Boston Market’s Creamed Spinach. Recipe is up on the blog.

Boston Market Usulü Kremalı Ispanak

Boston Market tarzı kremalı ıspanak, süt ürünleriyle hazırlanan pürüzsüz ve ipeksi bir sos içinde pişirilir.

Malzemeler

• Tereyağı
• Küp doğranmış soğan
• Sarımsak
• Un
• Süt
• Yoğun krema
• Krem peynir
• Ispanak; taze veya dondurulmuş
• Tuz
• Karabiber
• Soğan tozu
• Bir tutam muskat

Hazırlanışı

1. Tereyağını orta ateşte ısıtın ve küp doğranmış soğanları renk almadan, yumuşayıp arka planda kaybolana kadar pişirin.
2. Sarımsağı ekleyip otuz saniye pişirin.
3. Unu serpin ve yağla birleşerek bir roux oluşturmasını sağlayın; yaklaşık bir dakika pişirin.
4. Sütü ve yoğun kremayı yavaşça dökün; karışım koyulaşıp kaşığın arkasına tutunmaya başlayana kadar pişirin.
5. Krem peyniri ekleyip sos pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
6. Taze ıspanak kullanıyorsanız ekleyin ve küçülmesini bekleyin; dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız fazla sıvısını sıktıktan sonra ekleyin.
7. Tuz, karabiber, soğan tozu ve bir tutam muskat ekleyerek çeşnilendirin.
8. Karışımı pürüzsüz ve ipeksi bir kıvama gelene kadar simmer edin; sos çok koyu veya çorba gibi akışkan olmamalıdır.