Ben Yapamam Deme❌Bu Tarifle Mükemmel BAKLAVA Yaparsın💯Garantili Pratik BAKLAVA TARİFİ✅

Baklava

Bu baklava, ince açılan katların cevizle birleştirilip yağlandıktan sonra pişirilmesi ve soğuk tatlıya ılık şerbet dökülmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• Toplamda 4,5 su bardağı böreklik veya baklavalık un
• Buğday nişastası
• 350 gram ceviz
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kasede çırpın; unu kontrollü biçimde ekleyip karıştırın.
2. Ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
3. Hamuru hafif unlanmış tezgahta 3-4 dakika yoğurun ve 40 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayın.
4. Bezelerin üzerini nemli bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
5. İkişer bezeyi bol buğday nişastası kullanarak birlikte açın; isterseniz bezeleri tek tek de açabilirsiniz.
6. Açtığınız bezelerin arasına ve üstüne nişasta serpin; önce 5 tabağı büyüklüğünde hamur açın.
7. Hamurları önce merdaneyle büyütün, ardından oklavayla mümkün olduğunca ince ve tepsiden büyük olacak şekilde açın.
8. Hamurun üzerindeki fazla nişastayı alın, tepsiden büyük açılan hamuru tepsiye göre kesin ve yuvarlak kısmı tepsiye yerleştirin; kalan parçaları keserek üzerine koyun.
9. Beşerli gruplar hâlinde hamurları açıp tepsiye yerleştirin; kalan parçaları da üstüne ekleyin.
10. Hamur katlarının arasına ceviz serpiştirin ve ikinci beşli grubu da açıp yerleştirin.
11. Kalan üç beşli grubu da açarak yerleştirin; son grubun kalan parçalarını alta koyup üst yüzeyi düzgünleştirin.
12. Tepsinin ortasını belirleyip keskin bıçakla önce ikiye, sonra tekrar ikiye kesin; parçaları birbirine paralel çizgilerle kesin.
13. Kesimleri büyük çizgilere paralel sürdürün ve çok küçük parçalar oluşmaması için son kısımları kesmeden bırakın.
14. Tereyağını eritin, biraz soğutun ve süzgeçten geçirerek köpük ve tortusundan ayırın.
15. Süzülmüş tereyağına sıvı yağı ekleyin ve soğuk yağ karışımını baklavanın üzerine dökün.
16. Baklavayı önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarıp kabarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin; fırını 160 dereceye düşürüp pişirmeye devam edin. Toplam pişirme süresi 1 saat 15 dakika oldu.
17. Baklava soğurken şeker ve suyu tencereye alın; kaynamaya başladıktan sonra şerbeti 20 dakika kaynatın.
18. Şerbet hafif ağdalı bir kıvam alınca ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
19. Soğuk baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.
20. Baklavayı şerbetini çekmesi için dinlendirin; tarifte bir saat dinlendirildiği ve şerbetin iç kıvama çektiği belirtiliyor.