Bu ekmek hangi yöreye ait?

Bu ekmek hangi yöreye ait?

yazar



#tarif #gılik

KAYNAK

Hamgik

Hamgik, yöresel bir ekmek olarak hazırlanan ve poğaça ile ekmek arası bir dokuya benzetilen bir hamur işidir.

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 bardak süt
  • 1 bardak yoğurt
  • yarım bardak sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • bir paket kabartma tozu
  • 5,5 su bardağı un
  • Yumuşatılmış tereyağı
  • 1 kaşık yoğurt
  • Az miktarda yağ

Hazırlanışı

  1. Yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, tuz, karbonat ve kabartma tozuyla hazırlanan hamur için unu eleyin; hamur 5,5 su bardağı un alıyor.
  2. Kulak memesinden biraz daha katı olan hamuru hiç bekletmeden tepsiye alın.
  3. Yağlanmış tepside hamuru elinizden geldiği kadar açın ve üzerine yumuşatılmış tereyağı sürün.
  4. Hamuru kapatın, tekrar açın ve yeniden tereyağı sürün.
  5. Hamuru ortaya doğru alarak yuvarlak biçim verin ve ters çevirin.
  6. Bir kaşık yoğurtla az miktarda yağı karıştırıp üzerine sürün; isterseniz üzerine yumurta da sürülebilir.
  7. Hamgiki fırında pişirin.

“Bu ekmek hangi yöreye ait?” üzerine 35 yorum

  6. Bizim bı usta vardı o yapardı ama bol tereyağı ile yapardı dışında yumurta sarısını sürerdi çıtır kıvama gelene kadar taş ocakta pişirdi ısırınca hem yumuşak hem çıtır hissiyatı verirdi harika bir ekmek kahvaltıda yada çorba yanında harika oluyor ama tere yağı bol olunca güzel olduğu için bir çok kişiye sağlık açısından pek uygun olmuyor ama bir defa yiyince daha çok istiyor insan

  28. Anlaşılan Türkiye 'nin bütün yörelerinde farklı adlar altında aynı ekmek yapılıyor. Rahmetli Annem de çok güzel yapardı aklıma getirdiniz en kısa zamanda yaparım inşallah. Ellerinize emeğinize sağlık afiyetle yiyin çok güzel olduğundan eminim. Yanında çay, peynir Ohhh misss.

  33. Yozgat'ın könbesi böyle olur biz buna könbe deriz hafif tuzu beli olur bol ter yağlı bir tık sert olur kıtır kıtır kurabiye gibicok güzel olur bilmiyorum hanımlar nereli Yozgat'ın çöreği meşhurdur sağ çörek mayalı kıvrım çöreği bu yaptığı gibi könbesi saç üzerinde katmeri biz yağlı basmaç deriz yine saç üzerinde içlisi sovanlamasi yine saç üzerinde biz bazlama deriz ama sehirdekiler yagli yufka der yine iki saç arasında gönül çöreği yine mayalı hamurdan sehirdekiler bazlama der biz mayalı basmaç deriz daha neler neler vardır Yozgat'ın

Yorum yapın