(KAZAKISTAN’a ait)” PISI TARIF’i”.(7-8 kisilik) Icindeki malzemeler ve tarif’i; bu alt yazinin devaminda yaziyor. sadece; asagidaki “MEHR ANZEIGEN”yazili yere “BASARSANIZ” görünüyor. Öncelikle sunu belirtmem lazim; Ben bu tarif’i, baska bir yemek sayfa’si olan “TADIMIZ TUZUMUZ” Yemek sayfasindan “EMEL” HANIM’in TARIF’INI, cok begendim kendim de aynisini, kendi Mutfagim’da denemek istedim. Benim’kinde sadece farkli olan ( IC’LI ) PEYNIR’LI YAPTIM bir de biraz degisik sekiller de yaptim. Yoksa hersey ayni, yapilisi falan. EMEL Hanim’in eline saglik, Gercekten Tarif’i SÜPER, cok da anlasilicak sekilde anlatmis, kendisine “BOL SANSLAR” diliyorum. Bizim evde sagde Pisi de severiz ama daha cok peynirli sevdigimiz icin, peynirli de yaptim. NOT; TÜRKCE VE ALMANCA (DEUTSCH) OLARAK; MALZEMELER (ZUTATEN): ÖLCÜ BIRIM’I olarak _ 200ml ilik süt (200ml lauwarm milch ) . – 100ml ilik su ( 100ml lauwarm wasser). – 11gr kuru toz maya (11gr trocknen backhefe) . -25gr toz seker (25gr rafinade zucker). – 200gr un (bu ilk mayalanmada VIDEO’yu izlerken göreceksiniz) ( erstes mal 200gr mehl ) . – 50ml sivi yag ( aycicegi yagi ) ( 50ml sonnen blumenöl ). – 1 tane yumurta’nin aki (beyazi) (1 Ei weis M größe) . – 5gr tuz (5gr salz ). – 485gr un ( bu da ikinci yogurma da kullandigimiz un) (485gr mehl zweite und letzte mal ). ( Mit pfanne frittieren mit 300ml sonnenblumenöl) NOT; Anlayacaginiz HAMUR’UN tamamina, toplam kullandigimiz UN miktari 685gr’dir. Ben UN’U ekstra terazi’de tartarak, video’da size göstermeye calistim, ama orada yanlis yazmisim, dogrusu toplam 685gr (1. ve 2. yogurmada, hepsine kullandigimiz (“UN’un” toplam agirligi). Genis Teflon Tava’da kizartiliyor ve bol sivi yag’da (aycicegi yagi )video’ya bakarsaniz miktari görünüyor. YAPILISI : BIRINCI ASAMA; Ilk önce Ön Mayalamak icin ; Kab’a önce ilik süt, ilik su, kuru toz maya’nin hepsi, toz seker, sivi yag, 1 yumurta beyazi, tuz ve de en son; sadece UN’un 200gr’i (!!!sakin un’un hepsini ilk basta koymayin.!!!) Bu malzemeler karistirma (Rührer’le) karissin topak olmasin.üzerini örtüp bez’le 15 dak. beklesin ön maya’lanmasi icin. IKINCI ASAMA; 15 dak. sonra geri kalan tüm UN’u 485gr’i da kab’a elek’ten gecirerek yavas yavas yedirerek yogurun. cok iyi yogurmaniz lazim . Hamur’un özelligi, hic ele yapismamali, ozaman iyi bir hamur, elde etmis olursunuz. Yine üzeri bez örtülüp 30dak. ilik bir yerde mayalanmasi icin bekleriz. 30 dak. sonra 1 ila 2 dak. daha hamur’u yogurduktan sonra 7mm kalinlikta istediginiz sekilleri vererek yine bez’e dizip, üzeri yine bez’le örtülüp 15 dak. yine beklenip, daha sonra orta kizgin yagda kizartilir. SAKIN; cok kizgin olmasin yaginiz. Herkes’e “AFIYET OLSUN” derken, NOT; ( Benim ikinci Yemek Sayfam’a da bakmaniz’i öneririm ) Orada da cok güzel tarif’lerim var. SAYFAM’IN Adi; ” Kirlangic Yemek Tarif’leri Türk ve Dünya Mutfagindan Meryem’ce ” . Sizlere simdiden “AFIYET OLSUN” derken; SAYFAMIZ’A ABONE OLMANIZ’I VE YORUMLAR’INIZI da yazarsaniz Memnun olurum, Hoscakalin Saglikla kalin 🙂
KAYNAK
