Bayram Sofranıza Farklı Bir Dokunuş Kazandıracak “Çayda Çıra Kebabı” Tarifi ???? #dünyanıntadı #elazığ

Çayda Çıra Kebabı nasıl Yapılır? Çayda Çıra Kebabı içinde neler var? Çayda Çıra Kebabı malzemeleri nelerdir?

Malzemeler;
Dana Eti
Kuyruk Yğı
Pul Biber
Kırmızı Biber
Soğan
Tuz

Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..

#dünyanıntadı #yemektarifleri #elazığ
[Müzik] Elazığ’da birbirinden farklı ilginç lezzetler tatmaya devam ediyoruz Şimdi de Elazığ’ın meşhur Çayda Çıra kebabı çaylı çay kebabı yapacağız çok ilginç bir tat çok ilginç bir lezzet iki defa duyuyorum Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz Hoş geldiniz diyoruz adına şehrimiz adına Salim Koçoğlu işletme sahibi sizlere bugün Elazığ’ın Efsanesi olan

Çaylar çay kebabının aynı zamanda size yapılmış halini göstereceğiz ustamızla birlikte malzemelerimiz neler Çayda çay kebabının Malzemeleri neler kıyma yok Öncelikle kıymayı kendimiz hazırlayacağız dana etinden yapılmış aşamasını göstersin kuyruk yağı kırmızı biberimiz domatesimiz tuzumuz çok güzelmiş çok merak ediyorum Salim Bey Haydi bismillah [Müzik] Bunun adı ne Ustam eti zırhlıyoruz

Iyice kıyma haline gelene kadar Maşallah maşallah Bakın bakalım Elazığ’da Kıyma nasıl yapılıyor pişerken de aynı zamanda etin daha iyi şişmesini sağlıyor kıymadan makineden çekilmediği için daha iyi bir tat verecek inşallah etini öldürmüyor etin suyu içinde kalıyor gördüğünüz gibi kıyma haline geldi gerçekten geldi [Müzik] Evet şimdi kuzu kuyruğumuzu [Müzik] [Alkış] [Müzik]

Birbirine karıştırdık birazcık yoğurduktan sonra kırmızı biber ve soğanla özleştiriyoruz [Müzik] Onları böyle ufak ufak konacak şekilde ama büyük olursak kıyma dökülüyor Onun için iyice ufaltmamız lazım [Müzik] kırmızı biberimizi hazırladık hazır etimizi alıyoruz 15-20 gram tuz hemen hemen onun kadar da 15-20 gram da pul biber fazlası Ya da eksiği tadını bozar

Ve soğanımızdan biberimizi alıyoruz karıştırıyoruz Çayda çok önemli Elazığ’da kültüründe Çayda çanın özel oyunu var soğukları var kebabı var Evet en sonunda iyice yoğurmak gerekiyor iyice özleşmesi için özleşmediği zaman ister istemez Ocak dökülür dakika dinlenmesi lazım bensiz geleceksiniz diye dolaba hazırlamıştım İşte bu İşte bu biz canım benim Bir porsiyon hazırlamış bize özel sadece

Iki tane hemen porsiyon Az ileride Tadına bakın 2 porsiyon bir öz zamanıma bir bana çok sağ olun Çok teşekkürler Şu an saplama aşağısı aşamasına geldik etimizi of of şöyle merdivenden iner gibi bakın saplamanın Sırrı merdane Nar gibi çok uzak tabirleri var merdivenden iner gibi dönem Elazığ’da Çayda Çıra kebabı

Bu kebap başka kebaplara benzemiyor hem formülü farklı hem hazırlanışı farklı hem duruşu farklı hem Tadı da lezzeti de farklı olacak Bence sunumda farklı olacağız sunumu da sizin için [Müzik] en sevdiğim yer Ocakbaşı Ocağı koyuyoruz kebaplarımızı Çayda Çıra kebaplarını ocağımızda çok zengin Biz gelmeden biberler domatesler konmuş Hoca ateşten barışıyorlar artık şu an

Çok teşekkürler Çok teşekkürler [Müzik] [Müzik] kebaplar cozur cazır biberler patır patır pişiyor Evet görüyorsunuz et Gözyaşını döküyor domates adı biber hazır Çayda Çıra kebaplarımız pişti artık sunum aşamasındayız etimizi bölüyoruz eşit şekilde işte Çayda Çıra kebabının adı kadar sunumuna kaşar kaşar Kar mı Yağmış bu kebabın başına kurban olan toprağına Evet ortaya da

Yoğurt koyuyoruz artık tamam mı tadına bakabilir miyiz biraz daha daha bitmedi mi domates sosu Evet domates sosumuzu özel Tadı da özel olacak bakacaksınız [Müzik] Ustam biberleri yakarken şapkayı değiştirir Halim Bey benim Şapkamı mı değiştirdi Biz sizi Fahri hemşerimiz ilan ettik Ve sizi şapkayla taçlandırmış olduk şimdi çok teşekkür ediyorum Çok

Güzel bir şapka hediye ettiler bana 8 köşeli 8 köşe şapkası 8 kişinin de ayrı bir anlamı varmış ondan bahsetti mertlik cömertlik misafirperverlik gibi bir özelliklerini taşıyor şapkamız Normalde bu oyun evde mumla oynanıyor ama biz kebapla işte Elazığ’da bizi şaşırtmaya devam ediyorsunuz Salim Bey afiyet olsun Afiyet olsun [Müzik] yoğurduna [Müzik]

Çok lezzetli özellikle yoğurt ve peynirle beraber çok hafif geldi tadı bana afiyet olsun bayıldım [Müzik] daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz

KAYNAK