Az Şekerli Çilek Reçeli Tarifi

Çilek dönemi başladı. Bu dönemde aklıma ilk gelen benim çilek reçeli olur. Ancak reçel yaparken kullanılan şekeri düşündükçe de bir tuhaf olurum. Ben de reçellerimi rafine edilmemiş şeker kamışı kullanarak ve kullanılan şeker miktarını azaltarak bir nebze olsun sağlıklı hale getiriyorum. Kıvamı tabi ki bir tık sıvı oluyor şeker oranı düşük olduğu için ama lezzetinde hiç bir değişiklik yok. Hatta bana daha leziz geliyor. ???? Kıvamından dolayı da reçelimizi buzdolabında saklamak gerekiyor.

Nasıl mı yapıyorum?
Gelelim tarife,

İçindekiler;

1 kilo çilek
1 su bardağı rafine edilmemiş şeker kamışı şekeri (250 g kadar)
Birkaç damla limon suyu
Tatlı kaşığının ucuyla tereyağ (ben sade yağ kullandım)(köpürmesini azaltmak için (koymasanız da olur)

Yapılışı;

Çilekler iyice yıkandıktan sonra pişireceğimiz tencereye konur. ( Ben demir döküm tencere kullandım) Üzerine şeker dökülür ve kapağı kapalı şekilde vaktiniz varsa bir gece bekletilir. (Ben 5 saat kadar beklettim. )
Tencere ocağa konur ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirilir. 5 dakika sonra tencerenin kapağı açılır ve çilekler karıştırılır. Bu sırada çilekler su vermiştir. Artık kapak açık şekilde pişiriyoruz bundan sonra. 15 dakika piştikten sonra bir süzgeçle çilekler çıkarılır. (Çileklerin dağılmaması için) Kalan çilek suyu orta ateşte 45 dakika kıvam alana kadar pişirilir. Bu sürenin sonunda çilekler ilave edilir ve 10 dakika daha pişirilir. Limon suyu sıkılır ve bir 10-15 dakika daha pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca saklama kabına alınan reçelimiz soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Kayısı marmelatı tarifi için;
https://youtu.be/BvmCcdu7GlQ

Reçel ve marmelatlar için;
https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlaq4554LOZSyuKgWnXxe1qL1

Ekşi mayaya dair her şey;
https://www.youtube.com/playlist?list=PLcQ1FUGkTlaoW4RG1pR2qOhOuDNPSYwBv

Abone olmak için;
https://bit.ly/MykitchenYemekTarifleri

İnstagram hesabım için;
https://www.instagram.com/p/CA0HvvqAxT6/?igshid=mowce6e40k5a

Facebook hesabım için;
https://www.facebook.com/ayse.cingoz.7545

KAYNAK