Antepte meşhur olan yaz turşusu

Yaz bitmeden bu turşuyu mutlaka yapın. Bugün hep birlikte yaz turşusu yapıyoruz arkadaşlar. Tüm sebzelerimi güzelce yıkadıktan sonra 2 kilo kadar acuru iri iri kesiyoruz. 1 kilo dolmalık biberlerin çekirdekleri ile birlikte 4 bölüyoruz. 2 kilo kadar salatalığı da kesip iki baş sarımsağı soyup 5 litrelik bidonun içerisine doğradığımız sebzeleri doldurup üzerine sarımsakları ekliyoruz. Dilimlediğim limonları bidonun üst kısmına sıkıştırıp 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı limon tuzu, yarım kaşık turşu tozu ekleyip bir su bardağı da üzüm sirkesini döküp üzerini su ile tamamlayıp kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde bekletiyoruz. Yaz turşumuz 5 ila 7 gün sonra hazır olacaktır. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun. Yeah.

KAYNAK