#çerkezmantısı #haluj #hingel #psihalive #kolaytarifler #yemektarifi meşhur çerkez mantısı yaptık..

Çerkez Mantısı

Çerkez mantısı, peynirli iç harçla doldurulan hamurun kapatılıp haşlanmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• Üç büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Çerkez peyniri
• Maydanoz
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• 5 su bardağı un
• Su
• Haşlama suyu için yağ

Hazırlanışı

1. Soğanları orta kalınlıkta doğrayın ve yağda kavurun.
2. Soğanlar pembeleşip kıvam alınca salçayı ekleyerek karıştırın.
3. Maydanoz ve naneyi ekleyin; ardından parçalanmış Çerkez peynirini koyup hepsini karıştırın.
4. Tuz ve karabiberi ekleyip iç harcı karıştırın.
5. Karabiberi ekleyin, karıştırın ve iç harcı ocaktan alın.
6. Unu, tuzu ve suyu birleştirerek çok yumuşak veya cıvık olmayan, toparlanabilen bir hamur yoğurun.
7. Hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın ve iç harç hazır olana kadar dinlendirin.
8. Dinlenen hamuru parçalara ayırıp oklavayla, normal mantı kalınlığında açın.
9. Hamuru baklava hamuru kadar ince olmayacak şekilde açın.
10. Açılan hamuru parçalara kesin.
11. Soğumuş iç harçtan hamurun üzerine göz kararı miktarda koyun ve çiğ börek gibi kapatın.
12. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatıp mantı biçimi verin.
13. Tuz ve biraz yağ eklenmiş sıcak suyu kaynatın; hazırlanan mantıları suya atın.
14. Su yeniden kaynamaya başlayınca mantıları 7-8 dakika haşlayın.
15. Haşlama sırasında tencerenin kapağını yarım kapatın; pişen mantıları sudan çıkarıp soğumaya bırakın.