Batuhan Bayır ile Lezzetli ve Pratik Tarifler | 4. Bölüm @acndigital

Tel şehriyeli çıtır patates topları

Tel şehriyeyle kaplanıp kızartılan patates toplarının içinde kaşar peyniri bulunur.

Malzemeler

• Patates
• Baharatlar
• Un
• Galeta unu
• Nişasta
• Yumurta sarısı
• Kaşar peyniri
• Yumurta akı
• Tel şehriye
• Kızartma yağı

Hazırlanışı

1. Patatesleri önceden haşlayıp tamamen soğutun.
2. Soğuyan patateslere baharatları, unu, galeta ununu ve nişastayı ekleyin.
3. Yumurta sarısını patatesli karışıma ekleyin; yumurta akını kaplama için ayırın.
4. Karışımı homojen bir hâle gelene kadar iyice yoğurun.
5. Karışımdan toplar oluşturun; topları çok büyük yapmayın.
6. Topları yaklaşık 40-50 gramlık porsiyonlar hâlinde hazırlayın.
7. Kaşar peynirini çok büyük olmayan küpler hâlinde doğrayın.
8. Her patates topunu açın, ortasına kaşar peyniri koyun ve yeniden yuvarlayarak kapatın.
9. Patates toplarını önce yumurta akına, ardından tel şehriyeye bulayın; tel şehriyenin her yerine yapışması için hafifçe bastırın.
10. Kızartma yağını ocağa alıp ısıtın ve topları kızartmaya başlayın.
11. Topları ara sıra karıştırıp yağın içinde hareket ettirerek dengeli ve eşit kızarmalarını sağlayın.
12. İçindeki peynir eriyene ve toplar kızarana kadar azar azar pişirin.