Bu böreği yapmak gerçekten çok kolay!????
Malzemeler:
4 adet yufka
2 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
3/4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı un
Üzeri için:
Kalan sosumuza bir yumurta ekleyip böreklerimizin üzerlerine sürüyoruz.
Yapılışı:
İnce ince doğradığımız soğanları tavada güzelce soteliyoruz. Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarımızı ilave ediyoruz. Ispanaklar pişince tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Sos için tereyağı, soda, sıvı yağ, sirke ve bir çay bardağı unu derin bir kase içine alıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. İlk yufkamızı tezgaha alıyoruz.
Üzerine hazırladığımız sostan bolca sürüyoruz ve ikiye katlayıp tekrar sostan sürüyoruz.
Ispanaklı harcı yufkaya eşit bir şekilde yayıyoruz ve kenarlardan biraz içe katlayıp rulo şekilde sarıyoruz. İki ucunu ortada birleştiriyoruz.
Kalan sosun içine bir yumura kırıyoruz ve böreklerimize bolca sürdükten sonra üzerlerine çörek otu ve susam serpiyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
KAYNAK
