Bigos dla muzułmanina :) @Judi Turcja #bigos #święta #smacznie #muslim #yemektarifleri #yemek

Witajcie
dziś wyjątkowy przepis , bo przepis na bigos ( danie przedświąteczne) ale taki który każdy muzułmanin może spokojnie zjeść nie martwiąc się o jego skład zwłaszcza ten mięsny ????.

A tutaj łapcie listę składników :

Ja swój bigos zrobiłam z 2 kg i 800 gramów kiszonej kapusty plus połowa z górki zwykłej kapusty.
Oczywistym jest że skladniki podwoiłam podam wam składniki na około 1 kg kapusty łącznie ( kiszona i zwykla razem )

skladniki:

– około 30 gram suszonych grzybków mogą być np borowiki
– 150 gram suszonych śliwek
– 200 ml .bulionu wołowego ( mozecie dodać zamiast bulionu wina czerwonego)
– około 300 gram mięsa wołowego
– 2 łyzki oleju
– 2 srednie cebule
– 2 łyżki sosu sojowego
– 500 gram kapusty kiszonej
– 400 gram kapusty białej
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka powideł śliwkowych
– ( opcjonalnie 1 srednie jabłko) ja nie dodaję
– 100 gram kiełbaski z indyka lub kurczaka ( ja dałam z piersi z kurczaka )
– pół łyżeczki pieprzu
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju.

przyprawy które dodaję:
– 1 liść laurowy
– 2 ziarenka ziela angielskiego
– 2 – 3 ziarenka jałowca
– ( można dodać kminek ale ja go nie dodaję jeśli macie ochotę to pół łyżeczki)

Przygotowanie:
zaczynam zawsze od tego że, borowiki płuczę w wodzie, odcedzić, wlać 1/2 szklanki nowej zimnej wody, odstawić do namoczenia.
Śliwki suszone pokroić na połówki, włożyć do miseczki, ja zalewam woda ale opcjonalnie można (zalać czerwonym winem), odstawić do namoczenia.
Na dużą, rozgrzaną patelnię wlać 1 łyżkę oleju, włożyć mięso pokrojone w 1 cm kosteczkę i obsmażyć dokładnie z każdej strony, mieszając od czasu do czasu.
Do dużego garnka wlać 1 szklankę wody, dodać sos sojowy i zagotować, włożyć mięso z patelni, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 45 minut.
W międzyczasie pokroić cebulę w małą kosteczkę. Kiszoną kapustę odcisnąć z soku.
Białą kapustę obrać z zewnętrznych liści, wyciąć twardy głąb ze środka, resztę drobno posiekać.
Rozgrzać patelnię po mięsie, dodać łyżkę masła i łyżkę oliwy, włożyć cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec( i rowniez.opcjonalnie kminek), smażyć przez około 5 minut aż cebula będzie szklista i lekko zrumieniona.
Dodać kapustę kiszoną i smażyć wszystko na większym ogniu mieszając przez 2 minuty, wlać 1/2 szklanki wody i zagotować.
Do garnka z podgotowanym mięsem dodać posiekaną białą kapustę, wymieszać i gotować przez 5 minut pod przykryciem.
Dodać zawartość patelni oraz namoczone i posiekane borowiki lub inne grzybki …wraz z zalewą oraz suszone śliwki wraz z winem lub tak jak u mnie z woda . Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i wymieszać. Przykryć i zagotować na większym ogniu.
Ciągle gotując dodawać resztę składników: powidła oraz (pokrojone w małą kosteczkę lub starte na tarce obrane jabłko ja je pomijam ). Wszystko po wymieszaniu przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 2 godziny.
Podczas gotowania co jakiś czas bigos zamieszać i sprawdzić czy nie przywiera do dna garnka.
W połowie gotowania dodać kiełbasę: wcześniej pokroić ją na plasterki lub kosteczkę i podsmażyć na patelni, dodać do bigosu zarówno kiełbasę jak i wytopiony tłuszczyk.
Na koniec gotowania sprawdzić czy bigos jest odpowiednio słony, doprawić go świeżo zmielonym pieprzem i dodać oliwę lub olej

Proponuję po ostudzeniu odstawić bigos w chłodne miejsce (byle nie na mróz) a następnego dnia znów go zagotować, pogotować jeszcze przez okolo 2.h i odstawić w chłodne miejsce. Powtórzyć te same czynności jeszcze przez dwa dni.
Ostatniego dnia bardzo gorący bigos można włożyć do słoików i po ostudzeniu wstawić do lodówki lub inne chlodne miejsce Tak zawekowany bigos gotowy w sloiku czeka z nami na swieta i nie tylko 🙂 Po leżakowaniu jest najlepszy!

smacznego 🙂

KAYNAK