Bu yemeği sizin yaptığınıza kimse inanmayacak muhteşem bir tarif

#turkishfoods #eat #foods #dinner
nohut yemeği nasıl yapılır
https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
4 kişilik malzeme listesi
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yumurta
250 gr dana kuş başı / yada kuzu kuş başı
az maydanoz
yarım su bardağı kuru sumak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet biber kapta /kırmızı biber
tuz karabiber pul biber
üzerini az geçecek su
Nişastasını dışarı attırdığınız zaman size sonunda özlü Efsane bir yemek çıkar bulgur ısıtlayarak başlar çok güzel bir yemek tarifi var hem malzeme tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz bulguru ısıtlayarak başlıyoruz Bu değişmez Kural şöyle bir her tarafın suyu değdiriyoruz kapağı kapatıyoruz Bunu ortalama bir 15 dakika dinlendireceğiz bu tür bakliyatları fazla ıslayın

Artanlı difüze koyun daha sonra lazım olduğunda istediğiniz yemeği yapabilirsiniz ve bir buçuk çay kaşığı civarında tuz atacağız suyumuz olacak ocağımızın altını yaktık Kaynadıktan sonra altını kısacağız kapağımızı kapatıyoruz Ara Ara kontrol ediyoruz ki taşmasın diye hemen nohutumuzun kapağını açıyoruz gördüğünüz gibi kaynamaya başladı altını kısıyoruz üstüne çıkan köpüğü alın köpük

Nohutun içerisinde ne kadar işe yaramaz malzeme varsa onu alır kapağını kapatıyoruz kısık ateşte yavaş yavaş haşlanmasını bekliyordunuzun kapağını bir açalım bir tane dahi kabuk atma yok bastığımız zaman nohutumuz hamur gibi içinde ezilecek yapmamız gereken en önemli şey ne kapağını kapatacağız buharın dışına değil içine doğru girmesini sağlayacağız dışarı doğru attığı buharı

Nohut kendi içine çekecek çektikçe nişastasını Salacak hem koyunu kıvama gelecek hem nohutlar büyüyecek Bu yemeği yaparken kesinlikle acele etmeyeceğiz Eğer buharda dışarıya atarsa nohutumuz ne olur kurumuş ağaca döner istediğiniz lezzeti elde edemeyiz kapağını açıyoruz nohutumuzu biz oda sıcaklığında beklettik şöyle bir gösterelim ortalama Bir saat iki saat kadar görüyor musunuz

Birbirine kitlenmeye başladı jöle kıvamını almaya başladı suyu içine çekiyor nişastasını dışarıya salıyor benim anlatmaya çalıştım Bu olay nişastasını dışarı attırdığınız zaman size sonunda özlü Efsane bir yemek çıkar bu şekilde dinlendirmeye devam edeceğim hiç acele etmeyeceğim normal dolaba atacağım etiniz çok iyi dinleyen bir şey soracak gördüğünüz gibi bu eti arkadaşlar

Kuzudan önce bir şeyler Lokum gibi iyi dinlenmiş bir et etin ne kadar ince doğrarsak yemeğin içinde o kadar fazla görünür hem de daha çabuk pişer elinizde dana but yoksa tavuktan da yapabilirsiniz bunların 5 kişilik malzeme listesini mutlaka yazıyorum kaç gram et konması gerekiyor kaç gram malzeme konması gerekiyor Bunlar açıklamaları bölümünde yazıyor

Etimiz de hazır ocağın başına geçiyoruz Yüksek ateşte etimizi kavurmaya devam edeceğiz etimiz sert pişmeyen bir etse o aşamaya geldiğinizde ne yapacağınızı o aşamada göstereceğim ve pürüz kavruldu Eğer etiniz dinlenmiş diyeti hemen bir su bardağı kaynar su vereceğiniz kapağı kapatacağız altını kısacağız takip doğum gibi Pişene kadar soğanımızı kavurma işlemine başladık etimizle beraber

Soğanımız kavruldu nohutunu ilave ediyoruz nohutumuzu ilave ettikten sonra salçamızı ilave ediyoruz yarı yarıya biber salçası domates salçası kullanabilirsiniz kışın yemeklerimiz biraz salçalı biraz da yağlı olur Yazın da tam tersine yemeklerimizin yağ oranı ve salça oranını düşürürüz salçamızı iyice kavuracağız İyi kavuracağız ki hazır salça kıvamından ev salçası kıvamına girene kadar midemizde yanma

Ekşime yapmasın salçamızı iyice kavruldu hemen üzerlerini ilave ediyoruz tam bu aşamada derin dondurucuda biberiniz varsa onu ilave edebilirsiniz çözdürmeden direk bunun içine atmanız gerekiyor ki çamur gibi olmasın salçayı biberlerin her tarafına değdireceğiz değdireceğiz ki fazla rengini kaybetmesin fazla içinde ölmesin soğuk suyun ilave ediyoruz önce bir su bardağı

Soğuk su renginin güzel çıkması için daha sonra sıcak su ilave edebilirsiniz su Ayarlamasını birazdan yapacağız sebebi ise bulgur köfteleri kattıktan sonra bulgurumuz ne yaptı suyunu çekti hemen maydanozumuzu atıyoruz az bir pul biber Karabiber tuz porsiyon miktarı az olduğu için bir yumurta bir su bardağına fazla gelir Hemen şöyle ben yarısını kullanacağım

Adam bulgurumuzu bir yoğuracağız yemeğimizin içine dağılma olmasın diye şöyle bir tatlı kaşığı civarında bir un atacağım daha sonra üzerine de unsuru yapacağım tekrar bununla yoğurmaya devam ediyoruz köftemizi yoğurduk gördüğünüz gibi boyutları nohutun büyüklüğünde olacak yemeğin içinde sırıtmayacak şöyle görüyor musunuz arkadaşlar şu şekilde tabi Bunun hepsini gösterirsem ne olur videomuz 15-20 dakikaya çıkar

Köftelerinizi yormaya devam ediyoruz bu arada şunu da göstereyim bu sumak suyu erken Kalkmadım daha çok ekşisi çıksın diye biraz bekledim kötülerle beraber sumak suyunu da katacağım hemen şöyle üstüne bir unsuru yapıyoruz bu hem yemeğimiz de hafiften bir yoğunluk yapacak hem de bulgur köftelerimizin dağılmasını önleyecek ocağın başına geçiyorsun suma suyun içinde beklettim ekşisini

Çıkarttım yemeğimizi döküyoruz şimdi bir suyu ayarlaması yapacağız kaynayan suyumuzu veriyoruz çok fazla zarar vermeden şöyle bir kere karıştıracağız çok fazla karıştırmayacağız ki köftelerin üstündeki unu da bozmayalım şöyle gördüğünüz gibi çok hafiften bir şey var su üzerini geçiyor Daha fazla su koymayacağız baharatlar ne yapacağız hemen şöyle köftemizin bir tanesini göstereyim

Bazen arkadaşlar diyor Usta biz yaptık Daha aldık kesinlikle ben sizden hiçbir şey saklamıyorum ne yapıyorsam Onu gösteriyorum bak Görüyor musunuz arkadaşlar benim hemen hemen her videomda bu şekilde vardır yemeğimiz hazır bulgur köfteleri kattıktan sonra ortalama 10 dakika kaynattım Şimdi bunu bir dinlendirip sunuma geçeceğiz Size yine bir yöresel yemek daha şöyle bir

Görüntü köftelerin görüntüsünü yemeğimizin rengini görün görüyorsunuz arkadaşlar şöyle bir çevirelim İnşallah sizin için hayırlı bir video olmuştur öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet Şerif yapar siz isteyin biz yapalım Afiyet olsun

KAYNAK