Tam 100 kilo biber doğranıp Ellerimiz buruştuktan sonra biberler kaynamaya bırakılıyor kazanlardan birinde Sadece kırmızı biber salçası yapılıyor diğer kazanda ise 100 kilo bibere 50 kilo domates ve tam 2 kilo sarımsak kullandım saatlerce yanan ateşi bu sene bulanan kivilerin dallarıyla Beste kalan Külleri de anneannem bahçesindeki toprakla karıştıracakmış herkes kazanının içeriğini kendisi belirliyor önce
Kaynatılıyor sonra makineden çekiliyor sonra bir daha kaynatılıyor ve ardından kavanozlama işlemi yapılıyor bugün evin en küçüğü ben olduğum için kavanoz yıkama kapak yıkama kapak kurulama ve karıştırma işleri bana verildi ailenin kadınları aç karnına çalışmaktan hoşlanmadığı için patates salatası kaymaklı Pide ve karpuz şeklinde bir menü hazırla bu marulların tohumlarını
Ona da doğum gününde hediye etmiştim o yüzden pek sevmiş ya da bana kıyamadığı için soğanı kendisi doğruyor gerçekten ısıracak Şimdi en heyecanlı nokta Çünkü biberleri makineden çekeceğiz bir taraftan bizim istediğimiz biberin suyu çıkarken Diğer taraftan posası dökülüyor Tabii ki onu da atmıyoruz güneşte kurutup robottan geçirip baharat yapıyoruz
KAYNAK
Biber salçası
Bu hazırlıkta biberler, domates ve sarımsakla kaynatılıp makineden geçiriliyor, yeniden kaynatıldıktan sonra kavanozlanıyor.
Malzemeler
- 100 kilo biber
- 50 kilo domates
- 2 kilo sarımsak
Hazırlanışı
- Biberleri; domates ve sarımsakla hazırlanan parti için diğer malzemelerle birlikte kazanda kaynatın.
- Karışımı saatlerce kaynatın.
- Kaynatılan biberleri makineden geçirin; biberin suyu ayrılırken posayı da toplayın.
- Makineden geçirilen karışımı bir kez daha kaynatın.
- Yeniden kaynattığınız salçayı kavanozlara doldurun.
- Ayrılan biber posasını güneşte kurutup robottan geçirerek baharat yapın.
Çok güzel gercekten ❤
Sağlıkla yiyin inşallah????
Sağlıkla ve afiyetle yiyin ellerinize sağlık