Cevizli sucuk
Cevizli sucukta cevizler ıslatılıp ipe diziliyor, pekmezli muhallebiye bulanıyor ve kurutuluyor.
Malzemeler
- Ceviz
- Pekmez: 2 su bardağı
- Su: 4 su bardağı
- Nişasta: bir çay bardağından bir parmak eksik
- Un: bir çay bardağı
- Limon tuzu: bir çay kaşığı
- Toz şeker: bir çay bardağı
Hazırlanışı
- Cevizleri bir gece önceden ıslatın.
- Islatılmış cevizleri, aralarında boşluk bırakacak şekilde sağlam bir ipe dizin.
- İpe dizdiğiniz cevizleri peçetenin üzerine alıp fazla suyunu süzdürün.
- Pekmezi ve suyu tencereye alın. Nişasta, unu ve limon tuzunu ekleyip karıştırın.
- Toz şekeri ilave edin ve topaklanma kalmayana kadar çırpın.
- Karışımı ocağa alın; sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi koyulaşıp piştikten sonra kısık ateşte, sürekli çırparak bir dakika daha pişirin.
- İpe dizilmiş cevizlerden birini muhallebinin içine alın ve üzerine kaşıkla muhallebi dökün.
- İpten tutup cevizi yukarı kaldırın ve her tarafı muhallebiyle kaplanana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- Kaplanan cevizleri bağlayın ve bütün cevizler bitene kadar aynı işlemi sürdürün.
- Cevizli sucukları oda sıcaklığına gelene kadar içeride, ardından esintili bir balkonda iki gün kurumaya bırakın.