Cipsli Çörek (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Cipsli Çörek’in görsel anlatımı. http://lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. Diğer çörek tarifleri için: https://www.youtube.com/playlist?list=PL87151A145E30C8E7
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz bu bölümümüzde değişik bir çörek tarifi paylaşacağız “Cipsli Çörek” ama önce malzemelere göz atalım 1 paket yaş maya 1 çay bardağı ılık su 1 adet kesme şeker 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 adet yumurta 1 su bardağı ayran 2 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı patates cipsi

1 dilim beyaz peynir 5 – 10 dal dereotu 5 – 10 dal maydanoz alabildiği kadar un 1 tatlı kaşığı tuz üzeri için; 1 su bardağı kırılmış patates cipsi malzeme listesinden sonra, cipsli çöreğimizin yapımına geçebiliriz hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz önce suyumuzu, sonra mayamızı… ve 1 adet kesme şekerimizi ilave ediyoruz

Ve parmak uçlarıyla maya ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz üzerine 1 adet yumurtayı ilave ediyoruz ayranı… 2 çorba kaşığı yoğurdu… ve 1 su bardağı ayçiçek yağı ekliyoruz ve bir çatal yardımıyla karıştırıyoruz karıştırdık, şimdi bir de tuzumuzu ilave edelim artık, ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvam alana kadar… unumuzu ekleyebiliriz

Hamur çok güzel kıvam aldı, ne sert ne yumuşak üstünü kapatacağız, ılık ortamda 1 – 2 saat bekleteceğiz hamurumuz gördüğünüz gibi bir hayli kabarmış kapağa kadar gelmiş şimdi artık diğer işlemleri yapalım dereotumuz ve maydanozumuz vardı… öncelikle ince olarak kıyıyoruz şimdi artık diğer malzemelerimizi hamura ekleyebiliriz önce maydanoz, dereotunu… patates cipsini…

Ve ezdiğimiz beyaz peyniri ilave ediyoruz ve hamuru birkaç tur yoğuruyoruz eklediğimiz malzemeler hamura homojen dağıldı şimdi bir 15 – 20 dakika daha kapalı olarak bekleteceğiz hamurumuz biraz daha dinlendi ve biraz daha kabardı gördüğünüz gibi, şimdi artık işlemlerimiz çok kolay yanlız öncelikle kırdığımız patates cipsini düz bir tabağa dökelim

Şöyle havasını da bir daha alalım şöyle limon kadar… ya da biraz daha küçük… yuvarlak çörekler yapıyoruz şekil vermesi de çok kolay cipsimize buluyoruz bu şekilde yağlı kağıt serdiğimiz… fırın tepsisine aralık bırakarak yerleştiriyoruz sonuncu çöreğimizi de tamamladık ve artık tepsimizi önceden ısıttığımız… 200 derece fırına veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz cipsli çöreklerimiz fırından çıktı

Şimdi ılık olarak ikram edebiliriz bu bölümümüzde Mütevazı Lezzetler mutfağından… değişik bir tarif daha paylaştık “Cipsli Çörek” yaparsanız beğeneceğinize inanıyorum şimdiden Afiyet Olsun!

KAYNAK