ASLA YAĞ ÇEKMEZ VE HAMUR KALMAZ????ANNEANNEMİN ASIRLIK PİŞİ TARİFİ????????PAMUK GİBİ YUMUŞACIK PİŞİ TARİFİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle ağırlık bir pişi tarifi paylaşacağım. Yapılışı oldukça pratik pamuk gibi yumuşacık ve asla yağ çekmeyen bu pişi tarifini umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

4 su bardağı ılık su
7 su bardağı çok amaçlı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz

KIZARTMAK İÇİN

1 su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

#pişi #hamurişi #kahvaltılıktarifler #haftasonukahvaltısı
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte yağ çekmeyen ve kabarmalara doymayan yağlı pişi tarifi paylaşacağım yapımı oldukça pratik malzemesi az ve %100 sonuç veren bu güzel pişi tarifini Umarım Sizler de benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim pişimizin yapımı için uygun bir kasenin

Içerisine 200 milimlik bardak ölçüsü ile 4 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı Şekeri de ilave edip çırpma teli ile Maya çözülene kadar çırpıyorum Maya çözüldükten sonra içerisine yine 200 milimlik bardak ölçüsü ile bir su bardağı çok amaçlı un ilave ettikten sonra onu da Topak kalmayana kadar ve

Bütün malzemeler birbirine birleşene kadar çıkmaya devam ediyorum karışım pürüzsüz hale geldikten sonra üzerine kapatıp 15 dakika boyunca ön mayalandırma yapıyorum 15 dakika sonra ön mayalandırma işlemi başarıyla tamamlandı şimdi yine başka bir kapta hazırlamış olduğum 6 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu yavaş yavaş bu karışımın içerisine ilave edip

Yumuşak Ele yapışan bir hamur elde ediyorum hamuru yumuşak olacağı için ilk etapta onun yarısı da ilave edip bir Spatula yardımıyla biraz karıştırdıktan sonra geri kalan miktarını da yine yavaş yavaş ilave edip artık elimle yoğurmaya başlayabilirim Ben toplamda 7 su bardağı ön mayalandırma dahil 7 su bardağı un kullandım lütfen çok fazla un

Kullanmayalım az önce de sizlere göstereceğim kıvamda yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor Bunu tamamını kaba aktardıktan sonra artık elimle yoğurarak kıvam aldırmaya başlıyorum hamurumuz çok yumuşak olacak Fakat mutlaka kıvamlı olmalı Bakın çırparak bu şekilde havalandırarak hamura kıvam veriyorum uzayan Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyorum hamurumuz her ne kadar yumuşak olsa da

Mutlaka iyi yoğurmalıyız bakın pürüzsüzleşti ve gayet güzel bir şekilde kopmadan uzuyor miktarda yoğurmuş olduğum hamuru artık toparlıyorum ve üzerine kapatıp yaklaşık yarım saat kadar mayasının gelmesini bekliyorum hamur yarım saatin sonunda 2 katı büyüklüğe ulaştı Göz gözü olur Şimdi yakından sizlere göstereceğim şimdi bu hamurun üzerine bir miktar un serpiyorum

Çok az olacak şekilde bir miktarda tezgaha un serptikten sonra bu hamuru hamuru kartı ile toparlıyorum ve tezgaha alıyorum hamuru toparlarken de parçaları ayırırken de elinizden geldiğince az un kullanmaya Lütfen dikkat edin ki hamurun dokusu bozulmasın çok az un kullanarak yine hamuru içe doğru katlayıp hamurun havasını alıyorum hamur toparladıktan sonra ortadan ikiye

Bölüyorum ve 15 adet eşit parçaya ayırıyorum Sizler Dilediğiniz kadar parçaya ayırıp Dilediğiniz büyüklükte ya da küçüklükte hamur parçaları oluşturabilirsiniz hamurumuz çok yapışkan bir dokuda o yüzden yine şekil verirken beze oluştururken un kullanıyorum ve elime yapışmasın diye Gördüğünüz üzere yine hamur kartı kullanıyorum Sizler de mutlaka hamur kartı kullanarak işinizi daha kolay hale getirebilirsiniz

Bezelerin tamamını hazırladıktan sonra beze yapışmasın diye üzerlerine bir miktar un serpiyorum ve üstüne temiz bir sofra bezi kapatıp 10 dakika kadar dinlendiriyorum hamurlar dinlenirken Ben de hemen Kızartma yapacağım tavayı ocağa alıyorum büyük bir tava tercih ediyorum ve içerisine bir su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı ilave ediyorum ocağın altında mutlaka kısıyorum yavaş yavaş

Isınmaya bırakıyorum bundan sonraki yapacağımız işlem çok hızlı olduğu için ocağın altını mutlaka kısalım yağ önceden ısınmaya başlasın Gördüğünüz üzere bir miktar unu tezgaha seriyorum ve ilk hazırlamış olduğum bezeden başlayarak bütün bezeleri parmaklarımla büyütüyorum bir şeylerinizin pişmesi için ve güzel kabarabilmesi için mutlaka el ile açılması gerekiyor kesinlikle merdane ya

Da oklava kullanmayalım bakın parmak uçlarımla arkasına önünü sürekli çevirerek ve fazla Onun da üstünden atarak hamurları bu şekilde büyütüyorum ve neredeyse bir tatlı kadar olacak şekilde büyütüyorum bahçede bahsetmiş olduğum gibi daha küçük ya da daha büyük bezeler oluşturabilirsiniz bezelerin tamamını hazırlamanız sizin için faydalı olacaktır Eğer tamamını hazırlamazsanız pişiler çok hızlı

Pişiyor Sonrasında zorlanırsınız o yüzden bütün bezeleri hazırlayalım ve ocağın altını yakıp Yağ iyice ısındıktan Sonra pişileri tavaya alalım pişirinizin hamuru olmaması için mutlaka baştan sona bütün püf noktalarına uymak gerekiyor ve yine önemli bir püf noktası yağın çok iyi ısınması ve sürekli olarak da kontrollü bir şekilde çevirerek benim videoda da göstermiş olduğum gibi

Pişilerinizi pişirmeniz gerekiyor Gördüğünüz üzere oldukça güzel kabardılar hızlıca kabarıyorlar ve hızlıca kızarıyorlar pişirme esnası oldukça kolay Evet Bir tarafları iyice Kızaran pişileri ters düz ediyorum ve diğer taraflarını da tamamen renk alana kadar kızartıp artık pişirileri servis aşaması için hazırlıyorum sizlerle birlikte içini dışını hiçbir şeyini kontrol ediyorum pişilerin fazla yağını atması için büyük

Bir tabağın altına havlu kağıt seriyorum ve kızarttım pişileri üst üste olacak şekilde yerleştirdikten sonra son pişileri de sizlerle pişirip içinin pişmişliğini kontrol ediyorum dışı Çıtır Çıtır Bu kışın gayet klasik bir tarif anneannelerimizin babaannelerimizin yaptığı eski tariflerden içi de pamuk gibi oluyor ve gerçekten soğuk hali de bayatlamış halde

De oldukça lezzetli Evet şimdi hemen sıcağı sıcağına o sıcak haliyle bile hamur olmadığını sizlerle detaylıca paylaşmak istiyorum bir şeyler oldukça sıcak el yakıyor fakat buna rağmen sizlere bu dokunun şu anki halini göstermek istiyorum bakın yeni pişti oldukça sıcak fakat katladığınızda ya da sıktığınızda hamur kalmıyor yani o halde kalmıyor ve tekrar

Geri kapatıyor Şimdi sizlerle birlikte içinin yağ çekmediğini ve içinin balon balon şişini de paylaşmak istiyorum kabarmaları doymayan şişlik de şişen ve asla yağ çekmeyen bu pişi tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK