BU TARİFİ BİR USTADAN ALDIM | BÖYLE LEZZETLİ MEZE YEMEDİNİZ | Köpoğlu Mezesi

BU TARİFİ BİR USTADAN ALDIM | BÖYLE LEZZETLİ MEZE YEMEDİNİZ | Köpoğlu Mezesi
Eski İstanbul mezelerinden Köpoğlu mezesi tarifi, eminim çok beğeneceksiniz.

Malzemeler
3 adet patlıcan
7 adet köy biberi
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates rendesi
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 diş sarımsak
süzme yoğurt
tuz
sarımsak
3 dal maydanoz

#köpoğlumezesi #köpeoğlumezesi #meze #mezetarifleri #mezeçeşitleri #mezeler
Herkese merhaba Nalan’ın yemek tarifleri kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizlere eski İstanbul mezelerinin tarifine Sadık kalarak çoğu kişinin tarifini yanlış bildiği patlıcan mezelerinin en güzeli köpoğlu mezesi yapıyoruz Öncelikle derin bir kaseye su alalım 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım limon suyu ilave edip karıştıralım ve bir kenara alalım 3 adet Patlıcanın kabuklarını

Tamamen soyalım patlıcanların kabuklarının tamamen soyulmuş olması lazım patlıcan dilimlerinin büyük büyük olması gerekiyor Eğer küçük olursa kızarınca ufalır ve istediğimiz lezzetli olmaz dilimlerini ayırdığımız patlıcanları kararmamaları için hazırladığımız suyun içerisinde bekletelim hem acısı çıksın hem de Patlıcanlar kararmasın biberlerin de baş kısımlarını ve uç kısımlarını bıçakla keserek ayıralım biberlerin çekirdeklerini çıkartmıyoruz püf noktası

Mezelerimizin lezzetini daha da artmasını sağlayacak biberleri de patlıcanların büyüklüğünde dilimliyoruz patlıcanları Sudan süzelim Bir kurulama bezi ile patlıcanların suyunu alabilirsiniz Eğer evinizde varsa bir sebze kurutucuyla da bu işlemi yapabilirsiniz [Müzik] [Müzik] ısınan yağın içerisine patlıcanları alabildiği kadar atalım ve güzelce kızartalım yüzü kabuklanıncaya kadar kızartıyorum [Müzik] [Müzik] doğrusu da yağ çektirmeden kızartıyoruz

Kızaran patlıcanları havlu kağıt kullanmadan servis tabağına alalım Bu yağa ihtiyacımız var lezzetli köpoğlu mezesi bu şekilde yapılıyor [Müzik] biberleri de yağı atıyoruz biberlerin rengi döndüğünde ve biberler yumuşadığında fazla yakmadan hemen alıyoruz [Müzik] 3 dal maydanozu da bu yağı atıp kızartıp alıyoruz [Müzik] sıra sosunu yapmaya geldi yarım çay bardağı sızma zeytinyağını tavaya alalım

[Müzik] üzerine bir tatlı kaşığı domates salçası ilave edelim ve salçayı kavuralım [Müzik] üzerine bir su bardağı domates rendesi ilave edelim [Müzik] domatesin asidini düzenlemek için 2 çay kaşığı toz şekeri ilave edip bir güzel karıştıralım diğer baharatlarını üzerine ilave ediyorum bir çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber bir çay kaşığı pul

Biber bir çay kaşığı karabiber ve 1 diş sarımsak ilave edip 6 dakika boyunca ağır ağır kısık ateşte pişiriyorum [Müzik] köpoğlu mezesinin yoğurdunu hazırlıyorum alt-7 Yemek kaşığı süzme Yoğurdun içine yarım çay kaşığı tuz 3 adet sarımsağı ezip içerisine ilave ediyorum tüm malzemeleri karıştırıyorum [Müzik] Sarımsaklı yoğurdu servis tabağına alıp yayalım üzerine kızarttığımız

Patlıcanları sonra biberleri ve son olarak da köpoğlu sosunu ilave edip kızarttığımız maydanozlarda süslüyoruz [Müzik] [Müzik] [Müzik] enfes görüntüsü ve damak çatlatan lezzetiyle köpoğlu mezesi nasıl yapılır diyorsanız bu tarifte tüm sorularınızın yanıtlarını bulabilirsiniz eski İstanbul mezarının tarifini Sadık kalarak hazırladığım köpoğlu mezesi tarifini yapımını tüm püf noktalarıyla anlattım yapanların şimdiden Ellerine sağlık

Tarifimi buraya kadar izlediğiniz için Hepinize çok teşekkür ediyorum kanalıma hala abone değilseniz lütfen abone olmayı yeni tariflerimden haberdar olmak için bildirim zilinizi açmayı unutmayın her hafta birbirinden güzel tariflerle bu kanalda sizlerleyim yeni bir tarif daha görüşmek üzere hoşça kalın hepinize sevgiler [Müzik] [Müzik]

KAYNAK