Antakya mutfağının en emekli ama en efsane çorbası! #antakya #antakyahatay #çorba

Antakya mutfağının en zarif lezzetlerinden biri: Şiş Börek.
İnanın en basit şekilde anlattım ki bu lezzeti herkes yapabilsin!

TARİF UZUN GÖRÜNÜYOR AMA İNANIN Kİ ÇOK BASİT
🌸Tuzlu yoğurt her yerde bulunamayacağı için ,tarifi yoğurt çorbası ile yaptım

Şiş Börek Çorbası

Malzemeler:
Hamuru için:
•2,5 su bardağı un
•1 su bardağı su
•1 çay kaşığı tuz
•1 yumurta

Kıymalı iç için:
•250 gr kıyma
•1 küçük soğan rendesi
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber

Çorba için:
•1,5 yemek kaşığı un
•1 yumurta sarısı
•1 su bardağı yoğurt
•1 kahve fincanı pirinç
•3 su bardağı su
•isteğe göre tuz

Sosu için:
•1 tatlı kaşığı tereyağı
•1 tatlı kaşığı nane
•1 çay kaşığı pul biber
•isteğe bağlı sarımsak

Yapılışı:
Hamur;
✅Önce hamuru hazırlayalım. Un,tuz,su ve yumurtayı karıştırıp yoğuralım. Yumuşak bir hamur yapalım. Hamuru 15 dk bekletelim
✅Hamuru iki parçaya bölelim ve un serptiğimiz tezgahta merdane veya oklava ile açalım
✅Hamurun yarısına eşit aralıklarla etleri yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatalım.
✅Etler ortada kalacak biçimde hamuru keselim ve unlu bir tabağa dizelim
✅Şiş böreğin asıl yapım şekli bükülerek ama ben bir kısmını büktüm. Kolay olsun diye şekilli bir aletle keserseniz bükmeye de gerek yok.

Kıyma;
✅Soğanı rendeleyelim. Et ,tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım

Çorba;
✅Pirinci sıcak su ekleyerek 10 dakika kaynatın
✅Un,yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın ve kaynayan sudan önce bir kaşık alarak çırpın. Sonra 4/5 kaşık daha sıcak su alıp çırpın.
❗️Bunu yoğurt kesilmesin diye yapıyoruz
✅Ilıyan yoğurt karışımını yavaşça
suya ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın
✅Yaptığımız hamur parçalarından
25-30 tanesini çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin.
✅Kaseye aldığınız çorbaya tereyağında kızdırdığınız nane ve pul biberi ekleyin
🌸🌸Kalan şiş börekleri buzluğa atıp sonraki çorbanızda kullanabilirsiniz
Afiyet olsun🌸
.
.
.
.
#pratiktarifler #çorba #yemektarifleri #nefisyemektarifleri #lezzetli #shorts #shortsfeed #antakyamutfağı #hataymutfağı #anneminkolaytarifleri #yapabilirsin#keşfetteyiz #keşfet #nefis

KAYNAK