Aylarca Beklemek ❌ Sürekli Karıştırmak Yok ❌ En Pratik Sirke Anası Garantili Elma Sirkesi Tarifi ✅

Videodaki tarifle yapılmış sirkelerimi https://www.koymutfagi.com/kategori/sirke/ adresinden satın alabilirsiniz 💓

Merhabalar, bugün elimden geldiğince elme sirkesi nasıl kurulur ve hangi aşamalarda neler yapıyoruz tüm detaylarıyla anlatmaya çalıştırm. Daha önce kurmuş olduğum sirke videolarında gelen en çok sorulardan birisi de cam kavanoz mu, yoksa plastik kavanoz mu ? sorusunada açıklık getirdim. Birbirinden güzel üzüm sirkesi tariflerimi de izlemek isterseniz;

👇👇👇 Beyaz Üzüm Sirkesi İçin 👇👇👇
https://www.youtube.com/watch?v=4XFNbKf52ow

👇👇👇Siyah Üzüm Sirkesi İçin 👇👇👇
https://www.youtube.com/watch?v=vzA7YTzVjSY&t=225s

👇👇👇 Köy doğallığında ürünlerim için 👇👇👇
https://www.koymutfagi.com

Ben 5 Litrelik kavanoza kurduğum için bütün malzemeler, 5 Litrelik kavanoza göredir. Elma Sirkesi için gerekli olan malzemeleri aşağıda paylaşıyorum.
Malzemeler:👇
Yeteri kadar elma
Yeteri kadar içme suyu
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı nohut
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Pişirme:🔥
Elmalar tamamen dibine çökene kadar günde 1 defa karıştırıyoruz. Elmalar dibe çöküp, tuzunu ilave ettikten sonra iyice karışması için 1 defaya mahsus karıştırıp güneş ışığı görmeyen bir yerde muhafaza edip ” Kesinlikle Karıştırmıyoruz ” . Sirke anası dibe çöktükten sonra dikkatlice kavanozdaki sirkeyi süzüp ağız tadıyla tüketebilirsiniz.

Deneyenlerin ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun👌

👇 👇 👇
Ücretsiz abone ol: http://bit.ly/koymutfagi
Köy doğallığında ürünlerim için: https://www.koymutfagi.com
Facebook: https://www.facebook.com/koymutfagi/
İnstagram: https://www.instagram.com/emineninkoymutfagi
Herkese merhabalar ben Emine köy mutfağıma Hepiniz hoş geldiniz bugünkü tarifimde sizlere şöyle pırıl pırıl aylarca beklemeden gelip gidip uğraşmadan benim elma sirke yapıyorum sirke Anam oluşmuyor diyenler için böyle sirke anası garantili elma sirkesi tarifimi Bugün sizlerle paylaşıyorum hepinize keyifle izlemeler dilerim bugünkü elma sirkesi yapımında ben şöyle yere düşmüş bereli hasarlı elmaları kullanıyorum bu elmaların hepsi tamamen yere düşmüş elmalardan topladım şimdi bu şekilde elmalarım kesip şu içinden şu çekirdek ve SAP kısmını alıyoruz bunları almazsak Eğer sirke olma süresi daha fazla uzun sürecektir bu şekilde Şimdi şöyle küpler halinde doğruyoruz bu çekirdeklerini mutlaka alalım içinden çürükleri varsa çürük kısımlarını temizleyelim bu şekilde alalım hepsini şurası bakın berelenmiş bereli kısmını almıyoruz atıyoruz Dediğim gibi ben bunları Çünkü dibinden topladığım için tamamen hepsi bereli ve şu çürük kısmını da tabii ki atıyoruz gördüğünüz gibi bereli çürük sap kısımları tamamen alıyoruz şimdi elmaları K alıyorum almadan önce elmalarım şöyle bir yemek kaşığı pilavlık ile bulgur alıyorum ve aynı şekilde bir yemek kaşığı dolusu da nohut alıyorum bu nohut ve bulgur bu mayalanma işlemini hızlandıracak Sizler koymak zorunda değilsiniz koymazsanız sirken uzun zaman içerisinde olacaktır Ben uzun uzun Beklemeyi sevmiyorum yani öyle uğraşacak zamanım Gerçekten yok bu yüzden şöyle hemen pratik yönden bu şekilde elmalarım ben doğrayıp alıyorum sirke yaparken hangi sirke olursa olsun meyvaların e kavanozun bir defa dörte ü şöyle şuraya kadar en azından meyve dolu olması gerekiyor Ben de şimdi elmalarım kavanozum şu aşağı yukarı 4 parmak kalasıya kadar doğrayıp bu şekilde alıyorum elmalarım yarıya geçecek kadar ben gördüğünüz gibi doğradım Eğer meyvesi çok olursa şöyle Keskin güzel bir sirkiniz olmuş olur şimdi mayalanmayı hızlandırmak için benim geçen seneden yapmış olduğum üzüm sirkem var Şu üst kısmı hala o kadar canlı ki şöle küçük bir sirke anası bile var Şu an üzerinde Bunun tarifini de kanalımda bulabilirsiniz Hem bu beyaz üzüm sirke tarifimi hem de kırmızı ve siyah üzüm sirke tarifini bulabilirsiniz şimdi bu yapmış olduğum kendi ev sirkem isden yarım çay bardağı olacak şekilde kavanoza alıyorum ve Üzerine de şöyle 2 yemek kaşığı toz şeker alıyorum bal varsa Bal da kullanabilirsiniz ama benim daha önceki sirkelerde söylediğim gibi evinde balı olmadan sirke anası olmadan Hani nasıl en doğal haliyle sirke yapabiliriz Ben size onu anlatmaya çalışıyorum şimdi şu iki parmak klasiğe kadar da içme suyuyla dolduruyorum mutlaka içme suyu kullanın Ben arıtma suyu kullanıyorum bir de şunu size sormak istiyorum ben elmalarım yıkadım yıkadığım gibi hemen başladım doğramaya diyorlar akşamdan yıkayın sabaha kadar kurusun yok yıkayın elmalar tamamen kurusun Ya kardeşim Bunu zaten yıkayıp doğrayıp üzerine su doldurmuyor muyuz elmalar zaten ıslanıyor kurutmanın mantığı ne Lütfen yani benimle aynı fikirde misiniz Değil misiniz benimle E bu konuyu paylaşırsanız memnun olurum şimdi ben biraz daha su dolduracağım şöyle 2 3 parmak kala şurada bir Boğum var şöyle oraya kadar suyla doldurdum tamamen ağzına kadar doldurmayalım Çünkü elmalar fermente olurken yukarıya doğru kabarıp taşma yapacaktır Şimdi şöyle bir T ta kaşık yardımıyla karıştıra Bildiğim kadar şöyle bir karıştırmaya çalışacağım Bu arada ben elmalarım mümkün olduğunca küçük küçük doğradım elmaları küçük doğrarsan böyle karıştırması rahat olacaktır Şimdi elmalarım ben hemen şu ağız kısmını mendil yardımıyla sık dokunuşlu mendil olur tülbent olur hiç fark etmez bu şekilde şimdi kapatıyorum hava alması lazım Çünkü sirkemin ağız kısmında iki tane şöyle eczane lastiğiyle geçiriyorum ki içine hiçbir şekilde sirkini iyi farklı toz börtü böcek girmesin diye sirkede en önemli husus yaparken gün ışığına maruz kalmaması gerekiyor Ben şimdi bunu göz önünde bulunduracağı dolabının alt kısmında karanlık yere koyacağım sirke karanlık yerde fermente olur şimdi zamanla Ben size nasıl olduğunu aşama aşama anlatacağım sirkemin kuralı 24 saat oldu dün akşam bu saatlerde kurmuştum ben sirkemi sabah işe giderken bir defa karıştırdım Tabii şu an tam böyle istediğim gibi de karışmıyor Daha elmalar sert olduğu için Ama mümkün olduğunca karıştırmaya çalışıyorum birkaç gün sonra elmalar yumuşamaya başlayınca daha rahat karışacaktır bu şekilde karıştırdıktan sonra şimdi tekrar üzerini kapatacağım Bakın ben bunu böyle günde 2ü defa falan karıştırmam yani benim öyle bir boş vaktim yok ben sabah 5.30’da kalkıp işe gidiyorum köyümüzde bir krick firması açıldı onun aşçılığın yapıyorum saat 2’ye kadar falan sürüyor işim oradan geliyorum eve evin işi çekimler Tarla işi Ser seranın işi derken benim öyle boş vaktim yok ben bunu günde bir defa Ancak karıştırabilirim hani siz çok fazla Kafaya takmayın günde 34 defa karışacak diye şimdi Emine Hanım bu ağır Biz bunu mutfak Dolunun alt tarafına karanlık yere sürekli Hani karıştırmak için böyle koyup çıkartamıyorum derseniz ki haklısınız ağır ve üzerine şöyle bir bez örterek gün ışığından muhafaza ederseniz mutfağınızın tezgah veya Masa üzerine alıp bu şekilde elmalar dibe çökene kadar karıştırma işlemine devam edebilirsiniz Önemli olan elmalar de be çöktükten sonra hiç karıştırmamak ve karanlık yerde tutmaktır sirkeyi kuralı Bugün 10 günü ben sirkemi Eylülün 24’ünde kurdum ve Söylediğim gibi sadece günde bir defa karıştırıyorum bu defa yakından görmenizi istedim şöyle yakından çekiyorum videoyu bir defa karıştırmakla emin olun hiçbir şey olmaz benim gibi böyle bir defa karıştırarak da sirkeni yapabilirsiniz bu şekilde artık elmalar bayağı bir yumuşamaya başladı ş dibini de şöyle bir karıştırayım bayağı yukarıya çıktı elmalarım şu boşluk bıraktığımız kısma kadar Eğer üzerine bu boşluk kısmını bırakmamış olsaydık elmalarım emin olun taşma yapacaktı bu şekilde günde bir defa karıştırarak elmalarım dibe çökmesini sağlayacağız yine tekrar üzerini kapak kısmını sıkı sıkı kapatıyoruz az önce bir tane sirkesini ii başladı bile dolaşmaya bugün sirkeyi kuralı tam 15 gün oldu 15 günün sonunda gördüğünüz gibi elmalarım tamamen dibe çöktü dün akşam karıştırırken birkaç tane elma vardı şöyle zayıf dibe çökecek gibi belli olan elmalarım onlar da dibe çökmüş gördüğünüz gibi şöyle Yaklaşık 3 parmak kadar suyu çıkmış üzerine şimdi ne yapıyoruz Şöyle bir çay kaşığı dolusu Ben tuz alıyorum Diğer Üzüm videolarında bana Bazıları yazmış tuzu hiç koymanı ya gerek yok tuzu boş yere koyuyorsunuz gereksiz yere koyuyorsunuz şarapla tuzun alakası yok diye ama ben böyle görmüşüm Böyle öğrenmişim E bu sirke ile şarabı ayırmak için Ben illa bir çay kaşığı tuz koyuyorum bu en başından beri koymuş olduğum işte şeker olsun nohut E diğer vesaire şeyler hepsi 5 litrelik kavanoz için geçerlidir Şimdi şöyle artık son kez karıştırıyorum ben bu elmalarım tamamen şöyle bir Harmanlı artık hiçbir şekilde karıştırmak yok 15 gün benim için yeterli oldu elmalarım dibe çöktü sizin daha erken veya Biraz daha geç olabilir Bunun sebebi ise dalında olgunlaşan meyveler daha çabuk dibe Bir de hava sıcaklığı da çok önemli yaptığınız zaman eğer havalar sıcaksa daha erken yumuşama yapıp dibe çökecektir yaptığınız zaman sirkiniz daha serin havalar biraz daha geç debe çökme yapar şimdi Şu üstte kalan beyaz tortu kısımlarını tamamen siliyoruz bakın bunu silmek şöyle göstereyim Hatta size şöyle döndüre bakın bunları silmek çok önemli bu tortuları beyaz tortuları silmezsek zaman içerisinde üst kısmı küflenme yapabilir yine de ara Ara kontrol edin Eğer bu şekilde böyle üzerinde bu tür tortular oluşursa yine böyle benim yaptığım gibi kağıt havlu yardımıyla tamamen silin görüyorsunuz tortuların aldım Bunu almak gerçekten çok önemli şimdi bu şekilde Evet aldıktan sonra yine üzerini Mendilim le kapatıyoruz ve şimdi size koyacağım yeri de göstereceğim Siz de öyle yapın lütfen Bazen benim yaptığım ölçülerin ya da tarifin dışına çıkıyorsunuz o zaman diyorsunuz ki Emine Hanım ben şöyle şöyle yaptım ama böyle oldu ben ne veriyorsam Lütfen onu uygulamaya çalışın Kendinizden bir şeyler ekleyip veya çıkartırsanız sonuç pek istediğiniz gibi olmaz Bu defa ben de üzülüyorum gerçekten sizler için şimdi nasıl ve nereye koyuyorum onu göstereceğim sizlere Ben sirkemi böyle an lık güneş görmeyen bir dolaba koyuyorum gördüğünüz gibi bunu bu şekilde koyduktan sonra bir daha kesinlikle hiçbir şekilde elliyor yerinden oynatmıyoruz ve kımıldatmak kapatıyorum yaklaşık bazen bir haftada bazen 45 günde bir tekrar dolabın kapağını açıp Şöyle 1 ik dakika kapağını kapatıyorum ta ki elma sirkesi anası olana kadar Bugün ben sirkemi böyle kapalı dolaba koyduğumun 5 günü aslında şu kısmını Hiç çekmeyecek çekmeyi düşünmüyordum video o kadar uzun olmasın diye ama bana hala beyaz üzüm ve siyah üzüm sirkesine sorular geliyor sorular gelmeye devam ediyor diyorsunuz ki Emine hanım ve Emine abla benim sirkemin üzeri barland küf gibi oldu ya da köpürüyor normal mi bakın bunların olması çok normal çünkü sirkem çalışıyor aktif halde üzeri Artık yavaş yavaş sirke anası oluşmaya başlıyor Şimdi şöyle yakından Bir daha çekip içiniz rahat olması için göstereceğim sizlere hemen şöyle açıp şöyle yakından dediğim gibi göstereyim sizlere Bakın bu şekilde oluyor içiniz rahat olsun sabırla beklediğimiz o güzel an geldi elma sirkem Pırıl pırıl oldu sirke anası da dibe çöktü gördüğünüz gibi çok da güzel bir sirke anası oluştu bu arada ve sizleri daha fazla bekletmeden Hemen şimdi sirkemi süzmeye geçelim sirke anası oluştuktan sonra bakın dibe çöken sirke anasının üzerine tekrar şöyle Zar Gibi tekrar böyle sirke anası oluşmaya başlamış bile gerçekten sirkemi çok ama çok güzel oldu benim her zaman olduğu gibi yine tez canlılığın üzerimde Pana üzüm sirkesinde diyorsunuz Emine Hanım önce süzün Ondan sonra sirke analarını alın diye ama ben duramıyorum sabredemiyorum ve yine şu sirke anasını almakla işe başlayacağım şöyle elimi sokup kırdırmadan almaya çalışacağım ama bakalım nasıl alabileceğim artık bekleyeceğim biraz sirkeler durulsun diye Çok da fazla Bun almadı galiba of of of of mübarek nasıl da güzel sirke anası oluşmuş pırıl pırıl hemen şöyle göstereyim sizlere şöyle alayım şunu güzelliğine bir bakar mısınız gerçekten çok ama çok güzel oldu Ne kadar da kalın olmuş mübarek ve birazcık bekledikten sonra hemen şimdi süzmeye geçiyorum sirkemi süzmeye başlamadan önce ben bu kısmı da Şimdi sizlerle paylaşmak istiyorum Bu arada sirkem biraz daha Durulmuş olur bana diyorsunuz ki Emine Hanım Hep sirkelerin cam kavanozda kuruyorsunuz plastik kavanozlarda sirke anası üzerinde oluşmadığı için mi plastik kavanozu kurmadın dediniz diye sizler için bakın plastik bu bidona da ben sirke kurdum elma sirkesi kurdum ama bu sirkem bayağı bir Sonra kurdum ancak fırsat bulup kurabildim Daha bunun da bakın üzerinde sirke anası oluşuyor Bu tarifimle kurarsanız sirke anası oluşmaması mümkün değil İnşallah şu an şimdi şöyle sizlere yansıyordu Ama üzerinde sirke anası o kadar daha ince ki daha yeni oluşmaya başladı Hani Zar Gibi diyebilirim görüyorsunuz bunu da aynen bu sirke anası kalınlığına gelesiye kadar bekleyeceğim şöyle bir daha göstereyim inşallah Şu an kameraya tam düşündüğüm şekilde yansıyordu görebiliyorsunuz durur yine bunun şu ağız kısmını kapatarak şöyle kapatarak yine bu sirkemde olduğu gibi karanlık yere alıp ta ki bu kalınlığa bu sirke anası kalınlığına gelesi kadar bu sirkemi de bekletmeye devam ediyorum böyle bir sık dokunuşlu süzey üzerine böyle tertemiz 4 katlı olacak şekilde tülbentini alıp bu tülbentten süzerek artık Bismillah deyip elma sirkemi yavaş yavaş altını bunaltmadan alıp süzmeye başlıyorum Bismillah süzmüş olduğum sirkemi böyle şişeye daha rahat doldurabilecek kaba aktarıyorum bugünkü Bu elma sirkem yaklaşık 2 ay olmadan doldu Ben Eylülün 24’ünde sirke kurmaya başladım bugün kasımın 16’sı çok güzel kısa sürede elma sirkem oldu bana diyordunuz ya yazılarda hep diğer üzüm sirkesinde sirkelerinden dah ikisine de aynı şeyi söylüyordun Emine Hanım elma sirkesi sizden bekliyoruz ama aynı bu üzümler gibi çok kolay ve pratik olsun lütfen sizin tariflerinizi yaptım çok güzel olur diyorsunuz Bir de dualar ediyorsunuz Allah’ım o kadar memnun oluyorum ki o dualarınızı görünce yaptığım çok güzel oldu Emine Hanım veyahutta ablacığım Ben yıllardır yapmak istiyorum yapıyorum yapıyorum Bir türlü tutturamıyorum sirke Anam hiç olmuyor diyorsunuz ya ablacığım Senin tarifini denedim çok güzel sirkem oldu diyip bana dualar ediyorsunuz Ben o yorumları okuyunca gerçekten ama çok çok memnun oluyorum Eğer tariflerimi beğeniyorsanız sevdiklerinizle paylaşarak kanalımın büyümesine yardımcı olursanız da çok memnun olurum elimden geldiğince sizlere her zaman için % tutan tariflerimi paylaşmaya çalışıyorum mis gibi kokuyor Şu anda sirkem kurumuş olduğum 5 litrelik kavanozdan toplamda benim 2,5 litre elma sirkesi oldu yarım litresi şu an süzülmek Evet neredeyse doldu diyebilirim Bugün de hep hep beraber en kolay en pratik yönden e sirke anası garantili bu şekilde elma sirke tarifimi yapımını sizlerle paylaştım Umarım Sizler de beğenir ve denersiniz farklı tariflerim de görüşmek üzere hoşça kalın Allah’a emanet olun i

KAYNAK