Chicken Parm Meatballs with Bucatini | Chef Tom X All Things Barbecue

Chicken Parm köfteleri bucatini ile

Tavuk butundan hazırlanan mozzarella dolgulu Chicken Parm köfteleri, domates soslu bucatini ile servis edilir.

Malzemeler

• 12 oz tavuk butu
• Ekmek kırıntısı
• Birkaç çay kaşığı krema
• Parmesan
• Bir yemek kaşığı Catan’s Grill Italiano
• Bir veya iki çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
• Taze mozzarella, iç dolgu için
• Bir yumurta
• Bir cup panko ekmek kırıntısı
• Bir yemek kaşığı Urban Slicer White Pizza Mojo
• Ördek yağı
• Domates sosu, köftelerin üzeri için
• Her köfte için yaklaşık bir yemek kaşığı taze mozzarella
• Bucatini
• Domates sosu, bucatini için
• Taze Parmesan, üzerine rendelemek için

Hazırlanışı

1. Tavuk butlarını küp doğrayıp ekmek kırıntısı ve kremayla birlikte mutfak robotuna alın.
2. Parmesan, İtalyan çeşnisi ve sarımsaklı zeytinyağını ekleyin.
3. Karışımı, büyük tavuk parçaları kalmayana ve köfte şekillendirmeye uygun bir kıvama gelene kadar azar azar çekin.
4. Karışımı 1 oz porsiyonlara ayırın; her porsiyonu düzleştirin.
5. Her porsiyonun ortasına küçük bir küp taze mozzarella koyun ve köfteyi kapatın.
6. Yumurtayı kırıp çırpın.
7. Pankoyu White Pizza Mojo ile baharatlandırın.
8. Köfteleri çırpılmış yumurtaya, ardından baharatlı pankoya bulayın ve tepsiye alın.
9. Köfteleri 350°F'ye ayarlanmış odun ateşli fırında pişirin.
10. Köftelere ördek yağı sürün; beşinci dakikada çevirip toplam on dakika pişirin.
11. Köfteler yaklaşık 150°F'ye ulaşıp kenarları kızardığında üzerlerine önce domates sosu koyun.
12. Her köftenin üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı taze mozzarella ekleyin.
13. Tepside eriyen mozzarella parçalarını köftelere doğru itin.
14. Köfteleri tekrar odun ateşli fırına alın, sıcaklığı 500°F'ye yükseltin ve üstleri kızarıp peynir eriyene kadar beş ila yedi dakika daha pişirin.
15. Bucatiniyi biraz domates sosuyla servis tabağına alın ve her porsiyona üç köfte koyun.
16. Üzerine taze Parmesan rendeleyin.