BU BÖREKLE HERKESİ ŞAŞIRTIN 😳 ÇITIR ÇITIR AŞIRI KOLAY EL AÇMASI BÖREK TARİFİ✅

BU BÖREKLE HERKESİ ŞAŞIRTIN 😳 ÇITIR ÇITIR YAPIMI AŞIRI KOLAY EL AÇMASI KIYMALI BÖREK TARİFİ✅

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır katlarıyla herkesi kendine hayran bırakacak el açması kıymalı börek tarifini sizlerle paylaşıyorum. 🥟👌
Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu börek tarifini mutlaka denemelisiniz! Özellikle çay saatlerine, kahvaltıya ya da misafire sunabileceğiniz en nefis hamur işi tariflerinden biri.

✨ Gerekli Malzemeler
Hamur için:
• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı
• 100 ml sıvı yağ

İç dolgusu için:
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Maydanoz (veya farklı yeşillikler)
• Kekik
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

🔥 Bu tarifte neler bulacaksınız?
Evde el açması börek nasıl yapılır?
Börek hamuru kolay yoğurma ve açma püf noktaları
Çıtır çıtır, tel tel ayrılan börek yapmanın sırrı
Fırında nefis kıymalı börek
Deneyen herkesin çok sevdiği bu börek tarifini mutlaka not edin 💯
Afiyet olsun ❤️

#börektarifi #elAçmasıBörek #kıymalıbörek #börek #hamurişi #nefisyemektarifleri #çıtırbörek #fırındabörek #kolaybörektarifi #pratiktarifler
Yepyeni bir tarif videosu ile daha hepinize tekrardan selamlar, sevgiler. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlerle birlikte oklavayla ama oklavasız nasıl olduğunu sormayın. Sonuna kadar izleyin derim. Gerçekten yapımı çok kolay ve çok lezzetli, çıtır çıtır bir börek tarifi hazırlayacağız. Tarifimize başlamadan önce belirtmek isterim ki ayrıntılı malzeme listesi her zaman olduğu gibi açıklama kısmında yazılıdır. Yine de tarifimizin detaylarını kaçırmamak adına videoyu sonuna kadar izlemeyi ihmal etmeyiniz. Ben hemen işime öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyorum. Tavayı biraz ısıttıktan sonra içerisine çok az yağ ekledim ve 500 gram kadar orta yağlı kıymayı karıştırarak kavurmaya başlıyorum. Eti suyunu salıp tamamen geri çekene kadar kavurduktan sonra üzerine 2 adet ince ince doğranmış kuru soğanı ilave edelim. Rendelemenizi tavsiye etmem. Çok fazla sulandığı için elinizde bu şekilde ezmeden doğrayabilecek bir eee el blenderınız var ise onunla bu şekilde doğrayıp ekleyebilirsiniz. Yok ise olabildiğince ince bir şekilde doğrayıp ilave edebilirsiniz. Veya soğan sizi rahatsız etmiyorsa herhangi bir şekilde doğramanız yeterli olacaktır. Bu arada daha sonrasında soracak olanlar için söylüyorum. Elimde maalesef normal beyaz soğanım kalmadığı için kırmızı soğan kullandım. Yani özel bir nedeni yok. Sizler dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra kapağını kapattım ve kısık ateşte soğanın içerisinde tamamen yumuşayıp pişmesini bekledim. Ardından birkaç dakikada kapağı açık bir şekilde kavurduktan sonra üzerine baharatlarını ve yeşillikleri ekliyorum. Ben yeşillik olarak sadece maydanoz kullandım. Sizler isteğe bağlı diğer yeşillikleri, sevdiğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz. Baharat olarak da tuz, karabiber, pul biber, toz, tatlı toz, kırmızı biber ve çok az miktarda kekik kullandım. Şöyle güzelce karıştırdıktan sonra artık hazır hale geldi. Gördüğünüz gibi bu şekilde oldu. Çok fazla kurutmamaya dikkat ederseniz iç harcız lezzetli olacaktır. Bu arada başta söylemeyi unuttum. E özellikle söylemek istiyorum. Sizler dilediğiniz şekilde, dilediğiniz iç harcıyla bu tarifi uygulayabilirsiniz. Ben kıymalı yapmak istedim. E evimizde oğlum özellikle bu şekilde sevdiği için yani kıymalı böreğe köfteli börek diyor ve çok seviyor. Çocuklar da biliyorsunuz köfteyi genelde severler. O yüzden ben de bu şekilde bir börek hazırladım. Dediğim gibi sizler dilediğiniz iç a harcıyla hazırlayabilirsiniz. İç harcını soğumaya bıraktım. Şimdi geçtim artık hamuru hazırlamaya. 5 su bardağı una 1 çay kaşığı kadar maya ekledim. Bir silme yemek kaşığı kadar tuz ilavesi yaptım. Güzelce karıştırdıktan sonra orta kısmına bir çukur açarak ardından üzerine 2 su bardağı kadar suyu kontrollü bir şekilde ekledim. Önce kaşıkla şöyle hamuru biraz toparlıyorum. Ardından kaşığı çıkartarak elimle yoğurmaya başladım. Çok daha pürüzsüz ve güzel kıvam alması için ben genellikle birazcık kasede yoğurduktan sonra tezgahın üzerinde yoğurmayı tercih ediyorum. En az 6-7 dakika boyunca yoğurmayı ihmal etmeyin ki hamurunuzun kıvamı daha lastik ve çok daha güzel pürüzsüz bir kıvamda olsun. İsterseniz eğer bu şekilde elde yoğurmak istemezseniz yani eğer bir hamur karıştırma aparatınız veya stand mikseriniz var ise onunla da yoğurabilirsiniz. Çok daha kolay olacaktır. Hemen gördüğünüz gibi tezgah aldım ve yoğurmaya devam ediyorum. Hamurun kıvamını şu anda da ekranda görüyorsunuz. Tamamen pürüzsüz, elastiki bir kıvam aldı. Şimdi altına ve üzerine birazcık un serpiştirdim. Ardından bir hamur kartı yardımıyla eşit ölçülerde keserek elimle bezeler haline getiriyorum. Bu aşamada hafiften elime yapışmaya başladı. Bu aşamalarda çok fazla abartmadan azar azar un kullanabilirsiniz. Nasıl abartmadan? Yani çok fazla un ekleyerek hamuru una doyurmamanız lazım. O zaman hamurunuz gittikçe daha da sertleşecektir. Çok fazla değil. Sadece elinize yapıştırmayacak şekilde azar azar un ekleyip ardından işinize devam edebilirsiniz. Gram ölçü kullanmadım. Ancak toplamda 12 adet kadar bez elde ettim. Yani tamamen göz kararı olarak hazırladım. Sizler dilerseniz mutfak terazisinde de yapabilirsiniz. [Müzik] Bu şekilde toplam 12 adet kadar bezem artık hazır oldu. Unlanmış bir tepsinin üzerine aldıktan sonra üzerine de bir bez örttüm ve 10-15 dakika bu şekilde dinlendirdim ki açarken benim için kolaylık olsun. Hamur kendini salsın. İyice yumuşamış olsun. Şöyle kıvamını da görüyorsunuz. İyice yumuşadı. Güzel bir kıvam aldı. Şimdi hemen açma işlemine başlayabiliriz. Önce altına sonra da üzerine azar azar un serpiştirelim. Çok fazla abartmadan yine ardından merdane yardımıyla hafiften uzunlu olacak şekilde hamurumuzu açalım. Dilediğiniz boyutta açabilirsiniz. Birazcık daha büyük veya birazcık daha küçük hiç fark etmez inanın. Önemli olan hamuru birazcık büyütmüş olmanız. Yani boyutu çok da önemli değil. Birinciyi açtım. Hemen kenara aldım. İkinci hamuru da aynı şekilde hızlıca açmakla işime devam ettim. Ve bu şekilde hamurların tamamını açtım. Bu aşamada hamurların kurumaması için olabildiğince hızlı davranmayı da ihmal etmeyin. Hemen hamurun yağını hazırlıyorum. Öncelikle 100 gram kadar tereyağını erittim. Üzerindeki köpükleri aldım. Ardından üzerine bir çay bardağı kadar sıvı yağ ilavesi yaptım. Yağımız ılık olabilir ancak kesinlikle sıcak yağ tercih etmemenizi özellikle tavsiye ederim. Eğer sıcak ise de soğumasını mutlaka bekleyin derim. Öncelikle bir borcam aldım. Derince bir tepsi veya kase de alabilirsiniz. İçerisine biraz yağ ekledim. Her tarafını güzelce yağladım ki hamur içerisine yapışmasın. Ardından açtığım hamurlardan bir tanesini içerisine aldım. Üzerini tekrardan hazırladığım yağ ile güzelce yağlıyorum. Her tarafını güzelce yağladıktan sonra ikinci hamuru 3üncü 4düncü derken elimizdeki hamurlar bitinceye kadar bu işlemi devam edelim. Bu arada bu işlemde en önemli dikkat etmeniz gereken şey hamurun her tarafını güzelce yağlamış olmanızdan emin olmanızdır. O yüzden özellikle bir fırça kullanmanızı kesinlikle tavsiye ederim. Eğer hamurların üzerinde birazcık da olsa kuru bir yer kalırsa kesinlikle birbirlerine dinlenme aşamasında yapışacaktır. O yüzden dikkatli davranmanızı özellikle tavsiye ederim. Bu arada hamuru dinlendirirken de çok fazla dinlendirmeyiniz. Yani bir saati bulmasın. Kesinlikle 20-2 dakika sonrasında ilk hamurdan başlayarak açabilirsiniz artık. Yani ortalama yarım saat süre yeterlidir. Eğer hava sıcak ise hatta hamur kendini iyice salacağından 10-15 dakika bile yeterli olabilir. Kesinlikle eğer çok fazla soğuk ise de biraz daha uzun tutabilirsiniz. Hiç sorun olmayacaktır. Ama dediğim gibi genelde çok fazla dinlendirmeye gelmez. Çünkü iyice kendini salar ve kontrolden çıkar. Oklavye aldığınızda veya elinize aldığınızda iyice kaymaya başlar ve kontrolü e siz yakalayamazsınız. Yani açmakta biraz zorlanabilirsiniz açıkçası ve yırtılmalar da başlayabilir. O yüzden sürelere de lütfen dikkat edelim. Özellikle üzerinde durmak istedim çünkü gerçekten çokça fazla sorulan sorulardan bir tanesi. Öncelikle tezgahın üzerini güzelce yağladım. Nerede açacaksanız mutlaka orayı önceden yağlamayı ihmal etmeyin ki hamur üzerine yapışmasın. Ardından oklavanın üzerine aldım. Gördüğünüz gibi ikiye katladım ve açma işlemine başlıyorum. Bu aşamada bu şekilde oklavadan destek alarak daha pratik bir şekilde açabilirsiniz. Bu arada bu tarifi ik sene öncesinde de e sizlerle paylaşmıştım. Çok denenmiş ve çok sevilmişti. Dediğim gibi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Eğer denerseniz de yorum bırakmayı unutmayın ki bir sonraki deneyecek olan herkese fikir olmuş olasınız. Hamuru iyice incelttikten sonra üzerine iç harcını yerleştirelim. Özellikle okla havanın kenarına doğru yerleştirdim. Bu tarifi hazırlarken Instagram’da canlı yayında birkaç tanesini hazırlamıştım. Bazı kişiler üzerine tamamen serpiştirmemin daha iyi olabileceğini söylemişti. Ancak zaten videoda da gördüğünüz üzere hamuru sıkıştırdıkça içerisindeki iç harcı toplu şekilde kalmıyor ve her tarafına güzelce yayılıyor. Bu özellikle bir bilgi. Sizlerin de aklında e olsun diye söylemek istedim. Hem de inanın o kadar ince bir hamur ki hem iki katlı gördüğünüz gibi hem de açtıkça iyice incelttiğimiz için çok fazla da dış tarafında kalması doğru olmaz. Böreğimiz pişerken görüntüsü bozulabilir ve içerisindeki iç harcı özellikle de kıyma olduğu için sert bir malzeme olduğu için sert bir yemek olduğu için hamuru yırtabilir. O yüzden özellikle söylüyorum her tarafına serpiştirmek değil de bu bunun gibi yani videoda benim gösterdiğim gibi hazırlamanız daha da uygun olacaktır. Yine de denemek isteyenler her şekilde deneyebilirler. Gördüğünüz gibi oklavun üzerine doladıktan sonra yavaşça bu şekilde tepsinin üzerine aldım. Hemen ikinciyi de gösteriyorum. Zaten ince, çok güzel bir hamur. Tekrar tekrar incelterek o mükemmel lezzeti ve kıvamı veriyoruz. Bu arada bu kenarlarındaki fazlalıkları çıkarmayabilirsiniz. Çünkü hamura çok az miktarda maya ekledik. hiç sorun olmayacaktır. Kesinlikle sert kalacağını da düşünmüyorum. Ancak ben çekim yaptığım için açıkçası e çok daha güzel, harika bir görüntü, mükemmel bir görüntü e görmek istediğim için çıkarmayı tercih ettim. O hamurları da tabii ki de kullandım. Daha sonrasında beklettim. Mayalandı. Tekrardan poğaça şeklinde pişirdim. Sizler de dilediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz. Ekmek hamuruna katabilirsiniz. Benim gibi poğaça yapabilirsiniz. Başka şekilde de değerlendirebilirsiniz. Mutfakta israf yoktur. Biliyorsunuz değerlendirebilen her şekilde e yapabilir. Bu şekilde artık hazır oldu. Gördüğünüz gibi üzerine artan yağdan birazcık sürdüm ki fırında üzeri yanmasın. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirdim. Çıkmaya yakın üzeri biraz daha güzel kızarsın diye. Dereceyi 180’e aldım ve fazla söze gerek yok. Gördüğünüz gibi çıtır çıtır müthiş bir lezzet ortaya çıktı. Kesinlikle deneyin diyorum. Eğer tarifimi beğendiyseniz emeğime saygı olarak beğeni bırakmayı, yorum yazmayı, kaydetmeyi ve de sevdiklerinizle paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen. Dilerseniz aşağıdaki paylaş butonuna tıklayarak isterseniz WhatsApp ister sosyal medya hesaplarınız üzerinden de kolaylıkla paylaşımda bulunabilirsiniz. Bir sonraki videolu tariflerim için takipte kalmayı ihmal etmeyiniz, kanalıma abone olmak tamamen ücretsizdir. Ücretsiz bir şekilde abone olarak bildirim zilini tüm olacak şekilde etkinleştirmeniz yeterli olacaktır ki ilk videolu tariflerimden siz haberdar olabilesiniz. Bir sonraki tarif videolarımda tekrardan görüşmek ümidiyle kendinize çok çok iyi bakın. Allah’a emanet olun. Evinizin bereketi, kalbinizin huzuru daim olsun inşallah.

KAYNAK