Kayseri’ye gittiğimde annemle birlikte yaptığımız kışlık acılı tarifini sizlerle de paylaşmak istedik. Kırmızı biberler fırında közlenirken domatesin kabuklarını soyup rondodan geçiriyorum. Uygun bir tavaya birer çay bardağı su ve sıvı yağ döküp doğranmış acı cin biberi ve sarımsakları atıp birkaç dakika kavurduktan sonra domateslerimi ilave ediyorum ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup rondodan geçiriyorum. Ve ocakta kaynan domatese salça ve biberleri de ekledikten sonra 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve ocağın altını kapatmaya yakın bir tutam maydanoz ve iri çekilmiş ceviz içine atıp güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyorum ve sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında saklıyorum. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
KAYNAK
