🌿 Bulgurlu Taze Fasulye Yemeği
Yaz sofralarına çok yakışacak, hafif, besleyici ve nefis bir tarif. Salça kullanmadan, bol domatesle hazırladığım bu lezzeti mutlaka deneyin. ❤️
Malzemeler
* 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet büyük boy soğan
* 2 diş sarımsak
* Yaklaşık 500 g taze fasulye
* 1 adet büyük boy domates
* 1 su bardağına yakın pilavlık bulgur
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
* Yarım çay kaşığı karabiber
* 2,5–3 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin)
Servis için
* Sade yoğurt
* Kaliteli zeytinyağı
* Bol dereotu
Yapılışı
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından ince doğradığınız sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç tur çevirin.
Ayıklayıp uzunlamasına doğradığınız taze fasulyeleri ilave edin ve renkleri hafif dönene kadar kavurun. Küp doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Bulguru ilave edip tüm malzemelerle birlikte 2-3 dakika kavurun. Bu adımı atlamayın; bulguru önceden kavurmak tane tane kalmasını ve pişerken diri bir kıvam almasını sağlıyor.
Tuzu, kırmızı pul biberi ve karabiberi ekleyin. Ben baharatı çok baskın kullanmadım; domatesin ve taze fasulyenin doğal lezzeti ön planda kalsın istedim.
Son olarak bulgurun cinsine göre 2,5-3 su bardağı sıcak suyu kontrollü şekilde ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Ardından 10 dakika kadar dinlendirin.
Servis tabağına önce sade yoğurdu yayın. Üzerine sıcak bulgurlu taze fasulyeyi alın. Biraz kaliteli zeytinyağı gezdirin, dilerseniz çok az daha pul biber serpiştirin. En son bol dereotunu makasla ince ince keserek üzerine ekleyin.
Yemeğin içinde sarımsak olduğu için yoğurdu sade kullandım; böylece lezzet daha dengeli ve hafif oluyor. Ortaya hem çok ferah, hem doyurucu hem de yaz sofralarına yakışan nefis bir lezzet çıkıyor. Afiyet olsun! 💚
#yemek #yazyemekleri #yemektarifi #fasülye #lezzet
