Biberi en sona koymamın sebebi var

Biberi en sona koymamın sebebi var

yazar



Biberi en sona koymamın sebebi var.
Malzemeler (800 Kişilik Etli Patates Yemeği):
160 kg patates
50 kg kuşbaşı dana eti(ön haşlanmış)
25 kg kuru soğan
8 kg domates salçası
10 litre sıvı yağ
10 kg yeşil biber
5 kg kırmızı kapya biber
180–200 litre kaynar su
7 kg tuz

Yapılışı:
Kazanı kızdırıp sıvı yağı alırım,soğanları ekleyip uzun uzun kavururum çünkü yemeğin lezzeti burada oluşur.Soğanlar rengini alınca salçayı ekleyip mutlaka kavururum çiğ koku kalmasın diye.Salçadan sonra patatesi direkt eklemem,dibi tutmaması için önce kaynar sudan biraz ilave ederim.Ardından patatesleri ekleyip karıştırırım ve üstüne tekrar kaynar suyu veririm.Patatesler pişmeye yaklaşınca yeşil ve kırmızı biberleri eklerim çünkü baştan girerse uzun pişme süresinde erir ve kaybolur.Biberlerden sonra önceden haşladığım etleri eklerim,en son tuzunu ayarlarım.Kaynadıktan sonra altını kısar,yemeği hazır hale getiririm. #aydın #yemek #tarif #yemektarifleri #ytdayibenionecikarnolur #food #sebzeyemekleri

KAYNAK

“Biberi en sona koymamın sebebi var” üzerine 46 yorum

Yorum yapın