CREME CATALANA 👌 Tüm spanish guitarlara gelsin. Müthiş bir lezzet, DENEYİN! #tarif #lezzet #tatlı

CREME CATALANA 👌 Tüm spanish guitarlara gelsin. Müthiş bir lezzet, DENEYİN! #tarif #lezzet #tatlı

yazar



Şkocam Katalonya bölgesinin krem Catalo diye bir tatlısı varmış. Kim paylaşmış? Umut şefim. Tam tarif veren tek insan olabilir benim hayatımdaki. Ben de tam tarif veriyorsun yani. Hazır mısın? Gidiyoruz. Aşırı tatlı bir şey. Çokolate. Şimdi ocağımızın üstüne yarım litre süt koyduk. Bir tane çubuk tarçını atıyorum. Bir miktar portakal kabuğu rendeliyorum. Birazcık da limon kabuğu rendesi. Bu böyle hafif ılınacak, kaynamayacak. 15 dakika aromalandırılmaya bırakıyorum. Arabonization ayrı bir kapta 4 yumurta sarısı 125 gr şeker, 20 gr mısır nişastası pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum. Kremamı kenara aldım. Bir sütümü süzeceğim. Buna bu sütten azar azar ekleyip tamperlayacağız. Amper. Tamper yok. Amper. Şimdi bunu böyle yavaş yavaş döküyorum. Bütün karışımı birleştiriyorum. Kısık ateşte bunu böyle karıştıra karıştıra pişir. Ben yine bunu çok kısa kaldım ya. Çocuk gibi altıma battaniye koyayım ki boyum uzasın. Karışımımız koyulaştı. Şimdi ben buna bir tane kaba alıyorum. Bunu buzdolabına götürüyorum. Soğutup geleceğim. Seri çita hiç tepki vermiyorsun şu an. Bakışların donuk. Ben puding gibi duruyor. Yemeden anlamam ki. Son dokunuş var. Üzerine toz şeker. Zaten şeker koydum. Karışma şefin içine karışılmaz. Şimdi ne yapacağım biliyor musun? Pürmüzella. Pürmüzü sen dur. Ne yapıyorsun? Yap pürmüzle. Şuna bak be. Şekeri de ha. Deneyelim mi artık? Hadi. Nasıl? Harbi mi? Sıfır yumurta kokusu. Net söylüyorum. Şu ana kadar yaptığın en güzel tatlı olabilir. Umarım katalanayı yapmanızı öneriyorum. Şiddetle, hiddetle ve gururla

KAYNAK

Crema Catalana

Crema Catalana; tarçın, narenciye kabukları ve yumurta sarısıyla aromalandırılan, soğutulduktan sonra şeker yüzeyi pürmüzle yakılan bir tatlıdır.

Malzemeler

  • yarım litre süt
  • bir tane çubuk tarçın
  • bir miktar portakal kabuğu rendesi
  • birazcık limon kabuğu rendesi
  • 4 yumurta sarısı
  • 125 gr şeker
  • 20 gr mısır nişastası
  • Üzeri için toz şeker

Hazırlanışı

  1. Sütü çubuk tarçın, portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesiyle ocakta hafifçe ılındırın; kaynatmadan 15 dakika aromalandırın.
  2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Aromalandırılmış sütü süzün ve yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın.
  4. Karışımın tamamını birleştirin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  5. Koyulaşan karışımı bir kaba alın ve buzdolabında soğutun.
  6. Soğuyan tatlının üzerine toz şeker serpin ve pürmüzle şekerin üzerini yakın.

“CREME CATALANA 👌 Tüm spanish guitarlara gelsin. Müthiş bir lezzet, DENEYİN! #tarif #lezzet #tatlı” üzerine 31 yorum

Yorum yapın