CANTIK TARİFİ,TAM ÖLCÜLÜ,TARİF,BURSADAN NEFİS CANTIK.#yummy #yemektarifleri

Hoş geldiniz bu gün bursanın ünlü CANTIK pidesinin tarifini veriyorum çok lezzetli harika bir tarif.mutlaka deneyin,bayılacaksınız.

Gerekli malzemeler

Bardak ölcüm 200ml

Hamur için
1 paket toz maya
Yarım bardak süt
Yarım bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Çeyrek bardak sıvıyağ
1 yumurtanın akı
3 bardak un
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için
250 gr kıyma
1 soğan
2 yeşil biber
1 kapya biber
1 domates
1 çay kaşığı,tuz,karabiber,kimyon,kekik

Hamurun üzeri için 1 yumurtanın sarısı
#cantik #cantikalami #bursacantik pide #yummy #yemek #aboneol
#pidetarifi #kıymalıpide

Cantık (Kırım Tatarcası: Yantıq) Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, çiböreğin aksine, yağsız, tavada kızartılan bir börek türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. Bursa cantığı bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır.

Cantık
Ülke(ler)
Ukrayna
Bölgesi
Kırım
Türü
Börek
Ana malzemeler
Un,su,tuz,soğan,kuzu eti,karabiber
Yapılışı
Değiştir

Cantık aslı

Un, su ve sofra tuzundan sert bir hamur yoğurun, 30 dakika bekletin ve 2 mm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesin, kenarlarını yumurta ile yağlayın ve ortasına kıyma koyun. Bir kenarı bükün, çibörekdeki gibi hilal şekli verin. Doldurma için yağlı kuzu etini kemik ve sinirlerden arındırılır, ardından kızarmış soğanla birlikte tuz, karabiber, su ilave edilerek kıyma makinesinden geçirilerek iyice karıştırılır. Ürün yağsız kızartılır. Bitmiş sıcak cantık her iki tarafı da tereyağı ile yağlanır. Cantık el ile çatal bıçak kullanmadan yenir.
Herkese merhabalar lezzetli tarifler kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün Bursa’nın ünlü pidesi Cantik tarifi veriyor olacağım dışı çıtır çıtır yumuşacık kıymasıyla harika bir pide ben biraz ince tuttum hamurunu bu şekilde fazla kilo yapmasın diye içine yağını da çok az koydum onun için diyet yapanlar bile tüketebilir Kıtır kıtır oldu isterseniz yumuşak

Olmasını isterseniz bir tencereye koyup ağzını kapatabilirsiniz 15-20 dakika içinde yumuşacık olacaktır Ama bu şekilde Kıtır kıtır olsun istiyorsanız bu şekilde tüketebilirsiniz şimdi tarife geçelim bir paket mayayı derin bir kaba alalım yarım bardak oda sıcaklığında su yarım bardak oda sıcaklığında süt ve bir tatlı kaşığı şeker ilave edip iyice karıştıralım iyice karıştırdığımız

Sıvıyı Üzerini örtelim bir 15 dakika bekleyelim Maya biraz kendelim olsun diye 15 dakika sonunda içerisine çeyrek bardak sıvı yağ ve bir yumurtanın sarısını üstüne kullanacağım için beyazını içine ilave ettim ve şöyle cıvık bir hamur elde edelim iyice yoğuralım şöyle Elimizi temizleyelim yoğurduktan sonra şimdi hamurumuzu bu şekilde toparlayıp üzerine

Örtelim 45 dakika mayalanmaya bırakalım Bu arada içini hazırlayalım 250 gram kıyma kullandım 1 adet rendelenmiş soğan robottan geçirdiğim yeşil biber kırmızı biber robottan geçirdim domates malzeme miktarlarını ben açıklama bölümüne yazacağım oradan bakarak yapabilirsiniz Tuz karabiber ve kimyon ilave edeceğim iyice karıştırıyoruz arkadaşlar karıştırdıktan sonra hamur mayalayıncaya kadar bir kenara alıyoruz hamur

Mayalandı gördüğünüz gibi bakın Ele yapışan bir hamur yumuşak tezgaha Biraz un serpelim bolca hamuru oraya alalım üzerine alalım onun üzerine alalım hamuru böyle elimize şekil verelim uzun bir şekil önce Elimizi unlayalım yapışmasın şöyle içe Tamamdır Şimdi koparıp koparıp beze haline getirelim Yani böyle mandalinadan biraz daha büyük olsun Evet bu şekilde arkadaşlar

Bezeler hazır Şöyle kenara alalım fırın tepsisine fırın kağıdını serelim Şimdi bezelerimizi alalım Elimizi böyle unlayalım yapışmasın diye şimdi kenarlardan böyle bastırmadan kenarlardan bu şekilde içini bastıra bastıra böyle düzeltip düzeltelim kenarlara bastırmayalım arkadaşlar kenarlar biraz Çünkü çıkıntılı kalsın çünkü içine kıyma koyacağız onun için böyle kenarlar çıkıntılı kalsın içini düzeltelim sanki böyle kase gibi

Hafif yüksek kase gibi olsun kenarlar bu şekilde elimizde ortasını inceltelim iyice inceltelim isterseniz siz kenarlarını biraz kalın bırakabilirsiniz Hani hamurlu seviyorum biraz daha hamur kıvamı fazla olsun diyorsanız biraz daha fazla bırakabilirsiniz Biraz daha kalın bırakabilirsiniz Alt kısmını ama ben incecik olsun istiyorum kenarlarında da fazla hamur kalmasını istiyorum Onun için böyle kenarlarını da

Hamuru da incelttim bu şekilde hamurları açtıktan sonra hazırladığımız kıymayı hamurların üzerine yerleştirelim böyle bir kaşık yardımıyla Ben dolu dolu bir kaşık ekledim ve bu şekilde hepsini eşit miktarda yerleştirdim bunun dış bölümüne yumurta sarısı sürelim bir fırça yardımıyla ve önceden ısıtılmış Yani 250 derecede ısıtılmış sonradan 200 dereceye getirilmiş fırına alalım

Yaklaşık 35 dakika piştikten sonra bu şekilde oldu arkadaşlar dediğim gibi dışı çıtır çıtır ama istiyorsanız yumuşak olsun istiyorsanız hemen bir tencereye koyun ağzını kapatın 15-20 dakikada yumuşacık olacak ama ben çıtır olmasını istiyorum Ve Harika bir lezzet mutlaka tavsiye ediyorum Siz de deneyin hem de çok basit kolay bakın çıtırtısını duyuyor musunuz

Pratik hemen yapıyorsunuz yani kıymayı kavurma Yok bir şey yok hemen hazırlayıp hamuru daha hazırlayıp içine ilave ediyorsunuz bu şekilde belki sizde daha güzel olabilir bakın incecik oldu gördünüz mü Ben hamuru İnce olsun istedim ama tadı çok lezzetli oldu Harika oldu izlediğiniz için teşekkür ederim arkadaşlar Eğer videomu Beğendiyseniz beğenme

Tuşuna basmayı Eğer hala kanalıma abone değilseniz abone olmayı unutmayın lütfen şimdi tadına bakacağım sesi Duydunuz mu Harika bir lezzet inanılmaz gelecek tariflerden haberdar olmak için bildirim zilini açın lütfen bakın gelecek tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın sağlıkla Sevgiyle kalın

KAYNAK