Abone olmayı unutmayın! ▻ https://goo.gl/xIa5er Lütfen burayı genişletin 🙂 Bütün bilgiler burada …
Bostan Patlıcan Kebabı
Bostan patlıcan kebabı; içi oyulup kızartılan patlıcanların kıymalı harçla doldurulması, soslanması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- 4 adet Bostan patlıcanı
- Bir kase kavrulmuş kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- Domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Tuz
- Maydanoz
- Su
- Domates dilimleri
- Arpacık soğanı (isteğe bağlı)
- Sivri biber (isteğe bağlı)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayın, tepelerini kesin, alacalı soyun ve ortadan ikiye bölün. İçlerini fazla derin olmayacak şekilde oyun.
- Oyduğunuz patlıcanları acılığının gitmesi için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp havlu kâğıtla kurulayın ve kızgın sıvı yağda kızartın.
- İnce doğranmış soğanı yağda kavurun; ardından biberi ve sarımsağı ekleyip birlikte kavurun.
- Kavrulan soğan, biber ve sarımsağa domatesi ekleyip pişirin.
- Domates suyunu salıp çekince kavrulmuş kıymayı ekleyin, karıştırın; maydanoz ve tuz ilave edip karıştırın, ardından ocağı kapatın.
- Kızarmış patlıcanları uygun bir fırın kabına alın ve hazırladığınız iç harçla doldurun.
- Patlıcanların üzerini domates dilimleriyle süsleyin. Salçayı suyla açıp salçalı sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak arpacık soğanı, sarımsak ve sivri biber ekleyin; kalan salçalı sosu da üzerine gezdirin.
- Yemeği fırına verip pişirin ve ardından servis edin.