🌿 Tokatlı biri olarak, bizim evde yapılan gerçek Tokat Batı tarifiyle geldim. ❤️
Gerçek Tokat Batı Nasıl Yapılır? İşte Tam Ölçülü Tarifi!
Bat, Tokat’ın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği nedeniyle sıkça yapılır. Her ilçenin, hatta her evin kendine özgü küçük dokunuşları olsa da bat; paylaşmanın, bereketin ve Tokat mutfağının en güzel simgelerinden biridir.
Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan bat; hem doyurucu hem de serinletici bir yöresel tarif. Her evin tarifi biraz farklı olsa da ben yıllardır bu şekilde yapıyorum.
(Su bardağı ölçüm 200 ml
Çay bardağı ölçüm 100 ml)
📝 Malzemeler
• 2 su bardağı yeşil mercimek
(Haşlamak için 5 su bardağı su kullandım, kontrollü haşlayın çok dağılmasın. Önce 3 su bardağı koydum sonra ilave ettim.)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı salça (2 su bardağı su ile açılmış)
• 2 orta boy domates
• 5-6 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• İsteğe bağlı bir tutam reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Üzeri için ceviz
👩🍳 Yapılışı
Yeşil mercimeği kaynatmadan önce bol suyla güzelce yıkayın. Ardından çok dağılmayacak şekilde kontrollü pişirin. Ben suyunu süzmüyorum. Suyunu neredeyse çekene kadar pişiriyorum. Ama mercimek türü çeşidi değişir pişme süresi ve suyunu mercimeği kontrol ederek ayarlarsanız iyi olur. Mercimek pişince ince bulguru ekleyip yaklaşık 10 dakika, tıpkı kısır yapar gibi demlenmeye bırakıyorum.
Salçayı 2 su bardağı su ile açıp karışıma ilave edin. Tuzu ve pul biberi ekleyin. Son olarak küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu ve varsa reyhanı ekleyerek güzelce karıştırın.
Ben sadece tuz ve pul biber kullanıyorum. Dilerseniz damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
🥣 Servis Önerisi
Bat, damak zevkine göre soğuk su ilave edilerek daha sulu veya daha koyu hazırlanabilir. İsterseniz içine birkaç parça buz da atabilirsiniz. Üzerine ceviz serpip asma yaprağıyla ve mümkünse köy ekmeği eşliğinde tüketmenizi tavsiye ederim. İşte o zaman tam bir Tokat usulü olur. 😊
#afiyetolsun 💚
#ŞipşakLezzetler #TokatBatı #BatTarifi #TokatMutfağı #YöreselLezzetler #PratikTarif #KolayTarif #YeşilMercimek #Bulgur #EvYemekleri #YazTarifleri #TürkMutfağı #Keşfet #Reels #Shorts
🌿 Tokatlı biri olarak, bizim evde yapılan tarifiyle denemek isterseniz diye paylaştım, umarım beğenirsiniz ❤️
Bat, Tokat'ın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici özelliği nedeniyle sıkça yapılır. Her ilçenin, hatta her evin kendine özgü küçük dokunuşları olsa da bat; paylaşmanın, bereketin ve Tokat mutfağının en güzel simgelerinden biridir.
Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan bat; hem doyurucu hem de serinletici bir yöresel tarif. Her evin tarifi biraz farklı olsa da ben yıllardır bu şekilde yapıyorum.
(Su bardağı ölçüm 200 ml
Çay bardağı ölçüm 100 ml)
📝 Malzemeler
• 2 su bardağı yeşil mercimek
(Haşlamak için 5 su bardağı su kullandım, kontrollü haşlayın çok dağılmasın. Önce 3 su bardağı koydum sonra ilave ettim.)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı salça (2 su bardağı su ile açılmış)
• 2 orta boy domates
• 5-6 dal yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• İsteğe bağlı bir tutam reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Üzeri için ceviz
👩🍳 Yapılışı
Yeşil mercimeği kaynatmadan önce bol suyla güzelce yıkayın. Ardından çok dağılmayacak şekilde kontrollü pişirin. Ben suyunu süzmüyorum. Suyunu neredeyse çekene kadar pişiriyorum. Ama mercimek türü çeşidi değişir pişme süresi ve suyunu mercimeği kontrol ederek ayarlarsanız iyi olur. Mercimek pişince ince bulguru ekleyip yaklaşık 10 dakika, tıpkı kısır yapar gibi demlenmeye bırakıyorum.
Salçayı 2 su bardağı su ile açıp karışıma ilave edin. Tuzu ve pul biberi ekleyin. Son olarak küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu ve varsa reyhanı ekleyerek güzelce karıştırın.
Ben sadece tuz ve pul biber kullanıyorum. Dilerseniz damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
🥣 Servis Önerisi
Bat, damak zevkine göre soğuk su ilave edilerek daha sulu veya daha koyu hazırlanabilir. İsterseniz içine birkaç parça buz da atabilirsiniz. Üzerine ceviz serpip asma yaprağıyla ve mümkünse köy ekmeği eşliğinde tüketmenizi tavsiye ederim. İşte o zaman tam bir Tokat usulü olur. 😊
#afiyetolsun 💚
#ŞipşakLezzetler #TokatBatı #BatTarifi #TokatMutfağı #YöreselLezzetler #PratikTarif #KolayTarif #YeşilMercimek #Bulgur #EvYemekleri #YazTarifleri #TürkMutfağı #Keşfet #Reels #Shorts
❤
🎉