Yumurta ve patlıcan uyumu sizi öylesine mutlu edecek ki sürekli bu tarifi yapmak isteyeceksiniz. Diyarbakır mutfağı’ndan sizlere armağan bu tarif..Ana öğün yerine geçecek bu yumurtayla, kızarmış ekmek ve lavaşlarınızı birlikte tüketebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
📝 Babagannuç (4 Kişilik)
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
2 adet patlıcan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı Sade Yağ
4 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam maydanoz
1. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun. Hafifçe tuzlayıp sarımsaklarla birlikte püre kıvamına gelene kadar bıçakla kıyın.
2. Sade yağı geniş bir tavada kızdırın, yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve sıcak yağın içerisine döküp karıştırarak pişirin.
3. Yumurtalar hafif nemliyken patlıcanlı karışımı da tavaya ekleyip birbirlerine karıştırın.
4. Hazırladığınız babagannucu sıcakken üzerine biraz kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.
#babagannuç #yumurta #kahvaltılıktarifler
Daha önce puf puf kabaran yumurtayile hazırlanmış bir babaganluç yemediyseniz Diyarbakır’a yolunuz düşmemiş demektir. Bu tarifi sakın kaçırmayın. Patlıcanları közleyin soyun. Doğrarken [müzik] içine bolca sarımsak ekleyin. Tavada sade yağı çok iyi ısıtın ve çırpılmış yumurtaları dökerken tavayı sürekli sallayın. [müzik] Köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Yumurtalar hafif nemliyken patlıcanlı karışımı da ekleyip birleştirin ve hemen servis edin. Bu kadar da pratik. Yeah.
KAYNAK