Cacio e pepe makarnası yapalım 🍝 #yemek #tarif #yemektarifleri #food

Bunu da Lazoda öğretmişler. Başladın değil mi? Tamam o zaman. Hadi o zaman kaç pepe yapalım. Spagettioni. Yani spagettinin kalını bende yok şu anda. Ben en iyisini spaghetti bulabildiğim için spagetten yapıyorum. Normalde pekorina romano ile yapılıyor fakat bizde koyun peyniri yok. Pekorina romano yerine granopadano var ama gerçek orijinal kaçıyor. Pepe pekina romano’dan yapılıyor. Sadece karabiber kullanmanız gerekiyor. Bunu kırarak kullanacağız. İsterseniz evde yoksa eğer normal çekilmiş karabiberden de yapabilirsiniz ama orijinalinde kendiniz taze şekilde kırmanız gerekiyor. Ve tabii ki suya atacağımız makarnayı pişirken çok az bir miktar tuz. Gramajları aşağıya bırakacağım. Hadi başlayalım. Bir miktar tuzumuzu atacağız. Spagetimizi de içine boşaltacağız. Karabiberlerimizi de biraz çok az kavuracağız. Kırmadan önce aromaları çıksın diye 30-40 saniye kavurmak yeterli. Gerçekten yoruldum. Evet, bunu da ezdikten sonra granopadağanımızı alıyoruz. Ve biliyorsunuz makarnanın %70’i arkadaşlar suda, geri kalanı %30’u da tavada bitecek. Pişmeye devam edecek. Makarnamızın suyundan bir miktar tavamızı alıyoruz ve ardından karabiberleri makarna suyunun içerisine ekliyoruz. Makarnamızı geri kalanının pişmesi için içine alıyoruz. Peynirimizi de içine eklemeye başlıyoruz. Tabii peynir sert peynirler olduğundan dolayı içinde çok hızlı şekilde eriyip nişastayla bağlanmayacaktır. Makarnanın nişastasıyla yavaş yavaş bağlanıyor bunlar normalde. O yüzden parça parça eklemekte fayda var. Üf, güzel koktu ha. Değil mi? Koku geliyor mu? Koku geliyor. Şey, yalan söyleme. Yalan söylüyorlar. Hiçbir şeyin geldiği yok. Sallıyorlar. Yes şef demek için. Yesş. Aynı zamanda bir kepçe yardımıyla bu şekilde de alabilirsiniz. Görüldüğü gibi yavaşça bırakırsanız tabaklamanız hazır olur. Kalanmesan peynirin de üzerine koyduğunuz zaman kaç p hazır. Pakadi makarnasından kolay. Tadalım. Çok güzel yapışıyor ama. Çok iyi bağlanmış. Gel tadalım. Çok severim. H a acılık da çok güzel geliyor sonradan. Karabiber çeker misin orayı? Bak tavadan tavadan takıyor. Tavadan takıyor. Tavadan takıyor. Bak bak çek kızları. Abi nasıl bakuşlandılar yemeğin önüne. Gördün mü şefim nasıl işini yapıyor bak burada. Hiç öpüyorum. Görüşürüz. Yeah.

KAYNAK