#babka #çikolata #chocolate #homebaking #easyrecipe
Damla Çikolatalı Örgü Çörek
Malzemeler:
350 gr un
140 su
70 gr süt
35 gr tereyağı
30 gr şeker
6 gr tuz
5 gr instant maya
15 gr kakao
Damla çikolata
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
File fındık
Hazırlanışı:
Su,süt,şeker ve mayayı karıştırıp 15 dk bekletin. Ardından un ve tuzu ekleyip karıştırın. Hamuru 20 dk dinlendirin. Tereyağını 3 defada ekleyerek iyice yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölüp bir parçasına kakao ekleyip tekrar yoğurun.
Her iki hamuru kapalı şekilde buzdolabında 2 saat bekletin. Ardından iki hamuru üçer eşit parçaya bölün. Kakaolu bezeyi yuvarlayıp uzatın ve yassılaştırın. Reel videodaki gibi damla çikolatalar serpiştirin ve kapatıp yuvarlayın.
Sade hamurları da yuvarlayıp eşit şeritler halinde uzatın. Bir kakaolu bir sade şeridi birleştirin ve saç örgüsü şekli verin. Hamuru pişirme kağıdına aktarın. 1 saat mayalanması için fırının içinde bekletin.
Mayalanmış hamurun üzerini yumurta sarısıyla fırçalayın. Üzerine file fındık serpin. 180 C önceden ısıtılmış buharlı fırında 30 dk pişirin.
Pişen çöreği oda sıcaklığında 30 dk bekletip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
– – – – –
Chocolate Babka Recipe
Ingredients:
350 gr flour
140 water
70 g milk
35 g butter
30 g sugar
6 g of salt
5 g instant yeast
15 g cocoa
Chocolate chips
For the above:
1 egg yolk
1 tablespoon of milk
Sliced nuts
Instructions:
Mix water, milk, sugar and yeast and leave for 15 minutes. Then add flour and salt and mix. Rest the dough for 20 minutes. Add the butter 3 times and knead well.
Divide the dough into two equal parts, add cocoa to one part and knead again.
Keep both doughs covered in the refrigerator for 2 hours. Then divide the two doughs into three equal parts. Roll out the cocoa meringue, stretch it and flatten it. Sprinkle chocolate chips as in the reel video and roll it up.
Roll the plain dough and stretch it into equal strips. Combine a plain ribbon with a cocoa and form a braid. Transfer the dough to baking paper. Leave in the oven to ferment for 1 hour.
Brush the dough with egg yolk. Sprinkle hazelnuts on top. Bake in a steam oven preheated to 180 C for 30 minutes.
Leave the baked bun at room temperature for 30 minutes and serve by slicing. Enjoy your meal.
