Çıtır Çıtır Kosova Mantısı 😋 Adım Adım Kolay Tarif ✅

Kosova mantısı tarifi, Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini evinize getiriyor!
Fırında piştiğinde dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu mantılar, hem tadıyla hem de görüntüsüyle sofralarınızın yıldızı olacak. İncecik açılmış hamurun içine konulan kıymalı harç, tereyağı ve baharatlarla birleşince ortaya tam anlamıyla enfes bir tat çıkıyor. “Kosova mantısı nasıl yapılır?” diye merak edenler için tarif oldukça pratik ve adım adım uygulanabilir.
İster çay saatlerinde, ister özel davetlerde servis edin; yanına sarımsaklı yoğurt veya sevdiğiniz sosla sunarsanız lezzeti katlanacak.
Sizler de bu enfes tarifi izlemeyi ve evlerinizde denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Kosova Mantısı

Malzemeler

Hamuru için;
2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için;
100 g tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

İç harcı için;
250 g kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Hamuru için yoğurma kabına aldığımız 6 su bardağı una bir tatlı kaşığı tuz ekleyip elimizle karıştırarak ortasını çukurlaştıralım.
Ardından 2,5 su bardağı ılık suyu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım.
Kullanacağımız unun cinsine göre hamurun kıvamında ufak tefek farklılıklar olabilir. Biraz sertçe bir hamur yoğurmamız gerekiyor.
Üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar dinlendirelim.
İç harcı için 250 gram kıyma, rendeleyip suyunu sıktığımız bir tane soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biberi bir kapta yoğuralım. İç harçta kullandığımız soğanın suyunu mutlaka sıkalım; aksi halde harcı gereğinden fazla sulandırabilir.
Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp dört eşit parçaya keselim.
Her bir parçayı da beşe bölerek hamurumuzu toplamda 20 eşit parçaya bölelim.
Kestiğimiz parçaları elimize yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezeleri tek tek açacağımız için beklerken kurumamaları için üzerlerine bir bez örtelim.
Sırasıyla bezelerimizi bir oklava veya merdane yardımıyla açmaya başlayalım. Bezelerimizi 1’er karış açmak yeterli olacaktır.
Açtığımız hamuru altı yapışmasın diye un serptiğimiz bir tepsiye yerleştirip üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürelim.
İkinci bezeyi de aynı şekilde açtıktan sonra tepsideki hamurun üzerine yerleştirelim.
Tüm hamurları açıp 10 kat oluncaya kadar tek tek üst üste dizelim. En üstte kalanı yağlamadan bırakalım.
Katların arasına bolca tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürmeyi unutmayalım.
2. onlu grubu açıncaya kadar dinlenen ilk açtığımız hamurları şekillendirelim.
Bunun için üzerine biraz un serpip oklavayla hamuru dikdörtgen olacak şekilde açalım.
Biz 40×30 cm boyutlarında açtık. Diğer gruptaki hamuru da bu ölçülerde açalım.
Hamurun uzun kenarını 8, kısa kenarını ise 6 eşit parçaya keselim.
Kestiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan birer parça koyduktan sonra kapatmaya başlayalım.
Karşılıklı köşeleri ortada birleştirip pişerken açılmasın diye sıkıca bastıralım.
İkinci grup hamuru da açıp şekillendirdikten sonra tüm mantıları yağladığımız fırın tepsisine dizebiliriz.
Mantıların üzerine son olarak hamuru açarken hazırladığımız yağın kalanını sürelim.
Mantılarımızı önceden 190 dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 50 dakika kadar pişirelim. Sürenin sonunda altı üstü nar gibi kızaran mantıları fırından alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kosovamantısı #nefisyemektarifleri

Çok Beğenilen Diğer Kosova Mantısı Tarifi İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/bosnak-kosova-mantisi/

Nefis Yemek Tarifleri’ndeki Denenmiş Tüm Mantı Tarifleri İçin;
http://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/hamurisi-tarifleri/manti-tarifleri/

Sosyete Mantısı Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=h3iS8dTo2Y0

Mantı Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=B29I1uhKsZM

Kolay Mantı Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=Pkx4C3rvNdU

Şiş Mantısı Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=Pw5U6EG1ENo

Mantı Makarna Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=00QvbHLcZKo

Mercimekli Sini Mantısı Tarifi İçin;
https://www.youtube.com/watch?v=-QKpt6g_d4M

Uygulamamızı indirin;

Android için: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc
iPhone/iPad için: https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045

Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın;

Nefis Yemek Tarifleri: http://www.nefisyemektarifleri.com
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri
Twitter/X: https://twitter.com/NefisYT
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri
WhatsApp: ‎https://whatsapp.com/channel/0029Va9J6yQHLHQbuU9LiQ2J
Herkese merhabalar. Nefis Yemek
Tarifleri Mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlerle bir tepsi dolusu çıtır çıtır
Kosova mantısı tarifi paylaşacağım. Anlatacağım tüm detaylara dikkat
ettiğinizde aslında yapılışı son derece kolay bir tarif. Dilerseniz hemen başlayalım. İlk olarak hamurunu hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için yoğurma kabına aldığımız 6 su bardağı una bir tatlı kaşığı tuz ekleyip şöyle elimizle karıştırıp ortasını çukurlaştıralım. Ardından 2,5 su bardağı ılık suyu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım. Kullanacağımız unun cinsine göre hamurun kıvamında ufak tefek farklılıklar olabilir. Biraz sertçe bir hamur yoğurmamız gerekiyor. Gördüğünüz gibi hamurumuz toparlandı. Üzerini streç filmle kapatıp yarım
saat kadar dinlendirelim. Bizde bu sırada iç harcı için 250 gram kıyma, rendeleyip suyunu sıktığımız bir tane soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biberi bir kapta yoğuralım. İç harçta kullandığımız soğanın suyunu sıkalım. Aksi halde harcı gereğinden fazla sulandırabilir. Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp dört eşit parçaya keselim. Her bir parçayı da beşe bölerek hamurumuzu toplamda 20 eşit parçaya
bölelim. Kestiğimiz parçaları elimize
yuvarlayarak beze haline getirelim. Bezeleri tek tek açacağımız için beklerken kurumamaları için üzerlerine bir bez örtelim. Şimdi sırasıyla bezelerimizi bir oklava veya merdane yardımıyla açmaya başlayalım. Hamurlar dinlendiğinde çok daha kolay bir şekilde açılacak. Çok fazla açmanıza gerek yok. Bir karış boyutunda açmanız yeterli olacak. Şimdi açtığımız hamuru altı yapışmasın diye un serptiğimiz bir tepsiye
yerleştirip üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürelim. İkinci bezeyi de aynı şekilde oklavayla
genişlettikten sonra tepsideki hamurun üzerine yerleştirelim. Tüm hamurları açıp 10 kat oluncaya kadar tek tek üst üste dizelim. En üstte kalanı yağlamadan bırakalım. Katların arasına bolca tereyağı ve sıvı yağ karışımdan sürmeyi unutmayın.
Toplamda 20 bezemiz vardı. Bu şekilde onarlı gruplar halinde açınca
iki grup hamur elde etmiş olacağız. Biz ikinci onlu grubu açıncaya kadar ilk
açtığımız hamurlar yeterince dinlendi. Artık onları açıp şekillendirme
aşamasına geçebiliriz. Üzerine biraz un serpip yine oklavayla hamuru dikdörtgen olacak şekilde açalım. Hamur dinlenince biraz daha yumuşadı. Bu yüzden açmak çok zor olmayacak. Ben hamurumu yaklaşık 40 cm 30 cm boyutlarında açtım. Diğer gruptaki hamuru da bu ölçülerle açınca kullanacağım tepsiye tam gelecek. Hamurun uzun kenarını 8 kısa kenarını da 6 eşit parçaya keselim. Bu sayede eşit kareler elde etmiş olacağız. Kestiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan
birer parça koyduktan sonra kapatmaya başlayalım. Karşılıklı köşeleri ortada birleştirip pişerken açılmasın diye sıkıca bastırarak yapıştıralım. İkinci grup hamuru da açıp şekillendirdikten sonra tüm mantıları yağladığımız fırın tepsisine
dizebiliriz. Ben şu anda 25’e 35 cm ölçüsünde dikdörtgen bir tepsi kullanıyorum ve tam geldi. Aşağı yukarı bu ölçülerde herhangi bir tepsiyi kullanabilirsiniz. Mantıların üzerine son olarak hamuru
açarken hazırladığımız yağın kalanını sürelim. Mantılarımızı önceden 190
dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 50 dakika süreyle pişmeye
bırakalım. Sürenin sonunda altı üstü nar gibi kızaran mantıları fırından alarak
servis edebilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olsa da iştah kabartan ve yemesi çok keyifli bir tarif. Umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Ben üzerine yoğurt ve biraz yağda
kızdırdığım toz biberi gezdirdim. Dilerseniz sade olarak da servis
edebilirsiniz. Bu lezzetli tarifi denerseniz yorum ve fotoğraflarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun.

KAYNAK