Aşure tatlısı nasıl yapılır? Videolu aşure tarifi

Videolu aşure tarifi, videolu yemek tarifleri, aşure nasıl yapılır?

Konu yemekse, adres bell; http://www.tarifdeposu.com/

Facebook: http://www.facebook.com/TarifDeposu

Twitter: https://twitter.com/TarifDeposu

Pinterest: https://tr.pinterest.com/TarifDeposu

Flickr: https://www.flickr.com/yemeksitesitarifi
e Aşure yapmak için öncelikle aşurenin püf noktası buğdayının çok iyi pişirilmiş olmasıdır bunun için bu gördüğümüz bir su bardağı buğdayı geceden bol suyla yıkadıktan sonra tenceremize koyuyoruz e üzerine 10 su bardağı su ilave ediyoruz 5 5 10 dakika yaklaşık kaynattıktan sonra kapağını kapatarak gece onu istirahate bırakıyoruz kapağını açmamaya Özen göstermeliyiz Çünkü o mevcut buharla ve suyun sıcaklığıyla E buğdayım bir sonraki günde pişirmek için gerekli kıvamı alacaktır E bunun için e geceden Ben hazırladığım aşure buğdayını göstermek istiyorum gördüğünüz gibi buğdayım gerekli kıvamını aldı bir miktar suyu şu anda içinde var Öncelikle ilave etmemiz gereken pirincim çünkü pirincimi hiçbir işlem yapmadık bir gün önceden kuru vaziyette yıkadık bol suyla bir yarım su bardağı pirincimi aşurem içerisine katıp karıştırıyoruz ocağımızın altını açıyoruz ve pirincim Yaklaşık 15 dakika kadar pişmesini sağlayacağız Yaklaşık 15 dakika beklediğimiz sürede pirinçler istenilen kıvama geldi bu arada pirinçlerin ölçüsünü verirken yarım su bardağı pirinç demiştik Bu pirincim baldo pirinçtir Eğer ki Kırıklı pirinç kullanıyorsak bu ölçümüzü arttırmamız gerekir bir su bardağına yakın bir su bardağından bir parmak eksik gibi pirinç kullanabiliriz Şimdi ikinci aşamada Biz aşurem ie gerekli olan sularımızı ilave ediyoruz Bu verdiğim ölçülerle yaptığımız aşurede Ben 28 cm çapında tencere kullandım Çünkü bu tenceremiz bu ölçüler için çok uygun geliyor aşurem ie 3 litre kadar su ilave ediyorum bu ilave ettiğiniz su Benim kullandığım su oda sıcaklığında ancak Sıcak su da arzu ederseniz kullanabilirsiniz ben oda sıcaklığında su kullanmamın nedeni şimdi Biraz sonra ilave elmaların bu suyun kaynama sürecinde istediğim kıvama gelmesi ilave ettik sularımızı ve bu aşamada doğradığımız 3 adet ufak doğradığımız elmalarım aşurem katıyoruz elmaları Öncelikle kat şeylerden malzemelerden Öncelikle elmalarım katmam nedeni de elmalarım gördüğünüz gibi çiğ herhangi bir şekilde daha önceden işlem görmedi e yaklaşık 15-20 dakikalık süreçte suyumuz kaynamaya başladığında elmalarım da hafif e renkleri şeffaflaşıyor e aşurem biliyorsunuz Bereket tatlısıdır e içerisinde aykırı birçok lezzet bir araya gelerek evimize bolluk bereket veriyor Bu nedenle evlerimizin tadı tuzu yerinde olsun diye aşure yaparken şöyle ufak bir tuz serperek dediğim gibi Tadımız tuzumuz bereketim bol olmasını sağlayabiliriz şimdi bu aşamada elmalarım bizim istediğimiz yumuşaklıkta istediğimiz kıvama geldi biraz şeffaflaştı pirinçler imiz zaten istediğimiz kıvamda şimdi bu aşamada yapacağımız şey bir gece önceden Öncelikle bir saat önceden ıslatıp sonra haşladığımız e fasulye ve nohutum u aşurem ie katmak fasulyemi kattık şimdi nohutum katıyoruz daha önce de belirttiğim gibi Bunlar kuru haldeyken bir su bardağı piştikten sonra yaklaşık 2,5 su bardağına denk düşüyor e aşureyi Bu aşamadan sonra dip tutmaması için devamlı e değil de böyle arada sırada karıştırmamız gerekir Çünkü dip tutarsa o dip kokusu aşurem lezzetini Bozar buna özellikle pişirirken dikkat etmemiz gerekir Arada sırada böyle karıştırarak Bu fasulye nohutları kattık e yaklaşık bir 10-15 dakika yine bunun hep birlikte kaynamasını bekleyeceğiz Ondan sonra diğer malzemelerimizi sırayla aşurem ie ilave edeceğiz E aşurem bu aşamada hafif Kay orta ateşte kaynıyor Bu aşamada kuru meyvelerimiz ilave ed kuru meyvelerimiz bir gece önceden hepsini bol suyla yıkadıktan sonra e Sadece kayısıyı küçük parçalara ayırıyoruz Yaklaşık 4 parçaya bir kayısıyı her birine bir su bardağı daha önce ölçüde kullandığımız bir su bardağı su ilave ederek bir gece öncesinde ertesi sabaha kadar bekletiyoruz Çünkü bu aşamada Bunlar suyu emerek şişme sağlıyorlar ancak bunları aşurem ie ilave ederken kesinlikle sularını süzmüyor çünkü bütün suları meyvelerin tadı özü suya da karıştı Bu suları da yine aşurem de kullanıyoruz Öncelikle kuru üzümüm ilave ediyorum sonra kuru kayısımı ilave ediyoruz Daha sonra da dut kurusunu ilave ediyoruz dediğim gibi Bunların hepsi bir gece önceden bir bardak suyla bekletildi hepsi biraz suyu emdikleri için pişme aşaması daha kolay olacak ve karıştırıyoruz daha önce de belirttiğim gibi aşurem pişerken arada karıştırarak onun dip tutmasını engellemem gerekir aşurem gördüğünüz gibi istediğimiz kıvama geldi gayet güzel e buğdayım ve pirincim ona kıvamını oluşturdu meyvelerimiz pişti istediğimiz ölçüde şimdi bu aşamada en son koyacağımız malzeme incir şimdi inciri en sona sakladım çünkü genelde incir aşurenin rengini koyultur biz de aşurenin tatlımızın içerisinde Bunun öyle olmasını istemiyoruz ne yapacağız incir Siz de hiçbir zaman için bir aşure düşünemiyorum E zaten incir biliyorsunuz Bereket meyvesidir aşurem de Bereket tatlısı o yüzden incirsoft tenceremizin ağzını kapatıyoruz O sıcaklıkla e incelerim pişmiş oluyor bu aşamada bu pişmiş olan incelerim yine daha önce de belirttiğim gibi suyunu kesinlikle süzmeden suyuyla beraber aşurem ie katıyoruz Böylece aşurem renginin kararmasını önledik önlediği gibi e lezzetinden de aşureyi mahrum etmiyoruz Eee bu süreçte de zaten aşurem kaynıyordu incirleri kattık yine fokurdamaya başladığında yaklaşık 10 dakika kadar Bir süre sonra şeker ileme geçeceğiz aşurem gördüğünüz gibi inciri de kattıktan sonra istediğimiz kıvama ulaştı Şimdi burada gözümüze Belki biraz koyu gibi koyu kıvamda gibi görünebilir bu konuda hiç endişe etmeyin Çünkü zaten şimdi şeker ilave ettiğimiz zaman doğal olarak o biraz daha sulu bir kıvam alacak o yüzden bu aşamada aşureyi koyu görüp de sakın üzerine herhangi bir su ilavesi yapmayın gerek kıvamını tadını bozabilirsin şimdi hazırladığımız 1 kilogram bu ölçüler için hazırladığımız 1 kilogram toz şekeri aşurem ie ilave ediyoruz ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz sonra bütün meyvelerimiz aşurem şekere emmesi için onu yine yaklaşık bir 15-20 dakika kadar tekrar kaynatacak Ondan sonra aşurem hazır şekerini koyduğumuz aşurem kaynadı yaklaşık 15-20 dakika kadar artık aşurem pişti istediğimiz kıvamı aldı gördüğünüz gibi suyu miktarı gayet güzel içerisindeki meyvelerimiz diriliği gayet güzel hepsi pişti ve aşurem hazır hale getirdik şimdi bu aşamada ocağımızı kapatıyoruz kapattığımız zaman e gül suyu biliyorsunuz herkes tarafından tatlılarda sevilen bir şey değil gül suyundan hoşlanan bu aşamadayız arası gül suyu ilave edip karıştırarak bu lezzeti ona katabilir ben bugün yaptığım aşurede gül suyu ilavesi yapmadım Bu da beğeniye kalmış İsteğe kalmış bir durumdur gördüğünüz gibi aşurem hazır Bundan sonra artık servise geçip süsleme işlemimizi yapabiliriz

KAYNAK