Bayram sofranıza özel bir lezzet arıyorsanız cevabı kesinlikle Piliç Topkapı!
Şefimiz Ferhat Bora’nın tarifiyle sizler de sevdiklerinizle bu yemeği paylaşabilirsiniz 💖
Piliç Topkapı
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Malzemeler
6 adet tavuk but (derili ve kemiksiz)
Marinasyon için:
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
İç Pilav için:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 adet ortaboy kuru soğan
1 tutam yenibahar
1 tutam kuru nane
1 tutam tarçın
1 tutam karabiber
2 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1.5 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
1. Tavuk butlarını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi kasabınızdan kemiklerini almasını ve butlarını hafifçe döverek inceltmesini isteyebilirsiniz. Bu aşamada derilerinin üstlerinde kalmasına mutlaka özen gösterin.
2. Marinasyon için limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk butlarının tüm yüzeylerine gelecek şekilde marinasyondan sürüp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin. Bu işlemi 8 saat kadar önce de yapabilirsiniz.
3. İç pilav için tencerede ilk olarak dolmalık fıstıkları, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve nişastası gidene kadar yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak sıcak suda bekletip, süzdüğünüz kuş üzümlerini ve sıcak suyu ekleyip Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Orta boy bir kasenin içerisine derisi altta kalacak şekilde tavuk butunu yerleştirip içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup kenarlarından ortaya doğru bohça gibi kapatın. Kaseyi fırın kabına ters çevirip tüm butlar için bu işlemi tekrar uygulayın.
5. Tavukları fırına atmadan önce ufak bir kasede domates salçası ve sıcak su karışımı hazırlayıp üstlerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan yemeği sıcak olarak arzu ederseniz maydanoz ve kavrulmuş dolmalık fıstık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#piliçtopkapı #bayramsofrası #tavukyemekleri
Ellerinize sağlık şefim ❤🎉🤤
Derileri çok iğrenççççç😢😢😢😢
Şefim bu yemek muhteşem oluyor bir kere yemiştim şahane yapmışsınız.
Sef'im derisini kullanmadan olur mu?
F5 🍗🍗🍗🍖🍖
Sen nasıl birisin yemek yapması ayrı güzel seyretmesi ayrı güzel üstadım yüreğinize sağlık
Neden piştikten sonra içini açmadınız😢
Olsada yesem 😂 elinize emeğinize sağlık
Yeninahar , tarçın dışında ok
Chef Firinda kac Dakika ve hangi derecede?
Bu yemekten 2017 de yemiştim İstanbul'da bir şantiyede dadı çok güzeldi .
Bukadar malzeme kimde olsa süper😂
Et , tarçın ne alaka bazen yemekleriniz midesizleşiyor
Gerçekten supersiniz. Sizin videolarınızı çok büyük bir zevkle izliyorum
Bunu inşallah denemeyi düşünüyorum
Ellerinize sağlık Şefim
Üzerinizdeki o siyah kot gibi olan elbise nerden acaba
Afyet olsun
Senin üstüne usta varmı lan aq 👌👌🫶
Pilava ciğer de koysak daha güzel olmaz mı şefim
Ellerinize sağlık şefim harika görünüyor😊
Kimse yazmamis. 1,5 su bardagi suyla 1,5 su bardagi pirinc hic piser mi?
Yok bizimkiler kuru fasulye pilav yapiyo
Tarcin yerine hmeli suneli kullanin dermishim.
❤❤❤❤❤❤❤
Super Tarif olmus afiyet lutfen yoruma ekleyin🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😂
An itibariyle en iyi tavuk yemeği seçildi
dünyanın en güzel tavuk yemeği
Çok güzel yaparım harika oluyor
Kardeşim naçizane tavsiyem tarçını pilava suyunu verdiğin zaman eklersen tarçının kavrulunca acımsı bir tadı olurya onun olmasını engeller ve daha güzel bir aroma alırsın 😉 ellerine sağlık.
Pilav hamurlaşmazmi
ben yapamam diyen özellikle erkekler için pratik tarif. içini aynı şekilde hazırla tavukları marine et. sonra borcama pilavı alta ser üstünü tavukla kapat. ver fırına süper olur.
Bayram günü evimde 40 kişi oluyor şefim buyur gel sen yap biz yiyelim 😅 ben bir büyük tencere sarma veya dolma bir tencere pirinç ve et sote….
Bir gün önceden bu şekilde hazırlayıp dolapta bekletsek ertesi gün sadece fırına atma işlemi kalsa olur mu
Tavuk butlarım vaear 0:10
Deneyen varmı nasıl oldu😊