böyle işte normal Alışık olduğumuz gibi kıp kırmızı pürüzsüz değil daha doğal Buraları biraz daha sertleşmiş ama lezzetli Evet şimdi birazcık Tabii kalıp koydum birazcık daha güzel sunma açısından takıntılıyım böyle şeylere rokalar mı zeytinyağı tuz biber yapacağım tatlandıracak Tabii sosunun içinde de var ama Etin üstüne dökmedim eti sosla ve roka atacağım tuz karabiberle harmanlamış olacağız yerken sadece şu an aslında zeytinyağının dışında bir de Balzamik sirke ekleyebiliriz hem e sirke Tadı da bizim için önemli çok az bir balzamik sirkesi eklemek istedim şimdi olabildiğince rokanın küçük yapraklarını seçmeye çalıştım e Dediğim gibi daha böyle ince küçük daha ince olan roka çeşidi bulabilirseniz daha güzel olur tabii artık marketlerde Bunların hepsi mümkün poşetli olarak satılır genelde birazcık da zeytinyağı ekleyeceğim Evet birazcık tuz çok az tekrar ekleyeceğim zaten karabiber de ekledim Şunları da alalım bari Evet böyle bu tarz rokalar yeşillikleri soslar Ken veya karıştırırken hem son an yapmak önemli yapabileceğiniz en son ana kadar hem de çok fazla ezmeden karıştırmamız gerekiyor çok çabuk çünkü etkilen şu an bile çok hassas davranmamı rağmen hemen aynı rayı karıştırdım karıştırma kabında doğradığım domatesleri de bir çevireyim Bun en son koyacağım şöyle kalsın burada sosumuz içine tuzunu karabiberini ekleyelim bunu aynı anda da ekleyebilirsiniz ama en son ana ekleyebilirsiniz ben elimle çırptığı için sonradan ekledim blenderla yapacaksanız dediğim gibi Hepsini aynı anda ekleyebilirsiniz buradaki Tuz karabiber Önemli çünkü etimize ekstradan Tuz karabiber atmadık O yüzden iyi bir oranda atmamız lazım tabii bunu kullanmak istemezseniz mutlaka etinizi kestiğiniz zaman tuz karabiberle tatlandırın y şimdi [Müzik] dökelim Evet artık sosumuzu da döktük en son dokunuşlar mızı yapalım ve bitirelim Evet şimdi perm sanımız da ince ince kesip ekleyelim ve tamamlayalım [Müzik] Evet Ana karpaçyo hazır yanında ekstradan sosunu da koyduk tabii farklı eklemeler yapabilirsiniz farklı lezzetler de deneyebilirsiniz ama çok uyumlu lezzetler olması gerekir dana paç omuz hazır Afiyet olsun [Müzik]
KAYNAK
