🌶️ Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi (Yoğurmalı)
🛒 Malzemeler
• 750 gram köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı ılık su
• 2 adet soğan (çok ince rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı isot
• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal
• Yarım limonun suyu
⸻
👩🍳 Yapılışı
1. Köftelik bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık suyu ekleyip bulgur suyunu çekene kadar kapağını kapatıp 10–15 dakika dinlendirin.
2. Yumuşayan bulgura biber ve domates salçasını ekleyin, elinizle yoğurmaya başlayın.
3. Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yoğurmaya devam edin.
4. Ardından isot, toz biber, pul biber, kimyon, karabiber, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Baharatlar iyice karışana kadar sabırla yoğurun.
5. Zeytinyağını azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
6. Nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. Çiğ köfte parlak, koyu renkli ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
7. Şekil verip marul, limon ve nar ekşisiyle servis edin.
⸻
✅ Püf Noktaları
• Lezzetin sırrı uzun yoğurma (en az 20–25 dakika).
• Daha acı seviyorsanız isot miktarını artırabilirsiniz.
• Kıvam sert gelirse çok az soğuk suyla açabilirsiniz.
İlk sabit lütfen mükemmel olmuş
Avokado olmadan yemem
Ben bile o çiğ köfteyi tek lokmada yerim fmdmdmmd
Bi de kadehte şalgam fav
Abla çok koymuşsun ömer usta onu 20 yıl yese bitiremez
Bence video izlesin diye bilerek yapıyor baksanıza ne yorum yapılmış birde izlenmiş geçen videosu çok izlendi ya aynı buna benziyordu o video da
Usta :mango ekledin mi gızım
Vala sana ordan bakinca bundan bir cacik olmaz goruntu ise verecekgibi duruyon bakiyon kisaca gel gel diyon sen az edep.arnamus
Bu ne surat aşık bitmiş kokocu izlenimli😂
Canım ustam marulu ekmek olarak kullandı doymak için
Avakadoya kadar çok iyi gidiyodu😢
Onubunu bırakın tabak ters…
abla iyi hos guzel yapiyorsun da artik sunumlarin klasiklesti, hep o cemberde kat kat bir seyler koyup uzerine avakado ve yenilebilir cicek. alistik artik, senin mutfagin bize vizyon katiyordu farkli pencereler bekliyoruz yine🥰🫠
😂😂😂
Urfalı ve Diyarbakır arkadaşları bir savaş ilanıdır
Çok güzel olmuş ❤
Çiğ köfteyi yoğurunca normal servis edicek zannettim taki avokado yu ve sunumu görene kadar 😅
Niye her şeye AvAKaDO😂
Ustalar ne zaman gidecek tahminen
Evin tadilatı asla bitmiyor 😂
Usta da hergün havyarlı avakadolu çiğköfte yiyordu
Bence ustanın bahsettiği çiğ köfte bu değil ama…
Benim hanimimda avakadoyu cok sever.
Adıyaman,urfa,Gaziantep gruptan ayrıldı
Usta sındır ve arkadaki sesi duymuşsundur☠️☠️
Tabak neden ters???
Abla kasettikleri çiğ köfte o değilda sanki😅
Şanslı usata
Abla bir ton çiğ köfte yaptın ustanın önüne koymaya utanıyor musun yazıktır günahtır yıllardır senle çalışıyor❤❤
Abla sen ne yiyin yemek te
Bizde adanada çiköfteyi avakadasuz yiyemiyoruz😂
Usta çiçeği bol istemişti
Sarı kula eksik olmamış
Tabak bile ters😂
Abla bu çiğköfteye eziyettir
Bizim diyarbakırlılar görse ağlarlar
Usta gülmemek için zor tutuyo döfmdmfmkf
Kolun batmış
Ulan ne insanlar var 😂
Avakado var benyerim😂
Benzedi şeye kızılcık şerbeti dizisinde nilayın annesi aynı böyle bir şey yapmıştı tıpatıp aynısı resmen benzemiş
Ustalar neden bitmiyor
Usta:Abla sarı kola nerde
Asdfghj müthiş sentez bir tabak 🥰❤️🔥
Kadınla dalga geçiyoruz ama gerçek ten güzel yemek yapıyor😊❤