#tatlı
#tatlıtarifleri
#tatlıyapımı
#asmrfood
#recipe
#tarif
#baklava
#şerbetlitatlıtarifleri
Shule Kitchens YouTube kanalımdan ve mutfağımdan hepinize merhabalar. Bugün sizlere çok lezzetli bir tatlı tarifi ile geldim. Şerbetli tatlıların vazgeçilmezi olan dilber dudağı tatlısı. Hemen sunum aşamamı sizlerle paylaştıktan sonra tarifimin malzemelerini geçeceğim. Bu şekilde çıtır çıtır harika bir lezzet. Umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Şu an sesi de lezzeti de o kadar güzel ki duymanızı ve tatmanızı çok isterdim. Umarım sizler de dener, tadar ve benim beğendiğim kadar beğenirsiniz. Hemen tarifimin malzemelerini geçiyorum. Yoğurma kabımın içerisine bir çay bardağı ılık suyumu ekledim. Ardından bir çay bardağı standart çay bardağı kullanıyorum. Daha sonra bir çay bardağı da sıvı yağımı ekliyorum. Sıvı yağımı ekledikten sonra bir adet yumurtam var. Sarısını ve beyazını birlikte kullanacağız. Ardından 1 yemek kaşığı dolusu tereyağım var. Onu da ekledim. 2 yemek kaşığı da üzüm sirkem var. Dilerseniz elma sirkesi de tercih edebilirsiniz. Evinizde hangisi mevcutsa kullanabilirsiniz. Hiç fark etmez. Güzel bir şekilde çırpıcı yardımıyla karıştırıyorum. Bütün malzemelerimin içe geçmiş olması gerekiyor. Homojen bir kıvama gelmiş olması gerekiyor. Daha sonra unumu ilave ediyorum. Öncelikle bir su bardağı unum ekledim. Daha sonra ikinci bardağımı ekledim ve spatula yardımıyla karıştırıyorum. Kıvamına bakarak un ekleme işlemine devam edeceğim. Henüz istediğim kıvam almadı. Un ekleme işlemine devam edeceğim. Biraz daha karıştırdıktan sonra devam ediyorum. Karıştırma işlemini bir su bardağı unumu daha ekliyorum. Bir tık daha kıvam almasını sağlıyorum. 4üncü bardağımı da ekledikten sonra spatula yardımıyla karıştırma işlemini sürdürüyorum. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmiş olmam gerekiyor. Sizlerle bütün aşamalarını, detaylarını, püf noktalarını paylaşmaya çalışacağım. Güzelce kenarlarından toparlayarak karıştırma işlemini sürdürüyorum. Henüz ele yapışacak bir kıvamda olduğu için spatula yardımıyla karıştırma işlemini sürdürüyorum. Hamurum bu şekilde oldu. Ben toplamda 5 su bardağı un kullandım. Ununuzun kalitesine göre bu miktar değişiklik gösterebilir. Bu kıvamda olması gerekiyor. Şöyle tekrardan göstereyim. Bu şekilde hamurumu 20 dakika kadar dinlenmeye bırakacağım ve şerbetimi yapma aşamasına geçiyorum. 3 su bardağı suyumun üzerine 3 su bardağı şeker kullandım. Ben genelde şerbetli tatlılarda birebir ölçü kullanıyorum. Yani kaç bardak şeker kullanırsam o kadar su kullanıyorum. Bu şekilde üçe olacak şekilde kullandım ve altını yüksek ateşte kaynamaya bıraktım. Şerbetimi soğumaya bıraktıktan sonra dinlenen hamurumu açma işlemine geçiyorum. Nişasta kullanarak açacağız. Bu şekilde hem daha güzel hem daha kolay bir şekilde açılacak. Genelde tatlıları nişastayla açıyoruz. Oklava yardımıyla bu şekilde hamurumu büyütmeye çalışıyorum. Dilerseniz önce merdane daha sonra oklava kullanabilirsiniz. İlk defa açacaksanız hiç korkmayın. Kolaylıkla açabilirsiniz. Bol bol nişasta ekleyip açma işlemini sürdürüyoruz. Özellikle kenarlara baskı uygulayarak açma işlemini sürdürürsek çok daha rahat, çok daha ince, çok daha güzel bir hamur elde etmiş oluruz. sarıp bu şekilde kenarlarına baskı uygulayarak açma işlemine devam ediyorum. Hamurum ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olacaktır. Devam ediyorum açma işlemine. Üzerine nişastamı ekledim tekrardan. Gayet kolay ve rahat bir şekilde açılıyor. Sizler de daha önce hamur açmayı denemediyseniz çok kolay ve rahat bir şekilde yapabileceksiniz. Devam ediyorum. Önce sarıyorum. Daha sonra kenarlarına bastırarak açma işlemini sürdürüyorum. Üzerinde nişastalarım hala var. Ekstra nişasta eklemiyorum. Devam ediyorum açma işlemine. Aynı şekilde sarıp atarak bu şekilde hamurumu büyüttüm. Yeteri inceliğe geldikten sonra üzerine 200 gram tereyağı, 1 çay bardağı da sıvı yağından oluşan karışımımı ekliyorum. her tarafına eşit bir şekilde gelmesine özen gösteriyorum. Daha sonra üzerine ikinci katımı ilave ediyorum. Bu şekilde tekrardan üzerine tereyağı ve sıvı yağından oluşan karışımımı ekleyeceğim. Kenarlarını düzeltiyorum. Eşit üst üste gelmesini istediğim için estetik açıdan da güzel gözükmesini istediğim için bu şekilde düzenledim. Daha sonra tereyağımı sürdükten sonra hamurumu ilave ediyorum. Bu şekilde üzerine tekrardan tereyağı ve hamur. Bu şekilde toplam 5 kat hamurumu ekledim. Üst üste gelecek şekilde ayarladım. Aralarına da tereyağı ve sıvı yağından oluşan karışımımı ekledim. Son kata yine tereyağı ve sıvı yağından oluşan karışımımı ekledikten sonra bu şekilde açmış olduğum hamuru ikiye katlıyorum. Daha sonra standart su bardağı yardımıyla yuvarlak olacak şekilde kesiyorum. Yakın kesmeye dikkat ediyorum ki hamurum ziyan olmasın. Bu şekilde devam ediyorum. Gayet kolay bir şekilde kesme işlemini sürdürebiliyorum. Hamurum yumuşak bir hamur olduğu için dediğim gibi kenarlarını özen gösteriyorum ki hamurum ziyan olmasın. Daha sonra ceviz içim var. Ben küçük küçük doğradım. Bu şekilde kesmiş olduğum hamurumun içerisine bir tatlı kaşığı dolusu ceviz içimi ilave ediyorum ve ikiye katlayarak dudak şeklini veriyorum. Tam anlamıyla bastırmıyorum. bir tık açık olması gerekiyor. Şöyle göstermek istiyorum. Böyle tepsimin içerisine ilave edeceğim. Tekrardan göstermek istiyorum. Bir tatlı kaşığı dolusu ceviz içime ekledim. Tam anlamıyla bastırmadan ikiye katlıyorum. Şöyle göstermek istiyorum tekrardan. Bu arada fırınımı 180 derecede çalıştırdım. Üzerine zeytinyağı ve sıvı yağ karışımımdan ekliyorum. Bu şekilde gezdiriyorum ki üzeri çıtır çıtır daha lezzetli baklava kıvamında olsun diye. Devam ediyorum işlemime. Gayet güzel ve lezzetli görünüyor. Daha sonra 45 dakika kadar fırınımda pişti. Üzeri bu şekilde kızardı. Tatlım ılık kıvama geldikten sonra ve şerbetim tamamen soğuduktan sonra üzerine gezdiriyorum. Bütün şerbeti üzerine dökeceğim ki güzel bir şekilde içerisine çeksin. Lezzetli bir tatlı elde etmiş olalım. Devam ediyorum. Şerbetimin tamamını tatlımın üzerinde gezdireceğim. Bu şekilde eksik bir yer kalsın istemiyorum. O yüzden özenli bir şekilde gezdirmeye dikkat ediyorum. Bu şekilde tatlım hazır. Dilber dudağı tatlısı tarifim. Üzerine de ben bu şekilde antep fıstığı tozuyla süslemeler yaptım. Sizler dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bu şekilde bırakmanız da yeterli. Gerçekten çok lezzetli bir tarif. Umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Bu şekilde tamamına antep fıstığı tozumu ekliyorum ve sunum aşamasını hazır hale getireceğim. Bir tık dinlenip şerbetinin tam anlamıyla içerisine çektikten sonra tüketebilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli. Tam kıvamında bir tatlı oldu. Umarım dener ve memnun kalırsınız. Anlamadığınız herhangi bir noktayı yorumlar kısmında belirterek benimle iletişime geçebilirsiniz. Kanalıma destek amaçlı yorum yapıp abone olmayı, bildirim ziline basarak tariflerden öncesiz haberdar olmayı lütfen unutmayın. Sunumumun son aşamasını bu şekilde paylaşıp videomu sonlandırmak istiyorum. Takipte kalmayı unutmayın. Sevgiyle kalın. Hoşça kalın.
KAYNAK
