Anneanne karnıyarığı tarifi

Anneanne karnıyarığı tarifi

yazar



@Çakal Lezzetler e abone olmayı unutmayın ????

KAYNAK

Anneanne karnıyarığı tarifi

Karnıyarıkta patlıcanlar hazırlanıp kızartılıyor, kıymalı içle dolduruluyor ve salçalı sosla fırında pişiriliyor.

Malzemeler

  • Patlıcan
  • Tuz
  • Su — patlıcanları bekletmek için
  • Soğan
  • Zeytinyağı — soğanları kavurmak için
  • Biber
  • Domates — küp doğranmış
  • Kıyma
  • Domates rendesi
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Toz biber
  • Şeker
  • Domates salçası
  • Biber salçası
  • Su — salçayı açmak için
  • Yağ — patlıcanları kızartmak için

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları pijamalı olacak şekilde soyun ve acısının çıkması için tuzlu suya koyun. Üzerlerine patlıcanları ezmeyecek, yalnızca suya batıracak bir ağırlık yerleştirip 1-2 saat bekletin.
  2. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte kavurmaya başlayın.
  3. Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Biberleri soğanların yanına ekleyin; biberler kavrulunca kıymayı ilave edip kavurun.
  4. Kıymalar kavrulup gri rengini alınca domatesleri ve domates rendesini ekleyin.
  5. Karabiber, pul biber, toz biber ve şekeri ekleyip kısık ateşte usul usul kaynamaya bırakın. Suyunu tamamen çekmeden ocağı kapatın.
  6. Patlıcanları güzelce kurutup kızartın. Fazla yağını aldıktan sonra karınlarını yarın.
  7. Hazırladığınız içi patlıcanların yarıklarına doldurun.
  8. Domates ve biber salçasını suyla açıp patlıcanların üzerine dökün.
  9. 180 derecelik fırında gözlemleyerek yaklaşık 30 dakika pişirin.

“Anneanne karnıyarığı tarifi” üzerine 43 yorum

  24. Allah affetsin aile sofrasında babaannemin yaptığı yemeği önceden anneme sorar özellikle yemezdik. Anneannem ise tam tersi misafirperverliği dillere destan, çok güzel muhacir yemekleri yapardı. Baklavası kıyır kıyır olurdu, ilçeden aldığımız dondurmayla köye minibüsle giderdik bazı bayramlar misler gibi yerdik. Kaz etiyle yapılmış kapama, nohut yemeği, sarma, köy yufkası ile yapılmış gözlemeler, kuzinede pişen tavuklar, ekşili labada böreği, bahçeden elimizle kopardığımız sebzelerle salata yapardık. Akşam yer sofrasında sohbet eşliğinde Mevlana şekeri ve fıstık, leblebi pudra şekeriyle talkan yapardık, anneannem yanık sesiyle şarkı söyler biz de tabaklarla teyzem, annem, kuzenlerimle kaselerle darbuka çalar, eşlik ederdik. Ertesi gün bahçede bir ayran, cantık yapar üzüm asmalarının altında yerdik. Canım ailem anneannemin köyünde yaptığımız bayramları unutamıyorum, bu video sayesinde de nostalji oldu ????

  27. Çakal Bey, karnıyarık en sevdiğim yemektir bu küçücükken de böyleydi. Beraber yaşadığım anneannem hasta olsa da iyi hissettiği her an yapardı benim için ve afiyetle yerdim.Ancak 4 senedir karnıyarık yiyemiyorum çünkü anneannem vefat etti. Başlığı görünce duygulandım deneyeceğim.

Yorum yapın