Bu GNOCCHI Bal Kabaklı 🎃🍝😍 #yemekcom

@vestel mutfağında alevin kıvamı tam yerinde! 🔥
Şefimiz @chefferhatbora 9 Kademeli Hassas Alev Teknolojisine sahip Vestel Ankastre Ocak ile mevsimin yıldızı bal kabağını bu kez nefis bir gnocchi tarifinde buluşturdu. 🎃🍝
Her tanesi tam kıvamında pişti, dışı altın rengi, içi yumuşacık…
Kısacası: Lezzet, teknikle buluştu. ✨

📝 Bal kabaklı Gnocchi (2 kişilik)
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 45 dakika
Malzemeler
300 gram balkabağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş İzmir Tulum peyniri
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1,5 su bardağı un
Sos için:
1 su bardağı krema
1 tutam zerdeçal
1 tutam muskat
1 tutam karabiber
1 su bardağı haşlama suyu
4 yemek kaşığı rendelenmiş İzmir Tulum peyniri

1. Bal kabağının yeşil kısımlarını soyup ufak küpler şeklinde doğrayın ve 180 derecelik fanlı fırında yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
2. Pişen kabakları çatal ya da patates ezeceği ile ezip yumurta, peynir, tuz ve karabiber ile karıştırın.
3. Karışımı unla birleştirip pürüzüsüz olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
4. Hamuru dört eşit parçaya bölüp rulo şeklinde tezgahta uzatın ve bir parmak boğumu boyutunda parçalar kesin.
5. Hamurları hafifçe unlayın ve çatalın arka yüzeyine koyup ortasına parmağınızla bastırıp ileri doğru yuvarlayın.
6. Gnocchiler hazır olunca Vestel Ankastre Ocağın wok gözünde büyük bir tencerede su kaynatın ve içine bolca tuz atın. Sıcak suya gnocchileri atıp haşlanmaya bırakın.
7. Ayrı bir gözde büyük bir tavada kremayı, baharatlar ve kaynayan gnocchi haşlama suyu ile birleştirip orta ateşte kaynamaya bırakın.
8. Gnocchiler su yüzeyine çıkınca kevgirle alıp sosun içine bırakın. Sos ve gnocchiler bütünleşince rende peynir ekleyip ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

#gnocchi #balkabağı #işbirliği
Daha önce bal kabaklı yok yemiş miydiniz? Şuna bir bakar mısınız? Hemen anlatıyorum. İlk iş bal kabaklarını hazırlamak. Varsa yeşil yerlerini alıyorum. Ardından minik küpler halinde doğruyorum. Kabaklar tepsiye. Yağ tuzumuz yok. Doğru. Sıcak fırına yumuşayana kadar. Şimdi kabakları ezeceğim. İçine yumurta, tuz, karabiber, biraz da peynir. Artık hamuru tamamlayabilirim. Un, balka karışım. Hamur güzelce toparlandı. Bir 10 dakika dinlensin. İlk olarak hamuruma ince bir rulo şekli veriyorum. Hafif bulunuyorum ve ufak parçaları kesiyorum. Asıl şeklini verecek olan çatalımız. Baş parmağımla bastırıyorum ve çeviriyorum. Hepsi bu kadar. Sıra geldi niyokeri pişirmeye. Tabii ki Vestel 9 kademeli hassas alev teknolojisine sahip ankastra ocağımı kullanacağım. Yüksek ateşte su kaynattım. Bolca tuz. Şimdi altını kısıyorum ve niyoker içeri. Eş zamanlı olarak da sos pişiriyorum. Biraz krema, biraz da Newokilerin suyundan. Ve baharatlar. Zerdeçal, muskat, karabiber. Hepsi bu kadar. Niyokilerin piştiğini nasıl anlıyoruz? Yüzeye çıktıktan sonra hazır demek. Niok ve sos bütünleşti. Altını kapatıyorum. Son dokunuş peynir. O da içine işleyecek ve servis. H. Balkabağın tatlılığı, peynirin tuzluluğu, kremanın yumuşaklığı ve baharatlar muhteşem bir tarif.

KAYNAK