Gerçek lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi ve yumuşak ciğer yapımının sırları. Evde asla sertleşmeyen, lokum gibi dana ciğer pişirme teknikleri.
Bu videoda, ciğerin zarının nasıl temizleneceğinden, neden yıkanmaması gerektiğine kadar tüm detayları adım adım gösteriyoruz. Baharatlı unla kaplama, doğru yağ sıcaklığı ve piştikten sonraki terletme aşamasıyla esnaf lokantalarının gizli reçetesini kendi mutfağınıza taşıyın. Yanında enfes sumaklı soğan piyazıyla tam bir lezzet şöleni hazırlıyoruz.
00:00 — Lokanta usulü ciğerin sırrı
00:47 — Ciğer zarı nasıl temizlenir?
01:12 — Ciğer neden yıkanmaz?
01:54 — Doğru doğrama tekniği
02:40 — Baharat ve unlama işlemi
04:05 — Kızgın yağda pişirme süresi
05:27 — Terletme aşaması (En önemli sır)
06:23 — Sumaklı soğan piyazı yapımı
07:53 — Sunum ve tadım
#arnavutciğeri #ciğertarifi #lokantausulü #yemek #yemektarifleri #ciğernasılyapılır
Yeni yemek tarifleri ve mutfak sırları için kanalıma abone olmayı unutmayın.
“Arnavut Ciğeri Tarifi — Lokanta Usulü Yumuşacık Ciğer Yapımı” üzerine 4 yorum
Ciğeri yıkayan mı daha çok, yıkamayan mı? Bir de sizce yumuşaklığın asıl sırrı: yüksek ateşte hızlı mühürleme mi, piştikten sonra terletme mi?
ai sıktı!
Sağol kardeş emeğine sağlık
Cigerci Kemal Kılıçdaroğlu 😅