KÖFTESİ İÇİN
8 kişiliktir.
⭐️500 gram kıyma
⭐️1 soğan ve bir diş sarımsak rendelenir, suyu sıkılıp eklenir.
⭐️1 çay bardağı maden sodası eklenir.
⭐️3 yemek kaşığı galeta unu veya iki dilim bayat ekmek ufalanıp eklenir.
⭐️tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber eklenir.
⭐️1 çay kaşığı karbonat ve üzerine 6-7 damla limon suyu sıkılır.
⭐️3-4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip, köfte güzelce yoğurulur.
⭐️Orta boy bir kasenin içinde şekil verilir ve tepsiye dizilir.
SALÇALI SOS İÇİN
⭐️1 küçük su bardağı kadar sıcak suyun içinde bir yemek kaşığı salça karıştırılıp köftelerin bulunduğu tepsiye dökülür. Fırında 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir.
PÜRE İÇİN
⭐️3 büyük patatesin kabukları soyulur, doğranır. Yumuşayana kadar pişirilir. Suyu süzülür. Bir kasenin içine dökülür. Üzerine bir parça tereyağı, tuz, yarım çay bardağı süt eklenip püre haline getirilir.
⭐️Fırından çıkan köftelerin üzerine püre paylaştırılır.
BEŞAMEL SOS İÇİN
⭐️2 yemek kaşığı tereyağı( 50 gram) sos tenceresinde eritilir.
⭐️Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un eklenip kavurulur. Un pembeleşince üzerine 3 su bardağı süt eklenir. ( 600 ml) hızlıca koyulaşana kadar karıştırılır. Tuz, karabiber eklenir. En önemlisi de hafif muskat rendelenir. 100 gram kadar rende mozarella peyniri eklenip karıştırılır. Köftelerin üzerine dökülür. Fırında 180 -190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.
KAYNAK
