Bugün @bimturkiye ürünleriyle
dağılmayan, çatlayamayan tam ölçülü Analı Kızlı yapıyoruz 🤤
Tarifi kaybetmemek için kaydetmeyi ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın 😍
Dış Köftesi İçin
•1,5 su bardağı Saban ince kısırlık bulgur
•1 su bardağından 2 parmak eksik Yazgan irmik
•Yarım su bardağı Efsane un
•1 yumurta
•1 yemek kaşığı Yurdum biber salçası
•Destan karabiber, tuz
•Islatmak için sıcak su
İçi İçin
•200 g kıyma
•1 kuru soğan
•Tuz, Destan karabiber
Çorbası İçin
•1 kase haşlanmış Saban nohut
•250 gr iyice pişirilmiş dana kuşbaşı
•1 yemek kaşığı Yurdum domates salçası
•Yarım yemek kaşığı Yurdum biber salçası
•2-3 parça limon tuzu veya limon suyu
•Tuz
Üzeri İçin
•2 yemek kaşığı Dost tereyağı
•1 yemek kaşığı Destan nane
🍲 Yapılışı
1️⃣ İç harcı hazırlayın. Kıymayı kendi yağında kavurun. Minik doğranmış soğanı ve tereyağ ekleyin, iyice öldürün.Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
2️⃣ Dış köfte için İnce bulguru bir kaba alın, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika şişmeye bırakın.İrmik, un, yumurta, salça, tuz ve karabiberi ekleyip yumuşak ama toparlanan bir hamur yoğurun.Elinizi sık sık suyla ıslatarak yoğurursanız çatlama olmaz. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar elastik olur ve açarken yırtılmaz. Yine bu aşamada ben eklemedim ama hamura isterseniz 200 gr üç çekim yağsızkıyma ekleyip biraz daha yoğurabilirsiniz.
3️⃣ Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın.Hazırladığınız kıymadan doldurun ve ağız kısmını kapatarak yuvarlayın. Kenarları çok ince açıp ortayı kalın bırakırsanız kaynamada patlar. Tüm yüzeyi eşit incelikte açmak en önemlisi. Kızları ise hamurdan minik nohut büyüklüğünde yapın.
4️⃣ Tencereye yağı ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Ardından önceden tamamen pişirdiğiniz eti, haşlanmış nohudu ve limon tuzunu (veya limon suyunu) ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
5️⃣ İlk olarak analı köfteleri (büyükler) tencereye bırakın. 8-10 dakika kadar pişsin Ardından kızları (küçük köfteleri) ekleyin. Köfteler yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
6️⃣ Üzeri için Küçük bir tavada tereyağı eritip naneyi ekleyin. Kaynayan çorbaya gezdirin.
Afiyet olsun ☺️
#işbirliği #bim #analıkızlı #çorba
