Apple Cider Chicken | Food Wishes

Apple Cider Chicken | Food Wishes

yazar



This apple cider chicken could not be simpler or more delicious. Chicken breasts cook first in sage-infused butter, then return to a sweet-sour pan sauce of reduced apple cider and apple cider vinegar. The pan sauce is then finished to glistening perfection in the classic French style with, of course, a chunk of butter. Enjoy!

For the fully formatted, printable, written recipe, follow this link:
https://www.allrecipes.com/apple-cider-chicken-recipe-8775646

To become a Member of Food Wishes, and read Chef John’s in-depth article about Apple Cider Chicken, follow this link: https://www.youtube.com/channel/UCRIZtPl9nb9RiXc9btSTQNw/join

You can also find more of Chef John’s content on Allrecipes: http://allrecipes.com/recipes/16791/everyday-cooking/special-collections/web-show-recipes/food-wishes/

KAYNAK

Apple cider chicken

Apple cider chicken, tatlı ve ekşi elma aromalı sosla tamamlanan bir tavuk yemeğidir.

Malzemeler

  • İki kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Bir tutam kırmızı biber
  • Tereyağı, tavuk pişirmek için
  • Bütün adaçayı yaprakları
  • Arpacık soğanı
  • Elma şarabı
  • Elma suyu
  • Elma sirkesi
  • Soğuk tereyağı, sosu emülsifiye etmek için
  • Bir tutam tuz, sosu sonlandırmak için

Hazırlanışı

  1. Tavuk göğüslerinin iki tarafını tuz, taze çekilmiş karabiber ve bir tutam kırmızı biber karışımıyla bolca çeşnilendirin.
  2. Tereyağını orta ateşte bir tavada eritin; bütün adaçayı yapraklarını ekleyip gevrekleşene kadar kızartın.
  3. Adaçayı yaprakları renk alıp kabarcıklanmayı bıraktığında tavadan çıkarın ve tavuk için tavada aromalı tereyağı bırakın.
  4. Tavukları düzgün yüzleri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin; orta ateşte her yüzünü yaklaşık dört dakika veya ancak pişene kadar pişirin.
  5. Tavuğu sosun içinde yeniden ısıtılacağı için fazla pişirmeyin; tavadan alıp gevşekçe örtün.
  6. Arpacık soğanlarını sıcak tereyağına ekleyip yaklaşık bir dakika cızırdatın.
  7. Elma şarabını veya elma suyunu, ardından elma sirkesini tavaya dökün; ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
  8. Karışımı gözlemleyerek yaklaşık yarı yarıya azalmasını bekleyin.
  9. Tavuğu ve tabakta biriken sularını tavaya geri koyun; ateşi kısın ve tavuk tamamen ısınıp güvenle pişene kadar birkaç dakika hafifçe kaynatın.
  10. Pişerken tavuğu birkaç kez çevirin ve sıcak sostan kaşıkla üzerine gezdirin.
  11. Tavuklar piştiğinde servis tabağına alın; ateşi kapatın, soğuk tereyağını sosa ekleyin ve tereyağı tamamen kaybolana kadar tavayı yaklaşık bir dakika çevirin.
  12. Sosu tadın ve gerekirse bir tutam tuz ekleyin; sosu tavuğun üzerine bolca gezdirin ve kalanını yanında servis edin.
  13. Kızartılmış bir adaçayı yaprağıyla tamamlayın.

“Apple Cider Chicken | Food Wishes” üzerine 36 yorum

Yorum yapın