BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ FIRINDA YEMEK TARİFİ

Beşamel Soslu Sebzeli Fırında Yemek

Sebzeler önce fırında pişiriliyor, ardından üzerlerine beşamel sos dökülerek yeniden fırınlanıyor.

Malzemeler

• Üç-dört yeşil biber
• Domates
• Bir soğan
• Bir adet patlıcan
• Bir adet iri ve büyük kabak
• İki veya üç patates
• Yaklaşık iki tatlı kaşığı tuz
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Bir tatlı kaşığından az kimyon
• Sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Üç tepeleme yemek kaşığı un
• Üç su bardağı süt; koyu gelirse bir su bardağı daha
• Bir çay kaşığından fazla tuz

Hazırlanışı

1. Yeşil biberleri buzlu hâlleriyle yuvarlak doğrayın.
2. Domatesi buzlu hâliyle doğrayın ve soğanı iri doğrayın.
3. Patatesleri küp, patlıcanı, kabağı, biberi, domatesi ve soğanı doğrayın.
4. Patates, patlıcan ve kabağı fırın kabına yerleştirin.
5. Sebzelere tuz, karabiber, kimyon ve sıvı yağ ekleyin.
6. Sebzeleri karıştırın; biber, soğan ve domatesi ekleyip tekrar karıştırın.
7. Sebzeleri 180 derece fırında, orta katta yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Tereyağını ocakta eritin; unu ve sütü ekleyip karıştırın.
9. Bir çay kaşığından fazla tuz ekleyin; sos koyu gelirse bir su bardağı daha süt ilave edin.
10. Beşamel sosu ocakta iyice pişirin ve akışkan kıvama getirin.
11. Beşamel sosun altını kapatın ve fırındaki sebzelerin üzerine dökün.
12. Kabı fırında orta rafın bir altına yerleştirin ve 180 derecede üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişirin.