ÇITIR ÇITIR PATATESLİ BÖREK ‼️💯 PRATİK VE KOLAY TARİF

Çıtır çıtır üçgen yufka böreği tarifi
Dışı çıtır, içi yumuşacık patatesli börek tarifi! Üçgen yufka ile hazırlanan bu nefis börek, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her ana yakışıyor. Patatesli iç harcıyla doyurucu, tereyağlı sosuyla enfes bir lezzet. İsterseniz peynirli, kıymalı veya ıspanaklı da yapabilirsiniz. 30 dakikada fırından çıkan börekleriniz servise hazır

TARİF TR 🇹🇷
Malzemeler:
3 adet yufka

İç Harcı:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
Tuz, karabiber, pul biber
4 adet haşlanmış patates
Bir tutam maydanoz veya dereotu

Sos:
80g tereyağı
Yarım su bardağı su (100ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100ml)

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Biraz sıvı yağ
Susam

Yapılışı:
İç harç için tavada sıvı yağı kızdırın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından tuz ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Küçük küpler halinde doğranmış haşlanmış patatesleri ekleyin.
Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu veya dereotunu ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Yufkaları üst üste koyarak önce dörde, ardından her parçayı üçe bölün. Toplamda 12 üçgen parça elde edeceksiniz. (Hazır satılan üçgen yufkaları da kullanabilirsiniz.)
Sosu hazırlamak için tereyağını eritip su ve sıvı yağla karıştırın.
Bir üçgen yufkayı tezgaha alın, sosu fırça yardımıyla her yerine sürün.
İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar sos sürün.
Geniş tarafına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Kenarları içe katlayıp rulo şeklinde sarın.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
İsterseniz patates yerine peynir, kıyma ya da ıspanaklı iç harç da kullanabilirsiniz.
Şekil verdiğiniz börekleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısı sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Dışı çıtır, içi lezzet dolu patatesli böreklerimiz hazır. Afiyet olsun!

RECIPE EN 🇬🇧
Crispy outside, soft inside – here’s the perfect potato börek recipe! Made with phyllo dough triangles, this savory pastry is ideal for breakfast, tea time, or any snack. Filled with a delicious potato mixture and baked with a buttery sauce, it’s rich, golden, and full of flavor. You can also try it with cheese, minced meat, or spinach.

Ingredients (For Potato Börek):
3 sheets of phyllo dough (yufka)

For the Filling:
½ tea glass vegetable oil
1 onion
Salt, black pepper, red pepper flakes
4 boiled potatoes
A handful of parsley

For the Sauce:
80 g butter
½ cup water
½ glass vegetable oil

For the Topping:
Egg yolk
A little vegetable oil
Sesame seeds

Preparation:
Heat the oil in a pan and sauté the chopped onion until golden.
Add salt, and spices. Cook for a few more minutes.
Stir in the diced boiled potatoes and cook for about 5 minutes.
Remove from heat, add chopped parsley or dill, mix, and let the filling cool.
Place the phyllo sheets on top of each other, cut into 4 pieces, then divide each piece into 3. (You can also use ready-cut triangular phyllo sheets.)
For the sauce, melt the butter and mix it with water.
Take one triangle, brush it with the sauce, then place another triangle on top and brush again.
Place some filling on the wide edge, fold the sides inward, and roll it up.
Prepare the rest in the same way.
Arrange the rolls on a baking tray lined with parchment paper.
Brush with egg yolk mixed with oil, sprinkle with sesame seeds.
Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 30 minutes until golden brown.

РЕЦЕПТ RU 🇷🇺
Хрустящий снаружи и мягкий внутри – идеальный рецепт картофельного бёрека! Готовится из треугольной юфки, отлично подходит к завтраку, чаю или как сытный перекус. Ароматная картофельная начинка и сливочно-масляный соус делают выпечку невероятно вкусной. Можно приготовить и с сыром, мясом или шпинатом.

Ингредиенты:
3 листа юфки

Начинка:
½ стакана растительного масла (чайный стакан)
1 луковица
Соль, черный перец, красный перец (по вкусу)
4 варёных картофеля
Немного петрушки или укропа

Соус:
80 г сливочного масла
1/2 стакана воды
1/2 стакана растительного масла
Для смазывания:
Желток
Немного растительного масла
Кунжут

Приготовление:
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте соль и специи. Потушите ещё несколько минут.
Всыпьте нарезанный кубиками картофель, обжарьте 5 минут.
Снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку,укроп перемешайте и дайте остыть.
Юфку сложите стопкой, разрежьте сначала на 4 части, затем каждую ещё на 3. (Можно использовать готовые треугольные листы теста.)
Для соуса растопите сливочное масло и смешайте с водой и растительным маслом
Один треугольник смажьте соусом, сверху положите второй и снова смажьте.
На широкую сторону выложите начинку, заверните края внутрь и сверните рулетом.
Подготовьте остальные таким же образом. Начинку можно менять.
Выложите рулетики на противень с пергаментом.
Смажьте желтком, смешанным с маслом, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Bugün sizinle çıtır patatesli börek tarifini paylaşacağım. Malzemeler: yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 adet haşlanmış patates, yarım su bardağı su 3 adet yufka, yumurta sarısı, 1 adet soğan, tuz, karabiber, pul biber, bir tutam maydanoz veya dereotu Patatesleri haşlayın. İç harç için tavada sıvı yağı kızdırın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından tuz ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Küçük küpler halinde doğranmış haşlanmış patatesleri ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın. Sosu hazırlamak için tereyağını eritip suyla karıştırın. Bir üçgen yufkayı tezgaha alın, sosu fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar sos sürün. Geniş tarafına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Kenarları içe katlayıp rulo şeklinde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. İsterseniz patates yerine peynir, kıyma ya da ıspanaklı iç harç da kullanabilirsiniz. Şekil verdiğiniz börekleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Dışı çıtır, içi lezzet dolu patatesli böreklerimiz hazır. Afiyet olsun! 🤌😋

KAYNAK