#börek #börektarifleri #yemek #yemektarifleri #pratiktarifler

“#börek #börektarifleri #yemek #yemektarifleri #pratiktarifler” üzerine 2 yorum

1. Tarif yok

   Yanıtlamak için oturum açın

2. Simit Börek
   Malzemeler
   Su bardağı ölçüm 200 ml
   500 g un(4 su bardağı)
   300 ml su(1,5 su bardağı, unun kalitesine göre çok az arttırılabilir ne çok yumuşak ne çok sert olacak)
   10 g tuz(1 tatlı kaşığı)
   2 g toz maya(1 çay kaşığı)
   10 gram kadar toz şeker(1 tatlı kaşığı)
   Yufkalara sürmek için 200 g tereyağı kullandım, erit soğut

   Kenar kısımlar için;1/2 çay bardağı pekmez 1 çay bardağı su,bolca pastalık susam (Kavur ve soğut)

   Patatesli harç için 750 gram patatesi haşladım ezdim, 1/2 çay bardağı zeytin yağı ekledim tuz, karabiber pul biber atıp karıştırdım, bunu hemen yaptık bak isteğe bağlı kaşar rendesi de ekleyebilirsin

   Hamuru yapalım hadi, unu karıştırma kabına al ortasını havuz şeklinde aç mayanı ve şekerini ekleyip üzerine ılık suyunu ekle maya 5 dk aktifleşsin arından tuzunu ekle ve hamurunu yoğur (Her unun huyu farklıdır çok sert olursa 2 yemek kaşığı kadar daha su ekleyebilirsin, suyun sıcaklığı çok önemli ne sıcak ne

   soğuk olacak aksi halde mayan uf olur) neyse şimdi kapat üstünü(Hava almasın) Yarım saat kadar

   dinlendir,arından hamuru 2 ayrı parçaya ayırıp üzerini kapat tekrar 15 dk kadar dinlendir(İyi açılır dinlenen hamur) Şimdi hamurunu açabildiğin kadar aç(Çok ince olmasına gerek yok tekrar açılınca zaten incelecek
   iyice)tereyağını sür kapat ben gibi kapatınca tekrar uç
   kısımlara yağ sür zarf şeklinde kapat, üzerini hava
   almayacak şekilde kapatıp buz dolabında 30 dk kadar
   dinlendir(İçindeki yağın donması lazım)
   Dinlenen hamuru al şimdi tezgaha (Tezgaha hafif un
   ekle)büyük bir kare elde edene kadar aç,patatesi sür kaşar peyniri ekle büyük bir rulo yap, rulonun bitiş
   çizgisiyle hamuru parmaklarınla birleştir(pişerken
   açılmasın) ruloyu 12 eşit parçaya ayır,kenar kısımları
   pekmezli suya ordan susama bula fırın tepsisine
   aldıktan sonra üzerine hafif bastır, 180 derece fanlı ve
   önceden ısıtılmamış fırında nartanem olana kadar
   pişir nurtanem, ama baya olgun nar gibi az pişirme iyi pişir benim ortalama 35 dakika sürdü pişmesi, bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor istersen yarı ölçüyle 12 adet elde edebilirsin tam ölçüden tam 24 adet çıkıyor, deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. ❤

   Yanıtlamak için oturum açın