BU KÖFTEYİ YAPMAK YEMESİ KADAR KOLAY KÖFTE TARİFİ

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Malzeme listesi
1 kg dana kıyma
1 tutam maydanoz
1 orta boy soğan
1 su bardağı galate unu
4 diş sarımsak
1 yumurta
1 tatlı kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı silme kimyon
Bir buçuk tatlı kaşığı

Püresi için
3 orta boy patates
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

sosu için 1 yemek kaşığı domates salça
3 yeşil biber
1 biber kapya
1 domattes
1 tatlı kaşığı un
sıvı yağ
krema 1 yemek kaşığı
çok güzel bir yemek tarifim var hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz arkadaşlar burada 1 kilo orta yağlı kıymamızı ne kadar kemiğe yakın olursa o kadar lezzetli olur 1 kilo orta yağlı kıymamı bir su bardağı ketonu döküyoruz Burada bir tane orta boy soğanımızı göstereyim Bir tutan maydanoz var dişte büyük boy sarımsağı var şimdi bunları robottan çekeceğiz köftemizi yapmaya başlayacağız robottan malzememizi çektik getirdik şöyle içine malzemeyi atıyoruz hem de atarken de kontrol ediyorum fazla suyu var mı diye fazla suyu varsa ne yapacağız süzdü ceğiz Yoksa süzdür gerek yok kalit onu ne yapar Bunun içindeki suyun hepsini İçine Çeker köftemiz Daha lezzetli olur içine bir tane yumurta kırıyoruz 1 kilo kıyma olduğund dolayı eğer 500 gr 600 gr kıyma olsaydı sadece yumurtanın beyazını kardım hemen köftelik harcımız içine şöyle bir gösterelim 1 kilo olduğundan dolayı silme bir tatlı kaşığı karabiber acı ne kadar seviyorsanız o kadar 1 tatlı kaşığı acı pul biber bir tatlı kaşığı da ne yapıyoruz kimyon atıyoruz tuz oranını kendiniz ayarlayın diyeceğim tuzu da 1,5 tatlı kaşığı atıyorum Daha fazla atmıyorum arkadaşlar bunda köfte baharatı kullanıyorsanız kimyon kullanmayın kimyon kullanıyorsanız köfte baharatı kullanmayın şimdi Bunu güzelce bir yoğur acağı Köfteni çok sertse şöyle bir elinizi ıslay Köfteyi daha rahat yoğur abilir köftemizi iyice yoğurduktan arkadaşlar bundan her türlü köfte yapabilirsiniz ızgara köfte sulu yemek rosto buradan 10 porsiyon köfte çıkar hemen şöyle bir tanesini bir alalım şöyle bir yuvarlayalım şöyle hafiften bastıracağım biraz kalın olacak ki görselliği güzel olacak tepsimize koyuyoruz hemen ikinci köftemizi de yapıyoruz Bunu ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz Bundan böyle 5 adet yapacağım köftelerimizi 140 derece fırına gönderiyoruz çok fazla ateşte yapmayacağız birden yüzü yanıp içi çiği kalmasın diye kö fırında pişerken hemen Ne yapıyoruz patateslerini hazırlıyoruz Normalde patatesler ufak olsaydı porsiyon başına bir tane patates kullanacaktım patatesler büyük olduğu için patatesin sayısını düşürdüm ocağın başına geç ocağımızın altını yaktık üzerine hafiften geçecek kadar bir su koyduk kapağı kapatıyoruz kapağı ırık bırakıyoruz ki taşmasın diye patatesler Kaynadıktan sonra asıl yapılması gereken işlemi göstereceğim şöyle göstereyim patateslerim kaynadı altını kısaca fazla Ocak yakmaya gerek yok tuz vesaire atmayacağız ki sertleşmesin hamur gibi olmasını bekleyeceğiz patateslerim haşlanırken hemen köfteleri bir çıkartıp kontrol ediyoruz köftelerim oldu Şimdi sıra diş gösterelim gördüğünüz gibi patatesler dağıldı hemen Ne yapacağız suyunu süzdü suyunu süzdüm önce ne yapacağız susuz bir şekilde yağsız bir şekilde patateslerim ezeceğiz bunda çok fazla süt kullanmayacağız biraz kıvamının yoğun olması lazım olması lazım İyice karıştırdım şöyle bir çay kaşığı tuz atıyoruz patates tuzu inkar eder sıvı yağ ilave ediyoruz yarım çay bardağı civarında süt ilave ediyoruz yarım çay bardağını dahi bulmayacak Çünkü patatesinin biraz koyu kıvamda olması lazım şimdi onun kıvamını da Göstereceğim ben size hemen şöyle kıvamı gösterelim görüyor musunuz arkadaşlar köpük gibi oldu şöyle bir tanesini bir alalım niye koyu olması gerektiğini anlatabilmişimdir akmasın dağılmasın diye elimizde kalan püreyi de üzerine verelim geç olmasın Şimdi sıra geldi bunun sosunu hazırlamaya yarım fincan civarında sıvı yağ bir tane orta boy soğan soğanımızı başladı hemen şöyle içini iki diz sarımsak atıyorum bu sarımsak Aroma kokusu için asıl lezzet için olan sarımsağı Birazdan vereceğim soğanım kavrulmaya başladı hemen şöyle bir yemek kaşığı salça ilave ediyoruz salçamızı 5 porsiyona göre ayarlıyoruz salçayı iyi kavuruyoruz hemen şöyle az bir biber ilave [Müzik] ediyoruz domatesini ilave ediyoruz domates varsa atın yoksa atmayın salçayı domatesin biberin her tarafına değdiriyor değdiriyor ki canlı kalsın diye rengini kaybetmesin diye yemek piştiği zaman da göreceksiniz hafif bir kıvam olsun diye bir tatlı kaşığı un atıyoruz çok basit bir sos bunu Normalde ne yaparsın Sadece salçayı sulandırır da atarsın ama o zaman yemek olmaz Bir su bardağı soğuk su ilave ediyorum Hem Rengi güzel çıksın hem de toplamlı olmasın diye şöyle güzelce bir dağıtacağız sıra geldi baharatların 1 bu5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pulber yarım çay kaşığı karabiber baharat tamamen sizin tercihiniz sosumuz oldu bu daha fırında da pişecek biraz daha fırında koyuş çekecek ki köftelerimizi sarsın ocağımızın altını kapatıyoruz Normalde ben Çiğ gramya karşıyım Yalnız bu yemekte fırınına gireceği için grama çiğ olmayacak yüzünde yanacak şöyle bir karıştırıyoruz pembe bir Reng kaldırıyoruz şimdi diğer işleme geçiyoruz diğer işlem de bu Arkadaşlar şöyle bir döküyoruz tepsimizi dibine hafiften şöyle bir karıştırıyoruz tepsimizi her tarafına işletiyoruz hemen kaşarları ilave ediyoruz fırınımız 180 derecede sıcak bizi bekliyor hemen fırına atıyoruz fırının alt gözünü kapatacağız Sadece üst gözü çalışacak şöyle bir yapalım mahalleyi kokusu sar desem yalan olmasın sarımsaklar da yanacak Efsane bir Efsane bir tat olacak fırınınızın derecesi yetersizse 200’e çıkartabilirsiniz fırını kapatıyoruz yüzü kızarana kadar şöyle fırınımız kapağını açıyoruz dikkatli bir şekilde şöyle bir gösterelim görüyor musunuz arkadaşlar tam bu kıvamı şöyle bir tanesini alalım püreyi özellikle fazla koydum doyurucu olsun diye yemeğimiz bu e sosun niye koyu olması gerektiğini ben size anlatmıştım lezzetine baktığınız zaman da zaten anlayacaksınız inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet şef yapar siz isteyin biz yapalım

KAYNAK