Çıtır Baklava
Bu baklava, kat kat açılan hamurun cevizle doldurulup yağlandıktan sonra fırında pişirilmesi ve soğuk şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- Yumurta
- Sıvı yağ — hamur ve üzeri için
- Yoğurt
- Tuz
- Kabartma tozu
- Sirke
- Mısır nişastası — hamur için
- Un
- Buğday nişastası — hamurları açmak ve katlamak için
- Ceviz içi
- Tereyağı — üzeri için
- Şerbet
Hazırlanışı
- Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve sirkeyi karıştırın; mısır nişastası ile unu ekleyin.
- Hamuru elinizle iyice yoğurun; yaklaşık 5-6 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 12 bezeye ayırın, üzerlerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri buğday nişastasına bulayıp servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız 12 hamurun her birinin ortasına bolca nişasta koyup hamurları üst üste yerleştirin.
- Üst üste koyduğunuz hamurları tezgaha alın; merdaneyle önce bastırarak, sonra açabildiğiniz kadar açın. Hamuru yaklaşık 50 cm 60 cm büyüklüğünde açın.
- Hamuru uç tarafından ortaya doğru yuvarlayın, diğer kenarını kesin, ortaya koyun ve yeniden sıkıca yuvarlayın.
- Bir parmak genişliğinde kestiğiniz ruloları elinizin ortasıyla bastırın, ardından merdaneyle açın.
- Açılan hamurların içine bolca ceviz içi koyup üzerlerini kapatın ve tepsiye dizin. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını baklavaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 160 derecelik altı üst fırında, üzeri kızarıncaya kadar yavaşça pişirin.
- Fırından çıkan baklavayı yaklaşık 8 dakika dinlendirin; soğuk şerbeti ılık baklavanın üzerine dökün.
- Baklavayı 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
✨ Bayramlık Çıtır Çıtır Ev Baklavası Tarifi ✨
Herkesin kolayca yapabileceği, tam kıvamında nefis baklava! 🤤💛
📌 Hamuru için:
🥚 1 yumurta
🥛 1 çay bardağı yoğurt (100 ml)
🫒 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
🍎 1 yemek kaşığı sirke (üzüm / elma fark etmez)
✨ Yarım paket kabartma tozu
🌽 1 çay bardağı mısır nişastası
🧂 Bir fiske tuz
🌾 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
📌 Şerbeti için:
🥤 (250 ml su bardağı ölçüsüyle)
🍬 3 su bardağı şeker
💧 3,5 su bardağı su
🍋 2–3 damla limon suyu
👉 Tüm malzemeleri tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra ⏱️ 20 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
📌 Üzeri için:
🧈 100 gr tereyağı
🫒 1 çay bardağı sıvı yağ
👉 Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın (daha berrak görünüm için ✨)
📌 İçi için:
🌰 300 gr ceviz içi
📌 Açmak & araları için:
🌾 Buğday nişastası
👩🍳 Hazırlanışı:
✔️ Hamuru yoğurun (kulak memesi yumuşaklığında)
✔️ 12 beze yapın, 20 dk dinlendirin
✔️ Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp aralarına bol nişasta serpin
✔️ Üst üste koyup merdaneyle 50–60 cm açın
✔️ Rulo yapıp dilimleyin
✔️ Her parçayı açıp içine ceviz koyarak kapatın
✔️ Tepsiye dizin, üzerine yağ karışımını gezdirin
🔥 160°C alt-üst ayarda yavaş yavaş nar gibi kızarana kadar pişirin
⏳ Fırından çıkınca 8 dk bekletin
❄️ Soğuk şerbeti, ılık baklavaya dökün
🕰️ 2–3 saat dinlendirin
💥 Sonuç: Çıtır çıtır, efsane baklava!
🤍 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
❤️ Beğenmeyi, kaydetmeyi ve sevdiklerinle paylaşmayı unutma!
🎉🎉🎉🎉🎉
Ama şekerim bu çok nişastalı olmuş ya
Sonradan yumuşuyormu .daha önceleri yaptim benim yumuşadı bigün sonra.
❤
❤❤❤❤
eline saglik kizim
❤
Elinize sağlık çok güzel görünüyor denedim şekli olmadı kolay gelsin takipteyim
Prelepoooo❤❤❤❤🙏🙏🙏