Biber ve kabak dolması #biberdolması #kabakdolması #pratikyemektarifleri #akşamyemeği #dolmatarifi

Geleneksel mutfağımızın en iştah açıcı renklerini aynı tencerede buluşturan, mis kokusuyla tüm evi saran bu nefis biber ve kabak dolması, hem sunumuyla göz dolduruyor hem de her lokmada damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.🫑

Malzemeler
Sebzeler:
• 8-10 adet orta boy dolmalık biber
• 3-4 adet orta boy kabak
İç Harcı İçin:
• 1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış)
• 200 gr orta yağlı kıyma (isteğe bağlı, zeytinyağlı yapmak isterseniz eklemeyebilirsiniz)
• 2 adet orta boy kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz ve dereotu (ince kıyılmış)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber
Sosu İçin:
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

Biber ve kabakları hazırlayarak işe başlayın; biberlerin sap kısımlarını çıkarıp içlerini temizleyin, kabakları ise dış yüzeylerini çatalla çizdikten sonra ikiye bölüp içlerini bir oyacak yardımıyla boşaltın. Bir kapta yıkanmış pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, salçalar, ince kıyılmış yeşillikler, zeytinyağı ve baharatları bir araya getirip homojen bir harç elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız bu iç harcı, pirinçlerin pişerken şişme payını hesaba katarak sebzelerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve üzerlerini domates dilimiyle kapatıp tencereye dik bir şekilde dizin. Ayrı bir yerde sıcak su, salça ve zeytinyağını karıştırarak hazırladığınız sosu sebzelerin yarısına gelecek kadar tencereye ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak, önce orta ateşte kaynamasını bekleyin, ardından kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakın. Dinlenen dolmaları üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.
#biberdolması #kabakdolması #dolma #akşamyemeği #pratikyemektarifleri

KAYNAK