Tatlı anlarınıza eşlik etmek için burada: Çikolatalı Cupcake!
Yumuşacık keki ve kremsi çikolata dolgusuyla Çikolatalı Cupcake, çikolata tutkunlarının vazgeçilmezi haline geliyor. Üzerindeki krema ve süslemelerle zenginleştirilen Çikolatalı Cupcake, görsel bir şölen sunarken damaklarınıza unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak.
Kolay hazırlanışı ve çikolata tutkunlarının beğenisini kazanan cupcake, çay saatlerinin veya özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Şimdi aşağıdaki malzemeleri hazır ve lezzet yolculuğuna hazır olun!
Çikolatalı Cupcake Malzemeleri:
100 gram un
20 gram bitter kakao
140 gram toz şeker
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
40 gram tereyağı
120 gram süt
1 adet yumurta
Kreması için:
300 gram pudra şekeri
40 gram kakao
100 gram tereyağı
40 gram süt
Süslemek için:
Göz şeklinde şekerleme
Afiyet olsun! ????????
Daha fazla lezzetli tarif ve gurme lezzetleri için beIN GURME Türkiye YouTube kanalına abone olmayı unutmayın.
https://www.youtube.com/channel/UCPzZhKTEBLSn1_5mVgljTEQ
#beINGURME #PastaFabrikası #DuyguTuğcu #ÇikolatalıCupcake #TatlıTarifleri
Türkiye’nin en leziz kanalındasınız! Günün en lezzetli anlarını yaşayacağınız beIN GURME, DIGITURK 21. kanalda. Burada, sevdikleriniz için yapabileceğiniz en lezzetli ve en enfes tarifleri bir arada bulacaksınız. Yapması eğlenceli; yemesi hızlı, pratik keyifli birbirinden enfes yemekler arasından istediğinizi seçin! Türkiyenin ve dünyanın lezzet haritası, festival yemekleri ve çok daha fazlası beIN GURME şeflerinin ellerinde şekilleniyor! En pratik ve kolay yemek tarifleri, ünlü şefleri mutfağınızda ağırlayın ve yemek yapmanın gerçek tadına varın. Lezzet dolu videolar için beIN GURME’yi takip etmeyi unutmayın!
???? Türkiye ve dünya mutfağının en lezzetli yemek tarifleri için abone olun! ????
https://cutt.ly/1epgFOb
Dilerseniz beIN CONNECT’te abone olup bu ve benzeri programların başka hiçbir yerde izleyemeyeceğiniz tam bölümlerini dilediğiniz zaman dilediğiniz yerde izleyebilirsiniz!
???? https://www.beinconnect.com.tr/dizi/eglence-yasam/bein-gurme
En lezzetli tarifler için bizi sosyal medyada takip edin.
https://www.instagram.com/beingurmetr/
https://twitter.com/beingurmetr/
https://www.facebook.com/beINGURMETR/
[Müzik] kakao çikolata koyduğumuz kek cinsleri biraz daha yoğun olur normalde hani yum mesela pandispanya’da da yumurta oranını arttırırız ama Bunu da arttırmamıza çok fazla gerek yok çünkü sütümüz de var burada ve yumuşatacağız ama pandispanya gibi şeylerde yumurta oranını artırmamız lazım Çünkü kakao onu tıkır tıkır yapıyor Tamam şimdi ne yapıyorum burada
Stand mikserim var arkadaşlarımız cillop gibi yaptılar fakat mesela evde yapıyorsunuz Bunu kim yıkayacak da şimdi kim o kadar suyu harcayacak falan derseniz hiç yıkamanıza gerek yok Eğer ki ilk önce vanilyalı cupcake yaptıysanız aynı harç cinsi olduğu için direkt aynı şekilde aynı kasede devam edebilirsiniz buraya da ne yapıyorum Her
Çeşit dediğim gibi her çeşit undan bir tane ben çok amaçlı un kullanıyorum Her zaman pastacılıkta her zaman çok amaçlı un kullanırız Çünkü her şey tutturabilirsiniz ekmek de yapabilirsiniz sufle de yaparsanız her şeyi yaparsınız içerisine bitter kakaomu koyuyorum bitter kakao yerine mesela sütlü kakao da kullanabilirsiniz bitter de kullanabilirsiniz siyah kakao da
Kullan abilirsiniz siyah kakao kullanırsanız eğer ki o da daha yeni çıktı Türkiye’de içerisine biraz daha yani Bir tane daha yumurta eklemenizi tavsiye ederim Toz şekerimi aldım toz şekerimizi koyuyoruz onu da koyduk ardından kabartma tozu mu koyuyorum onu da koyduk fakat içerisinde Eğer asit oranı yüksek bir şey varsa işte sirke
Koyuyorsanız yoğurt koyuyorsanız ki öyle reçeteler de var cupcake reçeteleri onu koyuyorsanız Ne yapıyoruz kabartma tozu yerine karbonat koyuyoruz Çünkü karbonat asitli olan her şeyi kabartır kabartma tozu da bütün sıvı olan her şeyi kabartır gibi düşünün bunu şöyle birazcık karıştırıyorum bütün hepsi birbirine girsin o kakao her tarafına nüfus etsin ardından oda sıcaklığındaki
Tereyağımı içerisine atıyorum çırpıda dağıtabilirsiniz böyle benim gibi yavaş yavaş da atabilirsiniz onu da attık ve Kum görüntüsü olana kadar karıştırıyoruz kum görüntüsünü elde ettikten sonra ne yapıyorduk yumurtamızı içerisine koyduk Ondan sonra onu da çevirmeye başladığımızda da Sütümüzü devreye sokuyoruz [Müzik] [Müzik] her seferinde bir durduruyoruz kenarlardakileri şöyle güzelce topladık
Şöyle aldık ve tekrardan çevirmeye devam ediyoruz çok azıcık bir karışsın yeter süper bir harcımız oldu vanilyalı’ya göre biraz daha şey gibi düşünün böyle biraz daha yoğunmuş gibi düşünün nedendi kakaodan dolayıydı bunu da kenara aldım bakın cupcake kalıplarım şurada Hatta şunu da alalım ortalamam böyle 7-8 tane falan çıkıyor ama şimdi malzemeye göre
De olay değişebilir Mesela işte soya sütü kullandığınız işte Farklı bir çeşit tereyağı kullandığınız yumurtanın boyutu daha da büyük oldu veya mavi yumurta bile kullanabilirsiniz mesela onu kullandınız biraz daha fazla çıkabilir mesela 9 tane de çıkabilir Ama ortalama 7 tane çıkıyormuş gibi düşünün Ayrıca şunu da belirtmem gerekiyor ki mesela
Ben olsam sadece çikolatalı veya vanilya olarak kalmam ne yaparım Mesela sen şöyle Dur bakalım Mesela ne yaparım kakaonun içerisine azıcık bir Türk kahvesi koyabilirsiniz harika Lale olurum Bu Reçeteye Mesela bir çay kaşığı kadar Türk kahvesi harikuladaydı gidecektir veya yarım çay kaşığı kadar işte tarçın yapabilirsiniz bu vanilyalıya ne yapabilirsiniz mesela içerisinde bisküviler kırabilirsiniz
Renkli şekerlemeler koyabilirsiniz bonibonlar koyabilirsiniz meyve koyarsınız damla çikolata koyarsanız her şekilde yapabilirsiniz özellikle kış aylarında benim tavsiye ettiğim şeylerden bir tanesi şu kekin içerisine salep koyuyorum ben inanılmaz güzel oluyor bak öyle böyle lezzetli olmuyor kış aylarında işte zencefil salep falan kafasına girebilirsiniz şimdi ne yapıyorum bunları da aldım üçte ikisi
Kadar kalıplarıma koyuyorum Hatta şuradan başlayalım hepsini koyuyoruz süper oğlum şu fazla kağıtlarımızı alalım ne yapıyorduk şu kağıtları değen yerlerdeki cupcake kaşlarımızı şöyle parmağımızla temizliyoruz süper neden temizliyoruz kağıtlar yapışmasın Böylelikle fırından çıktı anda da güzel güzel rahatça çıkartabilelim diye Bunların ne yapıyorum normal kekler gibi 175 derece önceden ısıtılmış fırında konveksiyonel veya Yeni fırınlarda
Tamamen mesela 15-20 yıllık fırınlar değil ama yine fırınlar özellikle her tarafına çok güzel pişiriyor o fan sistemlere inanılmaz güzel fakat 15 işte 10 yıldan fazla süredir aynı fırını kullanıyorsanız muhakkak kontrollü olarak pişirmeniz lazım konveksiyonel fırın buharlı fırınlar Yeni fırınlarda pişiriyorsanız da tam tamına 22 dakikada bu minnoşumuz oluyor Normalde ben dakika
Vermem çünkü herkesin fırına birbirinden farklıdır Fakat bu cupcakeler o kadar güzel ki ve o kadar pişirmesi rahat ki böyle tam süresinde pişiyor Eğer ki ne demiştik eski 10 yıldan fazladır aynı fırını kullanıyorsanız böyle 20 dakikadan sonra kontrollü olarak pişirmeye devam edin bu vanilyalı olanların üstü böyle altın rengi olacak
Tamam mis gibi Böyle hani böyle eskiden derlerdi ya böyle Nar gibi kızaracak o zaman fırından alabilirsiniz şimdi Bu minnoşlarımız ne yapıyoruz 175 derece önceden ısıtılmış fırınımıza gidiyor [Müzik] cupcakelerimiz fırından çıktı şimdi ne yapıyoruz Şöyle dikkat ederek telimizin üzerine alıyoruz çünkü Eğer ki burada durmaya devam ederse pişmeye devam edecektir Şöyle vanilyalıları kenara
Aldık çikolatalarımız da burada şöyle elim böyle sıcağı alışkın Ama siz böyle dikkatli dikkatli şu kenarlardan da çıkartabilirsiniz hepsini aldım ve ten üstüne koyarak soğumalarını bekliyorum yaklaşık olarak böyle bir saatte falan böyle soğuyacaktır Çünkü alanımız küçük şöyle göstereyim alanımız küçük o yüzden de daha çabuk soğuyacaktır Ama eğer çok Aceleniz varsa ne yapıyorsunuz
Buzdolabına +4’e yani +4 neresi yoğurdu koyduğumuz yer Oraya koyuyorsunuz bu telin üzerine koyuyorsunuz hemen yaklaşık olarak 5-6 dakikada sor ondan sonra çıkartıp kremasına üzerine sıkabilirsiniz sıcak sıcakken kremasının üzerine sıkmıyoruz Çünkü ne olur mantıken erir O yüzden de soğumasını bekliyoruz azıcık sıra geldi çikolatalı frostingimizi yapmaya aşağı yukarı malzemelerimiz aynı gramajlar değişiyor sadece
Pudra şekerimizi bu yaptık etrafa böyle pudra şekeri yayıldı ne yapıyoruz tereyağımızı tuzsuz tereyağımızı içerisine koyuyoruz ardından Hatta ilk önce de olabilir şöyle kakaomuzu aldık burada bitter sütlü siyah kakao Hepsi olur Fakat siyah kakaoyu çok tavsiye etmiyorum diyebilirim Çünkü şeyde Hani hem kekimiz çikolatalı hem kremamız çikolatalı siyah kakao birazcık ağırlık verecektir Şimdi
Bunu döndürmeye Başladığım zaman ne yapıyorum yine tereyağı birbirine geçiyor ondan sonra Sütümüzü ekleyerek kıvamını veriyoruz [Müzik] sunsettikten Sonra ne yapıyoruz sütümüzün içerisine yavaş yavaş koyuyoruz [Müzik] zaten böyle 10-15 saniyede hemen böyle kıvamını aldı Gerçekten inanılmaz lezzetli bunu da kenara alıyorum şimdi ne yaptık kasemizi şöyle aldık şöyle altında böyle
Kuru bir yer var mı diye baktık süper hiçbir şey yok sıkma poşetimizi getirdik bu sefer biraz daha düz şöyle göstereyim biraz daha düz olan bir sıkma duyu kullanıyorum tersine çevirdim şurasında parmağımızla içerisine doğru aldık ve çikolatalı prostingimizde şöyle içerisine koyuyoruz süper Gel bakalım sen de şöyle Şimdi getirdim ucuna doğru ittik Şöyle
Kenara koyduk bütün ıvır zıvırımızı kenara aldık şu cupcakelerimizi döndürdük çikolatalarımızı aldık bunu da aynı şekilde yapabilirsiniz tekrar çikolatalı da gösterelim getirdim ucu birazcık farklı sadece kenardan gözüküyor şöyle de yapabilirsiniz mesela aklıma geldi mesela yaparken de geliyor aklıma bir şeyler aldınız diyelim şöyle ve İçerisi dolgulu olsun istiyorsunuz tamam mı Yani böyle Sadece çikolatalı
Böyle cupcake falan olmasın birazcık dolgu yapayım ona falan dediniz çay kaşığıyla bak başka hiçbir şeye ihtiyacınız yok çay kaşığı ile şu ortadaki Kekini çıkartıp içerisine fındık ezmesi fıstık ezmesi reçel koyabilirsiniz mesela çikolatalar koyabilirsiniz harikulade oluyor diyebilirim şunları şöyle şöyle sıkıyorum mesela buna ne güzel olacaktır şöyle gözlerim var bakın çok güzel şöyle koyabiliriz
Çok tatlı olmadılar mı Şöyle getirdim biraz şaşı gibi yapalım onları şöyle şöyle koyuyorum küçük bir ordumuz oldu burada ve diğerlerinde hepsini Şimdi hızlı hızlı yapıyorum [Müzik] [Müzik] [Müzik] [Müzik] süper harika kişilikler yapsın inanılmaz lezzetli oldu Düşünsenize mesela çocuğunuzun doğum günü var etkinlikler var organizasyonlar var düğünler nişanlar falan derken mesela pasta
Maliyeti fazla gelebilir maliyeti düşürdük ve Minnoş cupcakelerimizde yüksek mesela düğüne yaptınız diyelim bir işte tanıdığınızın düğünü kuzeninizin düğünü kardeşinizin düğününe mesela yaptınız diyelim direkt Mesela masallara bunları böyle koyarsanız Gerçekten hem çok şık duracaktır hem de mesela o sırada onu tüketmek istemeyen yemek istemeyen bir kişi direkt böyle evine de götürebilir evine de
Tüketebilir raf ömrü ortalama 3 gün oda sıcaklığında tutuyoruz direkt üstüne mesela Bir kutunun içerisine koyun bunu hava almayan bir Kutunun içerisinde veya işte Normal bu hani böyle pastane kutularının içerisinde de olabilir onun içerisinde 3 gün kadar bekletebilirsiniz tüketebilirsiniz [Müzik]
KAYNAK
